开菜店怎么给蔬菜保鲜
1、在市场上的蔬菜都是采用专用的保鲜方法，一般蔬菜店在保鲜蔬菜的时候，比如在冬季韭菜、青菜或者大白菜等卖不完的时候，就会用新鲜的大蔬菜叶子将这些蔬菜包裹，这样能防止里面水分的流失，再放在阴凉处就可以了 。
2、首先要保证菜叶子上有足够的水分，同时还要避免叶子出现腐烂的现象，很多人都会在蔬菜表面包裹一层报纸，在报纸上喷点水分，之后放在冰箱的保鲜层，这样能够保存较长的时间，还能让蔬菜的味道不发生改变 。
3、若是对于生菜来说，一般只要放一段时间后就会逐渐的失去水分，还容易出现变色的现象，可将里面的菜心摘除掉，再用湿润的纸巾将生菜表面包裹起来，这样能提供水分，等纸巾变干后再拿出来，之后放在冷藏室保存 。
开个卖菜的小店需要进什么蔬菜好 。什么蔬菜不容易坏坏掉？最好进时令蔬菜，当然是越新鲜越好 。通常瓜果类蔬菜保鲜期是比较长的，进货时可以适当多进一点 。另外，根据当地人的饮食习惯，近一些大众化的蔬菜 。希望对你有帮助哦
菜店莲藕怎么保鲜？【开菜店怎么给蔬菜保鲜】1.先把莲藕洗干净，然后把莲藕放进一个大的装载容器里，然后用清水浸泡，常温凉水就可以，需要完全浸泡莲藕，不能露出水面，这样才有效果 。
水大概要3天内换一次，不能一直使用，这样大概可以保鲜两个月 。但是如果冬季储藏，水不能结冰，可能需要在室内进行 。
2.使用常见的细沙，使用的是洗干净的浸水的湿沙，具体湿度，大概就是手握成团，松开散开，指缝间无水分的样子就可以 。
一般就是在室内进行，用砖头围坑状，然后铺上湿沙，然后直接放置莲藕，一层莲藕一层沙 。最上面也要覆盖沙子 。这样也是差不多保鲜两个月左右 。
3、一个是恒温水保鲜，不清洗莲藕，建设一个水池，或者是现有水池，然后在水池里使用稳定的水温的水，直接浸泡莲藕 。一般水温都要在5到8度左右的稳定水温 。
这样的方法可以保存在一个月左右 。
4、使用真空的环境来保存，一般就是，使用适量的保鲜剂，水解之后，将莲藕都可以浸泡一个小时 。然后装进特制的袋子里直接使用真空包装机器来包装，然后放到低温下冷藏 。
这种方法很适合市场的销售 。保鲜时间相对比较长 。
5、涂浆储藏使用黄土，去除杂质，加水打成均匀的泥浆，直接把莲藕浸泡进去整个包裹泥浆后 。装箱储藏，但是要注意泥浆容易干燥脱落，如果要长时间储藏，不推荐这样的方法 。
短时间运输，脱落后们可以再浸泡一次泥浆 。
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