乌龟蛋怎么煮
用料:乌龟蛋数个,桂皮2片,茴香2个,香叶几片,花雕酒适量,姜4-5片,生抽适量,盐少许,卤包1个 。
1、乌龟蛋洗净加水放入锅中,水开转文火煮五分钟,捞出剥皮 。
2、放茴香、生姜、桂皮、香叶、加一个卤肉包,放花雕酒、生抽和盐调味,放入乌龟蛋煮大火煮15分钟 。
3、盛出,放在卤水里浸泡1到2个小时入味即可食用 。
乌龟蛋营养价值
1、蛋白质:乌龟属于半水栖、半陆栖的爬行动物 。乌龟极富营养价值和药用价值,在我国古代医书中多有记载,乌龟的蛋同样具有很高的营养价值 。乌龟蛋的蛋白质含量远远高于鸡蛋和鸭蛋,根据科学测定,乌龟蛋中所含的蛋白质的含量是鸡蛋蛋白质含量的两倍左右,且极易被人体吸收 。
2、钙和核黄素:乌龟蛋不仅蛋白质含量很高,而且还含有丰富的钙和核黄素,其中钙含量是鸡蛋的四倍多,核黄素的含量则是鸡蛋的两倍 。与此同时,乌龟蛋中糖、脂肪、胆固醇的含量却非常低,总糖的含量只有鸡蛋的1/16,脂肪含量是鸡蛋的一半,胆固醇的含量则低至鸡蛋的1/9左右 。
乌龟蛋怎么煮不熟?【乌龟蛋怎么煮】龟蛋煮熟仍呈液态营养价值很高,去外面吃乌龟蛋还挺贵的,乌龟蛋的营养价值较高,但由于其构成成分与鸡蛋有所不同,其蛋白质的含量远高于鸡蛋和鸭蛋,所以一般很难凝成固体 。市民往往因此以为乌龟蛋没有煮熟,而实际上已经熟了 。
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