液态肉之称的是什么
猪血素有“液态肉”之称，因它含有多种营养物质，所以也是老年人日常可选的最佳食品之一 。营养生理学家认为，老年人在营养方面的特殊要求是：低热量、低脂肪、低糖类，要有充足的蛋白质和维生素，以及适当的无机盐类 。猪血中脂肪甚少，蛋白质含量较高 。每百克猪血中脂肪仅含0.4克，而猪瘦肉含脂肪达15～18克；蛋白质含19克，比猪肉蛋白质含量高一倍 。猪血中所含人体必需的无机盐有钠、钾、钙、磷、铁、锌、锰、铜及钴等，它们在参与体内代谢的许多生化反应中有直接相关的作用 。猪血中含铁极为丰富，据测定，每百克全血总铁含量高达45毫克，而一般肉类的铁含量每百克仅0.5～4毫克，由于猪血中的铁为血色素型铁，机体利用率高，&127;经常食用可防治老年人的缺铁性贫血 。猪血中还含有一定量的卵磷脂，对防治老年人记忆力减退也颇为有益 。
素有“液态肉”之称的是什么？首先，我们先来了解“素” 。真正的素:非肉类的食物为素，包含五谷杂粮 。而现代更多的认为，青菜水果才为素 。
现在很流行的一种养生法:吃素，排毒 。
青菜、水果、豆腐富含大量人体所需要的膳食纤维，维生素ABCD 等营养 。
光吃素菜，五谷杂粮不吃任何肉菜，人可以活得很健康，且面容柔和 。但光吃肉菜不吃任何的素菜，人体就会缺少维生素，面容就会相对比较“凶” 。
【液态肉之称的是什么，素有“液态肉”之称的是什么？】所以，素有“液态肉”之称
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