买猪肉怎么选
1、健康新鲜的猪肉，瘦肉部分应呈红色或粉色，色泽比较鲜艳，流出液体较少，不沾手 。
2、脂肪部分为白色或乳白色，且质地较坚硬 。
3、健康的猪肉，肉皮上应该无任何斑点 。新鲜猪肉弹性比较好，手指按上去产生的坑很快会弹回来，且有微微腥味无异味或臭味 。
在农村集市上购买猪肉，如何分辨鲜猪肉和死猪肉呢？在农村集市上购买猪肉，如何分辨鲜猪肉和死猪肉呢？【买猪肉怎么选，在农村集市上购买猪肉，如何分辨鲜猪肉和死猪肉呢？】还有一个月过年，可农村的大集市上已经充满了年味的气息了 。我们农村人赶集都到镇上去，而我所在的这个小镇就是我市最大的一个集市，每逢二五八日便是一个农产品的交易场所 。十里八村的自家农产品都会在集市日集中买卖交易 。
今天冬月二十八日就是我所在小镇的集市交易日，八点来钟我便收拾好出门，到大集上去转了转，看到大集上不少人在肉摊前排队等割年肉了 。前段时间让非洲猪瘟闹腾的猪肉市场价格不但不断的下跌，而且还闹腾的人们对购买猪肉有了担心，就怕买到病猪肉，死猪肉，对猪肉需求不那么高了 。这部分原因也导致前阵市场生猪价格价格降到冰点，猪肉价格也创近几年的新低 。
今天看到大集上那么多人在排队等割肉，便也前去我认识的一个猪肉摊点凑了个热闹割了一些年肉，顺带着问了一下怎样能区分新鲜肉和死猪肉 。摊点肉贩告诉说：在购买猪肉的时候，大家先可以闻一下气味，新鲜猪肉有鲜猪肉正常的气味，猪肉脂肪呈白色或者乳白色，而且富有光泽 。
而病猪或死猪的猪肉不论是在肉的表层还是深层都有一股血腥味，猪肉脂肪完全和新鲜的猪肉不一样，病死猪的猪肉脂肪呈红色、淡黄色，色泽异常 。再一个就是看表皮，健康的猪肉白色肥膘那块表皮没有任何斑痕，病猪和死猪的白色肥膘猪肉表皮上常常会有紫色出血斑点，也会出现红色或黄色隆起疹块 。
最后还可以通过猪肉弹性来区别，新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原 。而病死猪的猪肉不会有弹性，用手指按压后凹陷处不但不会复原，而且用手指不用使劲就会把猪肉刺穿，肉质没有新鲜肉质有韧性 。
所以年关将至，为了能在过年的时候吃上放心肉，我们在购买猪肉的时候，一定要仔细观察肉质，购买放心安全的猪肉食用，才能保证我们身体健康 。
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