筋力源做凉皮怎么用 _力源

筋力源做凉皮怎么用

1、首先准备好面粉，用温水和成面团之后，保温醒发30分钟左右。
【筋力源做凉皮怎么用】

2、接着将面团放到常温水里面将面筋洗出来，面浆在低温环境中沉淀5小时左右。
3、接着去掉面筋上面的清水，保持面浆的浓度，再往里面加入筋力源B、食盐搅拌均匀。

4、这样静置10-20分钟左右进行过滤工作，放到开水上预热。

5、接着加入凉皮糊，搅拌均匀后放到开水锅内进行蒸制，2-3分钟左右就能蒸熟，这样做出来的凉皮十分劲道可口。
筋力源怎么使用我一斤面粉里放了8克筋力源做出的面皮还是不筋到一拌老断怎么回事？你好，你加的太多了，做凉皮要用筋力源B型，用量为一斤面粉加一克筋力源，同时必须测量面浆浓度为17-18才行，要想凉皮筋道爽滑有弹性，不易碎裂，必须严格按照卖家技术资料操作才行，否则做不好。