青番茄能吃吗,青番茄能吃吗

1、青番茄能吃吗最好别吃 。青西红柿是未成熟的西红柿,青西红柿里含有一种有毒的龙葵碱 , 人食用后不仅口感苦涩,而且吃多了还会出现多种中毒反应 , 如头晕、恶心、呕吐、倦怠等 。龙葵素的致毒机理主要是通过抑制胆碱酯酶的活性而对人体引起中毒反应 。
青西红柿中的有毒物质龙葵碱其实通过烹饪加热难破坏 。冷冻、干燥、微波加热、蒸煮等方式对其含量的减少影响极其微?。?要170℃以上的深度油炸处理才能显著降低其含量 。所以,建议西红柿还是等变红完全成熟后再采摘上市 。
青西红柿放红了自然是可以吃的 。青西红柿中的有毒物质龙葵碱具有抗虫抗菌的功能,是植物对抗病虫害的一种自保护机制,等到西红柿变红时,成熟了就不再含有龙葵碱了,也就可以食用了 。
注意:吃西红柿不可吃青的,但也不要吃人工催熟的,应该只吃自然成熟的 , 以防发生中毒危害健康 。
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番茄的食用禁忌
1、不宜生吃,尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女 。如果只把西红柿当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳 。
2、不要空腹吃:西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分 。这些物质容易与胃酸起化学反应,结成不易溶解的块状物,阻塞胃出口引起腹痛 。
3、不宜吃未成熟的青色番茄:因含有毒的龙葵碱 。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险 。
4、不宜长时高温加热:因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用 。因此,烹调时应避免长时间高温加热 。
参考资料来源:百度百科-青番茄

青番茄能吃吗,青番茄能吃吗


2、青番茄能吃吗?青番茄是不能吃的 。青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解 。
所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩 , 严重的时候还会出现中毒现象 。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏 。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了 。
西红柿对男人有好处,有关专家表示,西红柿对男人的确有不少好处,可以有效的预防前列腺癌的发生,还能改善男人的精子浓度和活力,让精子强化成为“超级精子” 。
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吃西红柿的误区
服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用 。西红柿含维生素K较多 。维生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成 , 犬最低需要量为30ug/kg体重 。维生素K不足时,由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长,造成皮下和肌肉出血 。
空腹时不宜食用 。西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞 , 引起胃肠胀满、疼痛等不适症状 。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合,其浓度不大,不会与上述胶质发生反应,所以没有大碍 。
不宜长久加热烹制后食用 。长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用 。因此,烹调时应避免长时间高温加热 。
参考资料来源:人民网――男人吃西红柿好处多 未熟的西红柿不可吃
青番茄能吃吗,青番茄能吃吗


3、青番茄能吃吗 许多人都喜爱吃番茄 , 番茄开胃而且口感也好,此外还富含有丰富的维生素C以及人体所需要的微量元素 。我们常吃的是红番茄,那么青番茄能吃吗?要注意的是,有些人吃过青番茄后,可能会出现恶心、头晕、呕吐等现象 , 这是属于中毒现象,而正是青番茄中毒造成的 。
青番茄能吃吗
夏天正是番茄成熟的季节,番茄里含有着丰富的维生素、蛋白质等营养成分,尤其是维生素C的含量高 。番茄既可以当菜吃,也可以当水果吃 。特别是很多女孩子常生吃番茄,具有美容养颜的功效 。番茄一般是成熟之后 , 人们才去吃 。但是没有成熟的青番茄,比红番茄的口感会更好,有种酸酸涩涩的感觉 , 非常的开胃,因此很多的人都会将青番茄凉拌着来吃 。但是我们从网上搜索的结果是青番茄有毒性,不宜食用 。那究竟青番茄能吃吗?
青番茄中含有龙葵素 , 是一种有毒的弱碱性糖苷生物碱 。吃没有成熟的青番茄会觉得嘴巴有点涩涩的感觉,这就是典型的“碱”的味道 。龙葵素不但具有碱性,还具有毒性 。龙葵素的致毒机理主要是通过抑制胆碱酯酶的活性而对人体引起中毒反应 。胆碱酯酶有两类 , 一类是乙酰胆碱酯酶 。另一类是羟基胆碱酯酶 。胆碱酯酶是一种水解酶,它的作用是水解乙酰胆碱 。
一旦乙酰胆碱被水解之后,就会失去自身的作用 。如果胆碱酯酶的作用被抑制之后 , 就容易造成乙酰胆碱过剩,从而就会出现有机磷中毒的症状表现 。一般来讲,正常的人吃一两个青番茄是不会出现中毒现象,如果在吃的时候能将其在170度的油锅里过一下,就可将毒素分解 。或者是在炒青番茄的时候加点醋也可以分解毒素 。
青番茄放红能吃吗
夏天正是番茄丰收的季节 , 但是有的番茄自然变红之后,就可能会出现有虫眼等现象,因此很多的人就会将未成熟的青番茄摘下来,等其慢慢变红之后再食用 。我们知道青番茄是不能食用的,它含有龙葵素,而龙葵素是有毒的物质,过量的食用青番茄之后,很多的人就会出现有恶心、呕吐、头晕等现象,这就是由于龙葵素造成的 。既然说是青番茄不能食用 , 那青番茄放红能吃吗?这个问题正是目前大家最纠结的问题 。
现在有一些不法商家,会将青番茄里注入催红素 , 然后番茄就变为成熟的红番茄,而这种番茄比起放红的番茄毒性更大 。当青番茄长时间放置之后就会变为红番茄 , 而且在放置的过程中,青番茄中的龙葵素的含量逐渐变低,直到变红之后,龙葵素几乎消失 , 所以青番茄放红是可以吃的,不会出现龙葵素中毒的现象 。总之 , 番茄不宜吃青的,最好是自然成熟后再吃,这样会更安全 。
青番茄炒熟能吃吗
有的人还没等番茄成熟,还是青的时候就会将其摘下来做凉拌菜来吃,虽然此时的番茄的口感不错,还能让人增强食欲,但是青番茄中含有的龙葵素是最高的,如果直接吃的话,会导致人体出现中毒现象,比呕吐、头晕等 。
龙葵素是存在于马铃薯,番茄以及茄子等茄科植物中,青绿色未成熟的番茄含有大量龙葵碱.龙葵碱对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性,对中枢神经有麻痹作用,尤其对呼吸和运动中枢作用显著 。对红细胞有溶血作用,可引起急性胃肠道炎 。而龙葵素中毒的症状主要表现在胃痛、恶心、呕吐、呼吸困难等方面,严重的话会导致死亡 。所以青番茄是不宜食用的,不过少量的食用不会出现太严重的症状 。
那青番茄炒熟能吃吗?青番茄在运用高温油炒的过程中,会将龙葵素分解,毒素也就逐渐的减少 。因为龙葵素在170度的油温下就会分解,所以青番茄炒熟是可以吃的,不过在吃的过程再添加一些醋,就更能起到中和的作用 。但是不宜过量的食用 。
青番茄能吃吗,青番茄能吃吗


4、青番茄有没有毒?能吃吗?青番茄有毒,不能吃 。
青番茄,又叫青西红柿 。经测定,未成熟的青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素 , 食用这种还未成熟的青色西红柿,口腔有苦涩感 , 吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状,生吃危险性更大 。
龙葵素不但具有碱性,还具有毒性 。龙葵素的致毒机理主要是通过抑制胆碱酯酶的活性而对人体引起中毒反应 。胆碱酯酶有两类:乙酰胆碱酯酶、羟基胆碱酯酶 。胆碱酯酶是一种水解酶,它的作用是水解乙酰胆碱 。一旦乙酰胆碱被水解之后,就会失去自身的作用 。
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吃番茄的注意事项:
1、不宜和青瓜同食
青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C , 二者一起食用,会达不到补充营养的效果 。
2、空腹时不宜食用
番茄含有大量可溶性收敛剂等成分 , 与胃酸发生反应,凝聚成不溶解的块状物,轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状 。
3、不宜长久加热烹制后食用
长久加热烹制后会失去原有的营养与味道 。
参考资料来源:人民网-青西红柿、烂生姜 14种食物吃错送命
百度百科-龙葵素
人民网-吃番茄有六大禁忌 千万不可乱吃!
青番茄能吃吗,青番茄能吃吗


5、青西红柿能吃吗?青西红柿是不能吃的 。
专家指出:青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素,食用这种还未成熟的青色西红柿,口腔有苦涩感,吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状,生吃危险性更大 。
另外,畸形的西红柿也不能吃 。如果西红柿有明显的尖顶或者外观呈多面体,说明它与同品种有很大差异 , 很可能因为病毒或过分使用激素所致,长期食用会对健康造成威胁 。
由此可见,日常蔬菜西红柿,在挑选方面也有很多学问 。
扩展资料:
除了不要购买不健康的西红柿外,还需要注意西红柿的食用方法:
1、不宜生吃 。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状 。
2、不能生吃 。未成熟(带青色的西红柿)的西红柿中含有大量的特殊有毒物质,这种特殊的毒素为番茄碱,微量的番茄碱对人体的影响不是很大,但是如果食用过多,就会导致中毒的情况 。
3、不宜空腹吃 。空腹时胃酸分泌量增多,因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛 。
4、不宜长时高温加热 。因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用 。因此 , 烹调时应避免长时间高温加热 。
参考资料来源:人民健康网――青西红柿可致命 13种食物比砒霜还毒!
参考资料来源:人民健康网――买对西红柿才养生 4种西红柿千万不要买
青西红柿不能吃 。
1、青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素,食用这种还未成熟的青色西红柿,口腔有苦涩感,吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状 , 生吃危险性更大 。
2、食用腐烂的大白菜后,会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等,严重时会抽筋、昏迷,甚至有生命危险 。
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其他注意食物:
1、发芽的土豆
发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高,食用易中毒 。因此,发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用 。
2、腐烂的生姜
腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素 。人吃了这种毒素,即使量很少 , 也能引起肝细胞中毒和变性 。
参考资料来源:人民网――青西红柿可致命 13种食物比砒霜还毒!
正常情况下,吃一两个没成熟的青番茄是不会中毒的 。
随着番茄的成熟,番茄中龙葵素的含量会越来越低,所以吃红色的熟透的番茄就更不会中毒了!
但是 , 既然青番茄里含有致毒因子,很多人还是会有点害怕 。建议大家,在吃青番茄的时候,最好在170度以上的油锅里过一下,因为龙葵素在170度以上的温度下就会分解 , 失去它的毒性 。当然,龙葵素会与醋反应生成无毒的产物――利用的就是我们前面讲过的“酸碱中和”的原理,所以在炒青番茄的时候,加点醋,就可以确保龙葵素含量的降低,这样食用起来就更放心了 。即便如此 , 仍不建议你为了亲测“吃多少个青番茄才会中毒”而反复试吃 。还是老老实实的吃红番茄吧!
吃没有成熟的青番茄会觉得嘴巴有点涩涩的感觉,这就是典型的“碱”的味道 。在中学的化学课程里,大家都学过酸性与碱性,其中酸性就是食醋的那种味道,而碱性就是这种青番茄的涩味――关于这些 , 最重要的是所谓“酸碱中和”的原理 , 这一点知识将在本文末尾的时候被应用起来 。
龙葵素不但具有碱性,还具有毒性 。
龙葵素的致毒机理主要是通过抑制胆碱酯酶的活性而对人体引起中毒反应 。胆碱酯酶有两类,一类是乙酰胆碱酯酶 。另一类是羟基胆碱酯酶 。胆碱酯酶是一种水解酶,它的作用是水解乙酰胆碱 。乙酰胆碱是胆碱能神经(如副交感神经、运动神经、交感神经节前纤维等)末梢释放的一种神经介质 。当神经末梢受刺激引起兴奋时,释放乙酰胆碱,与胆碱能受体结合,发挥神经-肌肉的兴奋传递作用 。随后,乙酰胆碱即被胆碱酯酶水解而失去作用 。如果胆碱酯酶的作用被抑制,就会发生乙酰胆碱过剩而集聚现象 , 引起胆碱能神经过度兴奋、类似有机磷中毒的表现 。
既然青番茄中含有的龙葵素,那么我们就想知道它的具体含量有多高 。
青番茄中含有的龙葵素含量很低,要比马铃薯中的含量低得多 。即使将番茄中龙葵素的含量按马铃薯中含量的最高值0.01%来计算,人一次口服要达到中毒剂量(0.2克),那就要一次性吃下2千克青番茄 。这在一般情况下是不会发生的 , 很少有人能一口气吃2千克也就是4斤番茄 。
希望对你有帮助 。
平时吃青的西红柿有毒吗
【青番茄能吃吗,青番茄能吃吗】那要看你的西红柿种类是那种了,第一类如果成熟了是红色的果实的,青色的就不适合吃,可能比较苦涩 。第二类是成熟后果实就是青色的西红柿(本人老家就有这种西红柿),吃起来酸酸甜甜的,这种是完全可以吃的 。

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