我一般都是用龙利鱼 ， 一次多买些放家里冰箱
龙利鱼也叫巴沙鱼 ， 没有刺适合小孩吃不用担心扎刺
龙利鱼的营养价值：
1、龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点 ， 含有较高的不饱和脂肪酸 ， 蛋白质容易消化吸收 。其肌肉细嫩 ， 口感爽滑 ， 鱼肉久煮不老 ， 无腥味和异味 ， 属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类 。
2、龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2% ， 不饱和脂肪酸的相对含量为54.6% ， 二十二碳六烯酸(DHA)有助于人体脑细胞的生长发育和防止心脏病及多种疾病的发生 ， 在半滑舌鳎的肌肉中 ， 这种不饱和脂肪酸的相对含量高达3.2% 。
扩展资料
1、功效
（1）增强记忆
龙利鱼脂肪中的不饱和脂肪酸还能有效增强人体和记忆力和免疫力 。
（2）保护视力
现在的人 ， 近视的越来越多 。虽说跟人们快节奏的生活方式和过度用眼分不开 ， 但是 ， 多吃龙利鱼就可以有效地保护视力 。
（3）防治心脑血管病
同样的心脑血管的疾病也在威胁着人们的健康 ， 人体基本的运转都靠血管来运行 ， 心脑血管更是重中之重 。多吃龙利鱼可以有效缓解心脑血管疾病 。
（4）抗动脉硬化
对一些老年人来说 ， 动脉硬化是非常可怕的一种血管疾病 。我们人体的动脉一般承担着输送血液的功效 ， 这样的血管柔软而具有弹性 。现在较多的老年死亡都和动脉硬化有关 ， 而龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸 ， 就有抗动脉硬化的功效 。
2、注意：出血性疾病患者忌多吃；肝硬化病人忌吃；结核病人在抗痨治疗过程中忌吃；痛风患者不宜吃 ， 为了健康着想 ， 这些龙利鱼的饮食禁忌 ， 大家一定要牢记 。
水煮鱼做法
1 锅中加入植物油（多一些）放入花椒 ， 八角桂皮 ， 干辣椒 ， 小火煸出香味 。然后把香料丢掉 ， 用一个碗把一半的油盛出备用 ， 锅里留一半油 。
2剩下的油 ， 放入姜蒜爆香 ， 再加入小米辣椒 ， 放入一大勺豆瓣酱煸出红油 。
3 然后加入一大碗清水改用大火煮沸 。
4水煮沸后 ， 倒入腌制好的鱼片 ， 轻轻划散 ， 大火继续煮沸 。
5汤汁再次沸腾后 ， 用铲子去掉表面的浮沫 。再煮两分钟就可以了 。
6 把煮好的鱼片铲入垫有蔬菜的大碗里 ， 汤先不要装 ， 在鱼表面撒上葱花 。另起锅把那剩下的油再次加热 ， 然后倒入撒有葱花的鱼片上 ， 这时候吱吱吱葱油香扑鼻而来 。
7 最后把热汤淋在上面 ， 几片香菜叶点缀既可 。
做法图片解释步骤在下方
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