闽西八大干分别是什么 _闽西

闽西八大干分别是什么

闽西八大干包括：长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流笋干。现明溪、宁化、清流均属三明市管辖。具《闽西县制》记载以上三个县解放前均属于龙岩市管辖。所以以上八干统称“闽西八大干” 。
闽西八大干分别是什么？分别是豆腐干，地瓜干，老鼠干，笋干，萝卜干，猪胆干，肉脯干，菜干。
福建闽西的“八大干”是哪八种？分别是用什么农作物做的？闽西八大干包括：长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干。豆腐干和地瓜干吃过还不错，其它的没试过。
闽西八大干分别是指哪八大干？闽西八大干”古称“汀州八大干” 。“闽西八大干”分别是明溪肉脯干、清流老鼠干、宁化辣椒干、连城地瓜干、长汀豆腐干、上杭萝卜干、武平猪胆干、永定酸菜干
闽西八大干分别在哪里？闽西八大干，首先我们先弄清楚“闽西”二字，“闽西”即为“龙岩市”的统称；闽西八大干包括：长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流笋干。现明溪、宁化、清流均属三明市管辖。具《闽西县制》记载以上三个县解放前均属于龙岩市管辖。所以以上八干统称“闽西八大干” 。但八大干基本为家庭式作坊，规模做不大，土特产啊，土特产，悲哀中……
闽西著名"八大干"是哪些？好吃吗？大家印象中福建人的口味也是倍儿清淡，但其实在闽西区域，也爱吃辣，而且还有一些重口味——比如老鼠干，作为一个豪迈吃肉的胡建人，壹周君看到这个名字不禁也打了个冷颤。

老鼠干其实闽西特产——闽西八大干中的一项，另外的还包括连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、上杭萝卜干、永定菜干、清流笋干及长汀豆腐干。
八大干中，显然宁化的老鼠干显得格外吸引眼球。

老鼠干也是一道历史悠久的美食。当然，客家人吃的老鼠，其实并非家鼠，而是活跃在田间地头的田鼠，营养美味。每年立冬之后，田鼠正肥，恰是捕鼠吃鼠的好季节。
宁化的老鼠干往往用米糠熏烤，呈金黄色泽，油锅爆炒之后，就是一道下酒美味。

其实，吃老鼠的并非只有福建和广东人，在台湾的客家人也依然也有吃田鼠的习惯，称之“山河肉”，视之为大补之物。
壹周君的发小就常常出差到闽西，除了也爱上了老鼠干——据说就是很正常的熏肉味，可以炒冬笋吃，一般容易让人想象成兔子肉，又香又耐嚼，相当好吃。

发小眼中的宁化可真是一个饮食生猛的地方，除了老鼠干，还有鱼生——对的，就是宁化版的“刺身”，关键是并不提前放血的，鱼肉血污用干净毛巾擦干，师傅再快速走刀，鱼肉便成透明薄片。切下的鱼片红如胭脂，白如冰雪，令人食指大动。
关键吃这个鱼生，宁化当地喜欢喝高度白酒来配。一口白酒，一口生鱼片，鱼片的甘甜和白酒的辛辣，在口中回味，爱吃的人则大呼过瘾。
另外，还推荐大家一试的还有武平猪胆干，猪胆干在客家当地都可算得上是满高档的下酒菜。