1、风干肠炒扁豆角的做法【扁豆角炒腊肠制作方法】
所需食材:扁豆角,腊肠,生姜,大葱 , 大蒜,郫县豆瓣酱 , 食用油,生抽,胡椒粉,食盐,鸡精
1.准备适量的扁豆角以及几根腊肠 。(腊肠有咸的、甜的 , 可以根据自己的喜欢选择)
2.先将豆角掐头去尾,然后把两边的老筋撕掉 。清洗干净之后,斜刀切成片 。烧一锅水,等水开之后,先加入一些食用油和食盐,然后再把扁豆角倒入锅中,大火煮5分钟左右 。
3.先将豆角捞出来放凉 , 然后把腊肠切成片 。最后把生姜、大葱、大蒜全部剁成碎末 , 另外再挖上1勺郫县豆瓣酱 。
4.起锅烧火,锅中倒入少量的食用油 , 把腊肠倒入锅中,小火慢慢煸炒,直至将腊肠中的部分油脂逼出来 。
5.再将葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱倒入锅中,炒出香味和红油 。
6.把煮过的扁豆角倒入锅中,然后加入适量的生抽提味 , 再快速翻炒均匀 。
7.最后往锅中加入适量的胡椒粉、食盐和鸡精调味,并且快速翻拌均匀 。
扁豆角怎么烹饪时间比较短
若是想要让扁豆角快点变熟的话,那么可以在炒制之前先用开水焯一下,在锅中烧水,沸腾后加入扁豆角,等变色后将其捞出来沥干水分,接着放到油锅里面焖煮、炒制即可,这样焯出来的扁豆角不仅能完全熟透,颜色也会十分翠绿好看 。
![豆角炒腊肠做法图解,风干肠炒扁豆角的做法](http://img.yunnanlong.com/240509/0406043091-0.jpg)
2、腊肠炒豆角的做法导语: 民间做腊肉是将腌制过的腊肉在阳光下暴晒,这样的肉品风味十足,且不易腐烂 。口味醇香 , 肥而不腻 , 切具有开胃,驱寒,消食的功能 。一起来看看腊肠炒豆角的.做法吧!
食材主料
豆角200g 腊肠120g
辅料
尖椒2个 姜1小块 蒜2瓣 辣椒适量 盐2/3勺 酱油1/3勺 水适量
步骤
1.豆角掰成段,尖椒切丝,姜蒜少许,辣椒适量
2.最重要是家乡风味腊香肠,微辣,劲道爽口不油
3.干煸豆角 , 直到豆角微微发皱
4.加入姜蒜辣椒炒炒炒
5.加入家乡腊肠 , 继续煸炒 , 加适量酱油、盐 。
6.加水没过豆角 , 焖至收汁
![豆角炒腊肠做法图解,风干肠炒扁豆角的做法](http://img.yunnanlong.com/240509/0406043449-1.jpg)
3、豆角炒火腿肠是怎么做的平常不怎么在家家里炒豆角吃 , 路过菜市口,看到一捆捆的豆角很新鲜,菜农说自己家的,买了一把 , 一半炒菜 , 一半蒸豆角,可是豆角又太嫩了,只有炒炒吃了,还不错 。
主料:豆角250g、火腿肠75g;
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、花椒适量
豆角炒火腿肠
火腿肠切成片
油热倒入胡椒,放入火腿肠 。
火腿肠炒到一定程度,放入豆角
加盐,酱油,继续翻炒 。
豆角不出水,可以放入点水 。
当豆角变软,颜色变深的时候就可以出锅了 。
一盘美味的豆角做好了 。
豆角切成小段,
油不能太热,放入火腿肠时 。
![豆角炒腊肠做法图解,风干肠炒扁豆角的做法](http://img.yunnanlong.com/240509/040604C37-2.jpg)
4、豆角豆怎么炒豆角我们在餐桌上经常吃,并且豆角是有很多的种类 , 不过不管是哪种豆角,吃起来营养价值都是很高的,并且豆角的做法也是很多的,不管是直接清炒还是和肉炖着吃,味道不仅美味,营养物质也是非常丰富的,在平时是很受欢迎的美食,豆角如果炒着吃的话,怎么炒好吃又简单呢?
豆角怎么炒好吃又简单呢?
一、豆角炒腊肠
1、准备食材:长豆角1把、腊肠1根、小红椒4颗、蒜米3粒 。
2、把长豆角掰断成长短一致的豆角(豆角想要吃起来好吃,最关键的第一步就是这一步哦 , 大家记好了,其实豆角手掰断和手撕白菜比刀切的好吃几倍是一个道理的),去掉豆筋 , 然后装在盆里放入一勺盐浸泡10分钟,然后捞出来沥干待用,腊肠洗净后切块,小红椒洗净后切斜刀,蒜米用刀背拍裂即可,起锅倒入适量的花生油,小火烧热后把小红椒和蒜米放进去爆香 。
3、接着把腊肠倒进去一起翻炒香 。
4、把长豆角也倒进去一起翻炒1分钟 。
5、放入一勺食盐调味 。
6、倒入一勺味极鲜调味,翻炒均匀 。
7、盖上锅盖焖上,小火焖上3分钟即可开盖出锅装盘 , 喜欢吃清脆点的就焖的时间短一点,喜欢吃软一点的就焖久一点,根据自己喜好来哈 。
8、出锅装盘 , 一盘色香味俱全的长豆角炒腊肠就做好啦!
二、素炒豆角
1、准备食材:豆角200克,盐,糖 , 生抽,植物油,鸡精,干辣椒 。
2、豆角摘去豆筋 , 瓣成寸断,洗净后 , 沥干水分 。
3、锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热,用干辣椒炝锅 。
4、放入豆角,翻炒均匀 。
5、调入适量盐 , 适量生抽,适量糖翻炒均匀 。
6、豆角炒熟后,调入适量鸡精 。
7、翻炒均匀,关火;起锅 , 上桌 。
4、好了可以开吃了 。
三、猪颈肉炒豇豆
1、准备食材:猪颈肉100克,豇豆约300克,蒜苗约75克,青椒1只,蒜头2粒,盐2/3茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1/3茶匙,高度酒1汤匙 。
2、辣椒切圈 , 蒜头剁碎,豇豆、蒜苗切段备用 。
3、猪颈肉切条,入锅中火煸出油,盛起备用,将多余的油滗出 , 锅留底油 。
4、再升中大火,锅热倒入蒜茸和辣椒,爆香 。
5、倒入豇豆,炒至八九成熟 。
6、加入蒜苗 , 翻几下,点入精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙,翻炒几下
7、倒入煸过的颈肉,浇入高度油 , 迅速兜均即可出锅 。小诀窍豇豆味淡,炒时可加些香葱、蒜苗或大蒜叶炒,可以增香 。
豆角这样炒、连吃三天都不腻,好吃开胃又下饭,做法超简单
为啥饭店炒的豆角翠绿不变色?厨师长教你技巧,豆角清脆又入味
这道清香可口、脆嫩入味的长豆角炒肉块,作为日常下饭菜真的是不错的选择 。春季这个万物复苏的季节,让这个空气都洋溢着清新的气息,人的口感也跟着变得清淡起来 。这个时候一盘脆嫩清香的长豆角 , 就像是打开味蕾的钥匙,入口又有丝丝的肉香夹杂其中,一扫单炒豆角的寡淡 , 清香十足 。
但是一盘豆角炒肉片,光有翠绿的色泽还不够,口感清脆也很重要,那种软趴趴的豆角,感觉吃上两口就够了 。想要保留豆角的清脆,就不能直接下锅炒,今天我就教大家一个正确做法,保证炒出来清脆不变色 , 比饭店做的还好吃 。
【美极长豆角】
第一步:食材
准备一把洗干净的长豆角,切掉两头、再切成长段,放入清水中 , 加入一勺食盐浸泡一下,用淡盐水浸泡、豆角会更加青翠,还能有效去除农药残留 。
五花肉一块 , 先切成厚片,再切成宽条 。大蒜拍扁,大葱斜刀切成马蹄片,小米椒斜刀切成段,全部放在一起备用 。
第二步:焯水
锅内烧水,把豆角放入锅中 , 大约煮2分钟把豆角煮熟,豆角表皮会返青以后倒出来沥干水分备用 。
第三步:烹炒
锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,加少许凉油,热锅凉油炒五花肉时不容易粘锅 。把五花肉倒入锅中煸炒,炒出里面的油脂,猪油炒出来以后 , 菜的味道更香 。
然后倒入葱蒜和小米椒,开小火爆香 , 从锅边淋入一点料酒去腥快速翻几下,再加入适量的清水,倒入长豆角,加入老抽3克提色,蚝油5克增鲜,生抽5克,食盐2克,鸡粉2克,十三香1克,把调料炒散炒化,盖上锅盖焖煮3分钟 。3分钟以后 , 开大火收一下汤汁,勾入一点水淀粉,让调料更好的吸附在食材上面,等汤汁浓郁粘稠时,淋上一点芝麻香油,就可以出锅装盘 。
阿飞有话说:
1.豆角用淡盐水浸泡 , 不但去除农药残留,而且颜色更加翠绿;
2.五花肉要充分煸炒出猪油,成菜会更香,口感上也不会腻 。
好了,一道脆嫩爽口的美极长豆角就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧 。
豆角怎么做才好吃?豆角的做法大全
豆角又名豇豆、长豇豆、带豆 。
它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、营养价值高,口感好 。另外,豆角还含有大量的植物纤维,常吃具有润肠通便的作用 。
至于吃法,炒着吃、凉拌、用来做馅 , 都是不错的选择 。今天就用它来炒肉丝,虽然家常 , 但是想要炒得色香味俱全,还是需要一些小技巧的~
豆角又名豇豆、长豇豆、带豆 。
它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、营养价值高 , 口感好 。另外,豆角还含有大量的植物纤维,常吃具有润肠通便的作用 。
至于吃法,炒着吃、凉拌、用来做馅,都是不错的选择 。今天就用它来炒肉丝,虽然家常 , 但是想要炒得色香味俱全,还是需要一些小技巧的~
材料:豆角、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒
调料:盐、生抽、花椒粉
1、豆角去头去尾,洗净,切成段;猪肉洗净,切丝;葱、姜、蒜切末;干辣椒切段 。
2、起锅烧水,水烧开,倒入豆角,大火烧开再煮1分钟,捞出沥干水分 。
3、炒锅烧热,加油,倒入肉丝大火炒至变色 。然后加入葱姜蒜和辣椒段,再来一勺生抽 。
4、中火把所有调料炒匀炒香 。
5、倒入焯好水的豆角,翻炒均匀 。然后根据自己的口味加适量的盐和花椒粉,大火翻炒均匀 。
6、水淀粉(淀粉和水比例为1:5)勾芡 。
7、大火翻炒均匀,关火后可以放少许鸡精提味,翻炒均匀就可以出锅了~
1、豆角不易炒熟 , 所以炒之前最好开水焯水,炒出来的菜色也会更好看 。
2、这道菜在炒肉时尽量不要用老抽 , 不然菜品显得不清爽,我用的生抽,也可以用耗油代替生抽 。
豆角又名豇豆、长豇豆、带豆 。
它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、营养价值高,口感好 。另外,豆角还含有大量的植物纤维,常吃具有润肠通便的作用 。
至于吃法,炒着吃、凉拌、用来做馅,都是不错的选择 。今天就用它来炒肉丝,虽然家常,但是想要炒得色香味俱全,还是需要一些小技巧的~
豆角又名豇豆、长豇豆、带豆 。
它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、营养价值高,口感好 。另外 , 豆角还含有大量的植物纤维,常吃具有润肠通便的作用 。
至于吃法,炒着吃、凉拌、用来做馅,都是不错的选择 。今天就用它来炒肉丝,虽然家常,但是想要炒得色香味俱全 , 还是需要一些小技巧的~
材料:豆角、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒
调料:盐、生抽、花椒粉
1、豆角去头去尾,洗净 , 切成段;猪肉洗净,切丝;葱、姜、蒜切末;干辣椒切段 。
2、起锅烧水,水烧开,倒入豆角 , 大火烧开再煮1分钟,捞出沥干水分 。
3、炒锅烧热,加油 , 倒入肉丝大火炒至变色 。然后加入葱姜蒜和辣椒段,再来一勺生抽 。
4、中火把所有调料炒匀炒香 。
5、倒入焯好水的豆角,翻炒均匀 。然后根据自己的口味加适量的盐和花椒粉 , 大火翻炒均匀 。
6、水淀粉(淀粉和水比例为1:5)勾芡 。
7、大火翻炒均匀,关火后可以放少许鸡精提味,翻炒均匀就可以出锅了~
1、豆角不易炒熟,所以炒之前最好开水焯水,炒出来的菜色也会更好看 。
2、这道菜在炒肉时尽量不要用老抽,不然菜品显得不清爽 , 我用的生抽,也可以用耗油代替生抽 。
饭菜一锅出,最适合夏天吃的懒人饭 。
手擀面500克
五花肉150克
豆角500克
步骤1豆角焖面的做法大全
准备食材:豆角、五花肉、手擀面
步骤2豆角焖面的做法图解
五花肉切薄片、葱姜蒜分别切末,准备八角1粒备用
步骤3豆角焖面的家常做法
豆角洗净摘去两头和豆角筋,掰成寸断
步骤4豆角焖面的简单做法
锅中放少许底油 , 放入五花肉煸炒
步骤5豆角焖面怎么吃
炒至五花肉变色,肥肉吐油,放入葱姜蒜末和八角炒出香味
步骤6豆角焖面怎么做
加入料酒去腥,加入老抽调色
步骤7豆角焖面怎么炒
炒至肉片上色后 , 放入豆角煸炒
步骤8豆角焖面怎么煮
炒至豆角微微有些蔫
步骤9豆角焖面怎么炖
加入蚝油和适量食盐
步骤10豆角焖面怎么煸
加入水莫过豆角,大火烧沸
步骤11豆角焖面怎样煸
烧沸后,随后把面条平铺在豆角上面
步骤12豆角焖面怎样做
加盖中小火慢慢焖,直到锅中水分快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀
步骤13豆角焖面怎样炒
撒上剩余的蒜末、淋入香油再次拌匀即可
焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟 , 所以铺上面条后一定要保持小火,焖的过程中要注意观察剩余的汤汁,还要不时地转动一下锅,让周围的面条也能吸收汤汁,确保面条均匀的成熟 。
![豆角炒腊肠做法图解,风干肠炒扁豆角的做法](http://img.yunnanlong.com/240509/040604F95-3.jpg)
5、腊肠炒豌豆的做法材料:腊肠三根 , 豌豆,大蒜,酱油,蚝油,盐,香油 。
1、煮开热水 , 烫上腊肠十分钟去掉腊肠外衣,切成小块备用 。
2、豌豆去掉两边的杂质部分 , 洗干净沥干水份,大蒜拍好备用 。
3、锅内倒入香油,待油温热时,放入大蒜爆香,再倒入切好的腊肠 。,小火慢炒 。
4、两分钟之后,捞起腊肠 , 再放入沥干水分的豌豆大火爆炒 。
5、豌豆炒好之后 , 加入盐先捞起的腊肠一起翻炒入味,倒上小半勺蚝油和酱油,即可出锅 。
1、炒出来的豌豆和腊肠都会特别的脆甜,但是在翻炒过程中拉长 , 要切忌用大火烹饪 , 容易会烧焦,影响口感 。
2、一般食用腊肠的时候 , 都会选择用热水泡开外衣,撕掉外衣后再翻炒会比较健康 。
3、腊肠本身是,有点微甜的食物 , 所以在添加佐料的时候 , 不宜放太多的盐和酱油 。豌豆是比较容易熟的一个蔬菜,在爆炒的时候用大火把它炒软即可 。
腊肠切与豌豆同大的小?。幌愦星兴?。
【豆角炒腊肠做法图解,风干肠炒扁豆角的做法】大火热油5成热,放入葱花豌豆同炒,变色后加腊肠丁,加水至刚刚淹没豌豆,调成中小火加盖焖3分钟,调入白砂糖再焖片刻 , 汤汁收至只剩一口时调入盐炒匀出锅 。
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