1、鹅蛋怎么吃好吃呢?做法1:葱花煎鹅蛋
准备食材如下:鹅蛋2个,小葱3根,食盐1茶匙
具体做法如下:将鹅蛋打入汤碗里面,然后将小葱切碎,放入汤碗,加入1茶匙食盐,然后用筷子打散搅拌均匀,接着起锅加油烧热 , 将葱花蛋液倒入锅中,铺成一个圆 , 煎至两面焦黄即可出锅!
做法2:腌咸鹅蛋
准备食材如下:鹅蛋12个,盐300克,白酒70克 , 花椒粒适量,八角1个
具体做法如下:将鹅蛋放入水中用刷子刷洗干净,锅中加入适量的水,加入花椒和八角煮开 , 水开后倒入盐煮至融化,通常水和盐的比例100:20处于饱和状态,煮至盐完全融化关火 , 提前将坛子刷洗干净,控净水分 , 自然晾干,码入鹅蛋,待煮开的盐水稍凉大约90度左右,直接倒入坛中,这是咸鹅蛋鲜嫩的秘诀,经开水烫过之后的鹅蛋腌好后,煮熟蛋清特别的嫩,即使放上几天,蛋清也不会变硬 , 口感特别好,倒入坛中的开水没过鹅蛋就好 , 坛中的盐水晾凉后加入白酒,盖上盖子腌制30~40天左右即可!
做法3:香辣炒鹅蛋
准备食材如下:鹅蛋2个 , 杭椒3个,郫县豆瓣酱1茶匙 , 美人椒1个,葱姜适量,大蒜3瓣 , 白糖1茶匙
具体做法如下:尖椒切小圈,葱姜蒜分别切末,豆豉和豆瓣酱粗粗的剁碎备用,鹅蛋煮熟捞出去皮 , 横向切成圈,切好的鹅蛋两边分别沾上一层淀粉 , 煎锅放油,放入沾好淀粉的鹅蛋中小火煎 , 煎至两边金黄取出 , 用锅中煎蛋的余油爆香葱姜末后,放入豆豉和豆瓣酱,小火炒出红油后,加入1小勺白糖翻炒均匀,再加入煎好的鹅蛋和尖椒末,大火翻炒,炒至尖椒断生即可关火盛出 。
做法4:毛豆炒鹅蛋
准备食材如下:毛豆200克,鹅蛋2个 , 盐4克,油8克,胡萝卜少许
具体做法如下:起锅加水煮沸,然后加入少许食油,将毛豆放入锅中焯水,然后捞出过凉水再控干水分备用 , 接着将鹅蛋打入汤碗,加入1茶匙食盐,然后打散成蛋液,再加入毛豆,加入胡萝卜粒 , 然后搅拌均匀 , 接着起锅加油烧热 , 然后将所有的食材倒入锅中炒熟即可出锅!
你好朋友,鹅蛋好吃的做法,看看下面这五个做法,
做法1:葱花煎鹅蛋
准备食材如下:鹅蛋2个,小葱3根,食盐1茶匙
具体做法如下:将鹅蛋打入汤碗里面,然后将小葱切碎,放入汤碗,加入1茶匙食盐 , 然后用筷子打散搅拌均匀 , 接着起锅加油烧热 , 将葱花蛋液倒入锅中,铺成一个圆 , 煎至两面焦黄即可出锅!
做法2:腌咸鹅蛋
准备食材如下:鹅蛋12个,盐300克,白酒70克,花椒粒适量 , 八角1个
具体做法如下:将鹅蛋放入水中用刷子刷洗干净,锅中加入适量的水,加入花椒和八角煮开,水开后倒入盐煮至融化,通常水和盐的比例100:20处于饱和状态,煮至盐完全融化关火,提前将坛子刷洗干净,控净水分,自然晾干,码入鹅蛋,待煮开的盐水稍凉大约90度左右,直接倒入坛中,这是咸鹅蛋鲜嫩的秘诀,经开水烫过之后的鹅蛋腌好后,煮熟蛋清特别的嫩,即使放上几天 , 蛋清也不会变硬,口感特别好,倒入坛中的开水没过鹅蛋就好,坛中的盐水晾凉后加入白酒,盖上盖子腌制30~40天左右即可!
做法3:香辣炒鹅蛋
准备食材如下:鹅蛋2个 , 杭椒3个 , 郫县豆瓣酱1茶匙,美人椒1个 , 葱姜适量,大蒜3瓣,白糖1茶匙
具体做法如下:尖椒切小圈,葱姜蒜分别切末,豆豉和豆瓣酱粗粗的剁碎备用,鹅蛋煮熟捞出去皮,横向切成圈,切好的鹅蛋两边分别沾上一层淀粉,煎锅放油,放入沾好淀粉的鹅蛋中小火煎,煎至两边金黄取出,用锅中煎蛋的余油爆香葱姜末后,放入豆豉和豆瓣酱,小火炒出红油后,加入1小勺白糖翻炒均匀,再加入煎好的鹅蛋和尖椒末,大火翻炒,炒至尖椒断生即可关火盛出 。
做法4:毛豆炒鹅蛋
准备食材如下:毛豆200克,鹅蛋2个,盐4克,油8克,胡萝卜少许
具体做法如下:起锅加水煮沸,然后加入少许食油 , 将毛豆放入锅中焯水,然后捞出过凉水再控干水分备用,接着将鹅蛋打入汤碗,加入1茶匙食盐,然后打散成蛋液,再加入毛豆,加入胡萝卜粒,然后搅拌均匀,接着起锅加油烧热 , 然后将所有的食材倒入锅中炒熟即可出锅!
做法5:鹅蛋早餐饼
准备食材如下:鹅蛋1枚 , 菠菜100克 , 胡萝卜60克,面粉30克,花生油少许,盐1茶匙,鸡精少许,花椒粉1茶匙,料酒1汤匙
具体做法如下:胡萝卜洗净后用刀切成细丝 。汤锅里,加入适量的清水煮沸后,加入切丝的胡萝卜焯一下水,然后再把菠菜也焯一下水,焯过水的菠菜沥干水分后,用刀切碎,碗里把鹅蛋打散,先放入适量的盐和鸡精调味,再加入花椒增加香味,最后加入料酒去除鹅蛋的腥味,把所有的调料混合后搅拌均匀 , 加入面粉,搅拌至蛋液无干粉颗粒即可,再加入切碎的焯水菠菜和焯水的胡萝卜碎,把所有的食材混合搅拌均匀后,用刷子蘸少许花生油,均匀的涂抹煎锅,煎至两面金黄色即可 。
凉拌一下简单又美味~
鹅蛋不要煮着吃啦,这么做比炒的还好
鹅蛋用盐水腌制,做成咸鸭蛋是最好吃的,等到它流油的时候 , 可真是美味,直接用开水煮或者放在米饭里蒸就可以了 。
![鹅蛋的吃法技巧,鹅蛋怎么吃好吃呢?](http://img.yunnanlong.com/240509/114Z11T7-0.jpg)
2、鹅蛋的三种最佳吃法鹅蛋的三种最佳吃法是:直接煮熟了吃、煮汤喝、炒着吃 。
1、直接煮熟了吃
鹅蛋最简单的吃法就是将其直接煮熟了吃 , 煮熟的鹅蛋直接去掉外壳就可以直接吃了,可以在吃的时候沾上一些醋或者酱油 , 来改善一下口感,直接吃的话比较方便,而且最能够品尝到鹅蛋的原汁原味 , 也能够吸收很多的营养 。
【鹅蛋的吃法技巧,鹅蛋怎么吃好吃呢?】鹅蛋还可以用来煮成汤喝,把鹅蛋打入碗里面,加入自己喜欢的配料,用筷子搅拌均匀后直接倒入烧开的水中大概三分钟后即可;鹅蛋汤制作起来是特别容易的,但是吃起来的口感却一点都不普通,非常的浓香 。
鹅蛋还可以用来炒着吃,是很多喜欢吃鹅蛋的朋友比较常做的烹调方式 。直接把准保好的蛋黄蛋白倒进热锅去进行翻炒,等鸡蛋熟透了就是美味的炒鹅蛋了 。
怎么选择新鲜的鹅蛋
1、从蛋壳的外观选择鹅蛋:用眼睛观察鹅蛋的外观、形状、颜色、清洁度 。质量好的新鲜鹅蛋的蛋壳干净、完整、无光泽,蛋壳上有一层霜,颜色鲜艳 。品质差的新鲜鹅蛋,蛋壳有裂纹和硌窝;蛋壳破损,蛋清溢出,或壳外轻度霉斑等 。一般来说,鹅蛋要选择表面不能完全干净,一般首选带霜的鹅蛋 。反而皮肤很干净有光泽,一般不考虑 。
2、用手轻轻摇 。新鲜鸡蛋没有声音,陈蛋有水声 。质量好的新鲜蛋 , 蛋和蛋相互碰撞,声音清脆,而手握蛋摇动则无声 。
3、把鹅蛋放在冷水里,沉下去的是鲜蛋,浮上来的是陈蛋 。
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3、鹅蛋怎么吃以下四种吃法1、生蚝虾酱煎鹅蛋
2、鹅蛋炒牛肉
3、冰糖炖鹅蛋
4、葱味鹅蛋
1.生蚝虾酱煎鹅蛋
材料:小生蚝,生粉,鹅蛋,盐1小匙,虾酱1小匙,胡椒粉,韭菜
1.小生蚝用生粉抓抓洗净沥干水 。
2.鹅蛋打散加盐/虾酱一小勺,拌匀,放生蚝加点胡椒粉 。
3.加韭菜碎 。如果喜欢口感实一些的可以加点生粉 。
4.平底锅放油烧热 。把蛋糊放下煎熟 。翻面再煎 。
2.鹅蛋炒牛肉
材料:牛肉,酒,香油,胡椒 , 生粉,生抽,黄瓜条,小苏打,鹅蛋,葱,盐,鱼露
1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌匀腌十分钟.如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏.
2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黄瓜条.建议你最好在炒前加点小苏打.可以让牛肉更鲜嫩.切记不能过量.
3.鹅蛋一个(鸡蛋要三个)打散加盐调匀后加点葱花拌匀.
4.油锅烧热.下油,油有点温度时下牛肉.(温油下锅能让肉类嫩滑).炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒.如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露.
3.冰糖炖鹅蛋
材料:鹅蛋1只、冰糖适量(根据自己喜欢的甜度放)、干香菇1-2朵
1.香菇泡发,冰糖碾碎 。
2.鹅蛋整个打入碗中,放进冰糖和泡发的香菇,沿蒸碗内壁慢慢倒入温水,水量须没过鹅蛋2-3公分(鹅蛋大,水少的话 , 蛋会把水吸干且蛋黄易变老),蒸碗覆上保鲜膜 , 把蒸碗放进蒸锅,蒸锅内注入冷水 , 闭盖,蒸10分钟左右 。
3.鹅蛋蛋黄饱满,蛋白呈透明,这点跟野鸭蛋很相似 。
4.葱味鹅蛋
材料:鹅蛋150克 。
辣椒(红、尖、干)10克、香菜25克 。
植物油15克、酱油3克、胡椒粉3克、盐3克、味精1克、大葱10克、姜2克 。
1.将鹅蛋煮熟 , 晾凉,切成若干瓣,装盘;
2.干红辣椒切末,香菜择洗干净切末;
3.葱姜洗净切末;
4.炒锅注油烧热 , 下入葱姜末,干红辣椒炝锅,添少许水及酱油、胡椒粉、精盐烧开,淋入香油,撒入味精 , 浇在鹅蛋上即可 。
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4、鹅蛋的吃法鹅蛋是一种高营养的禽蛋类食材,它个头比鸭蛋和鸡蛋都要大,正常情况下 , 鹅蛋的重量相当于二到三个鸡蛋那么多,营养价值也比鸡蛋更高一些,今天就专门介绍鹅蛋的吃法,能让大家知道鹅蛋怎么吃最有营养 。
1、水煮鹅蛋
水煮鹅蛋是鹅蛋最简单的一种吃法,但也是最有营养的一种吃法,在需要的时候可以把鹅蛋的蛋壳用清水冲洗干净,直接放在锅中加入适量清水加热煮开再用中小火煮15分钟 , 这时锅中的鹅蛋就能煮熟取出后去掉外壳能直接吃,这样吃鹅蛋可以防止鹅蛋营养流失,能让人体尽可能多的吸收鹅蛋含有的营养 。
鹅蛋蒸蛋羹吃也特别有营养,在做的时候需要准备一个干净的碗,然后把鹅蛋磕开到碗中,加入少量温水和少量食用盐,然后用筷子向同一方向搅散,最后盖上保鲜膜,放入蒸锅隔水蒸制 , 开锅后蒸5~7分钟,蒸熟后取出淋上适量的麻油和生抽,就能直接吃 。这样的鹅蛋口感好易于消化与吸收,也能让人体吸收到鹅蛋中的大部分营养 。
鹅蛋特别适合炒着吃,在炒的时候他可以单独炒,也可以和自己喜欢的绿色蔬菜搭配在一起炒着吃,但在炒的时候需要提前把鹅蛋磕开到碗中加入少量清水调匀 , 然后在炒锅中放油加热后把鹅蛋入锅炒成块状,再重新起锅,把自己喜欢的蔬菜炒到八成熟 , 然后把炒好的鹅蛋放入锅中炒匀,出锅前加食用盐调味即可 。
凉拌一下简单又美味~
![鹅蛋的吃法技巧,鹅蛋怎么吃好吃呢?](http://img.yunnanlong.com/240509/114Z1N38-3.jpg)
5、鹅蛋的三种最佳吃法鹅蛋的三种最佳吃法:白水煮鹅蛋、清蒸鹅蛋羹、尖椒煎鹅蛋 。
1、白水煮鹅蛋
将洗干净的鹅蛋放进冷水锅中,锅开后 , 小火煮10分钟就差不多熟了 。将煮熟的鹅蛋捞出放进冷水,凉,这样做的好处是好扒皮 。将扒过皮的鹅蛋长着切成四半,用蒜泥调制一个小料碗,和着蒜泥吃倍香 。
2、清蒸鹅蛋羹
取一干净的碗,将鹅蛋打入,用筷子打碎 , 越碎越好;加入鹅蛋2倍的温水,与鹅蛋搅匀;放入烧开的蒸锅,中火蒸10分钟;蒸好的鹅蛋羹中放入少许盐、香油、葱花、搾菜 , 这道营养美味的鹅蛋蛋花羹就大功告成了 。
3、尖椒煎鹅蛋
取一个鹅蛋加一勺水,几根尖椒,齐头切碎,与鹅蛋搅拌一起 , 加入少许盐,五香粉 。取一口不粘锅 , 倒入少许油 , 将油均匀的在锅内转动,将锅面全部粘上油,小火,然后将扮好的鹅蛋均匀的倒入锅中,迅速摊开,待成形微黄后 , 翻到另一面,煎到成形,两面金黄装盘即可食用 。
鹅蛋的选购和保存方法
1、看:鲜鹅蛋的蛋壳较毛糙,并附有一层霜状的粉末 , 色泽鲜亮洁净;陈蛋的蛋壳比较光滑,臭蛋的外壳发乌,壳上有油渍 。
2、听:用手指夹稳鹅蛋在耳边轻轻摇晃,好蛋音实,贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声,空头蛋有空洞声,裂纹蛋有“啪啪”声 。
3、照:双手握蛋,对着日光或灯光透视,好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓晰 。
4、保存:鹅蛋一般都是冷藏保存,将鹅蛋放到温度在1-2℃的冰箱内,在低温情况下,鹅蛋内的微生物和蛋白酶得到抑制,从而达到了保鲜的目的 。也可以将鹅蛋放到密封的容器内,然后往容器内塞谷物、锯末,然后将容器放到干燥阴凉处保存 。常温情况下保存的鹅蛋可以保存1-2月左右 。
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