用醋泡生姜怎么泡

姜在中式厨房的地位十分特殊,自古民谚就有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法 。不过姜的辛辣和粗糙的口感让很多人不喜欢,对于吃姜我最能接受的就是猪脚姜、姜撞奶和今天要介绍的【醋泡姜】了 。孔子曾说“不撤姜食,不多食 。”,说的就是他每天都习惯吃一点姜,但是并不多吃 。在少有人均寿命能超过40岁的漫长古代时期,孔子能活到73岁,可见其对于饮食的见解还是有参考价值的 。

用醋泡生姜怎么泡


先说说【醋泡姜怎么做?】
  1. 首先把姜用凉白开浸泡冲洗一下,晾干之后改切成片,尽量薄一点、均匀一些;(如果主要做来早餐佐粥吃,可以先用一点盐给姜片抓匀腌制一会,还能“杀出”一些水分,让醋泡入味的时间更快,姜味更浓)
  2. 然后跟腌渍泡菜一样,准备一个罐子用开水烫一下,然后吹干,确保无油无生水;
  3. 切好的姜片放入罐子里,接下来就可以加醋了,醋的量就是能没过所有姜片就行,具体用多少就看你选择的容器的形状、深浅了;(醋建议用酿造的陈醋比较好)
  4. 之后就可以选择加入冰糖或者红糖了,用哪种都可以,用量建议是醋的四分之一左右 。糖加进去就是为了中和一下醋的浓厚酸味,所以用多少还得看个人的口味;(如果能买到特别好的醋,其实不用放糖的)
  5. 东西都加进去之后,把盖子封好,放进冰箱冷藏两三天就可以吃了 。
    用醋泡生姜怎么泡


【相关注意事项】
  1. 如果要时常吃的话,还是建议用仔姜、嫩姜来做,虽然姜味没有那么浓重,但是口感好,对肠胃刺激也小一些,能不能吃出好处、功效先不说,至少不会吃出问题来 。
  2. 其次醋泡姜建议在早餐或者午餐食用,晚餐的话不是很推荐 。而且本身有肠胃病的人就不要吃了,姜毕竟还是辛辣刺激的,可能会使不适症状加重 。
  3. 最后要说明一下,这种腌渍、浸泡的东西一般不建议一次性做10斤这么多,并不是所有东西都放得越久就越好,还是尽量按照吃的量来酌情制作 。姜一旦腐坏、变质就会产生黄樟素,这是一种诱发癌症的物质 。
    用醋泡生姜怎么泡


醋泡姜虽然被很多人推崇,我也偶尔会做一点配粥吃,但是还是要理智的看待,这毕竟就是一个家常小菜,不要盲目的坚信其有什么了不起的“功效” 。如果生病了就要去看专业医生,不要像轻信保健品一样延误了治疗时机 。

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万病皆损于阳气,尤其是现在天气寒冷,更容易出现手脚冰凉的情况,也是因为阳气不足 。要想健康长寿,就要先把阳气补足,如何提升体内的阳气呢?
有一个非常简单的方法就是每天吃几片醋泡姜,不仅能补充阳气,还有开胃、预防慢性疾病等多重功效 。许多国医大师的养生秘诀就是常吃醋泡姜,90多岁的高龄仍在出诊,血管弹性和50多岁的健康人一样!民间更有“早晨三片醋泡姜,不劳医生开药方”的说法 。
【用醋泡生姜怎么泡】每天三片醋泡姜 胜过吃补药
01,升阳驱寒
冬天气温较低,人体阳气不足,许多怕冷的人体内还可能湿寒之气比较重 。生姜性温味辛,有补充阳气的作用,在经过了食醋的浸泡之后,可以更好的提高体温,补充阳气,驱走体内寒气 。
02,养护脾胃
姜有开胃止呕、止胃寒、促消化的作用,是调理脾胃的良药 。醋也有一定开胃活血的功效,生姜在经过食醋的泡发之后,可以更好的调理脾胃,适合一些胃寒、容易消化不良的人食用 。

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