鸡蛋冷水下锅15分钟就好了，煮出来的蛋黄刚刚凝固，蛋黄含有丰富的胆固醇，营养不会流失，还是糖心蛋，口感非常好，鸡蛋煮的也不是越老越好，煮的太老也会增加营养素的损失和脂肪的氧化，所以综合考虑营养、安全还有美味三方面，建议把鸡蛋煮到蛋黄比较柔软凝固的状态就可以 。操作上可以先把鸡蛋放在冷水里，大火煮开水之后马上转到最小火，4-5分钟之后再把火关掉，用余热把鸡蛋闷熟，这样煮出来的鸡蛋蛋清柔嫩，蛋黄滋润，吃起来最美味 。
很高兴回答，我整理了一些鸡蛋的做法和烹饪时间，希望对你有帮助
煮鸡蛋，小火煮3分钟刚刚好 。鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟 。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化 。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化 。
炒鸡蛋，打蛋时加水和料酒两样“宝” 。在搅拌蛋液时加入两样“宝”，就可以轻松炒好鸡蛋 。第一个是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美 。另外一样宝是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅 。一般炒5个鸡蛋，加料酒5克，加水50克左右 。
蒸蛋羹，加点牛奶口感滑 。将鸡蛋打到碗中，一边搅拌一边缓缓加入适量温开水，打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可 。注意不要用力搅拌，否则蛋液会产生大量泡沫，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离 。等蒸锅里水开后再放入蒸碗 。蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜 。酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放 。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养价值也更高 。
荷包蛋，加点醋口感嫩 。清水中加入少许醋(而非食盐)，待水开后，使开水保持微开而不太翻滚，将鸡蛋打入，煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩 。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料 。
煎鸡蛋，加点面粉颜色好看 。首先将锅烧热，加入一点点油，接着将鸡蛋打入锅内，改用小火加热，大约1分钟后蛋白开始凝固，此时可以在鸡蛋上洒两小勺热水，然后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了 。这样煎出来的鸡蛋更加鲜嫩爽滑，并且比较安全 。另外，煎蛋时油在高温下，容易外溅，可在油锅中加一点面粉，不仅能防油外溅，煎出来蛋的颜色也好看 。
摊鸡蛋，用中火营养好 。往锅内倒入少量油，大火加热，用锅铲将油均匀涂满锅底，待油热后，把搅拌均匀的鸡蛋沿锅内有油的上口开始绕圈倒入，并迅速填满孔隙 。摊时忌用大火，否则会损失过多的营养 。但是火太小了也不行，否则加热时间相对长，水分丢失较多，摊出的鸡蛋发干，影响口感 。因此，摊鸡蛋最好用中火 。
【煮鸡蛋什么时间刚刚好熟透】欢迎指正，
推荐阅读
- 减肥食谱吃什么水果，六种水果让你迅速瘦十斤
- 南阳卧龙岗武侯祠正门上有一副对联：心在朝廷，原无论先主后主；名高天下，何必辨襄阳南阳你知道是什么来历吗
- 元宝是什么意思，一个元宝不失德行一坛元宝图财害命是什么意思
- 我常吃发芽土豆没什么事，吃发芽土豆有多少人中过毒为什么有人说发芽土豆有毒
- 一叶莲寓意是什么，一叶莲冠福是什么？
- 中国邮政发行的第一套宣纸邮票是什么时候
- 蒸脸的好处，经常蒸脸有什么好处和坏处
- 宇智波鼬最讨厌什么食物
- 一周瘦20斤残忍法鸡蛋瘦身，科学减肥食谱坚持下来就能瘦
- 穿越剧小龙虾泛滥成灾是什么电视剧