平菇怎么做好吃，小平菇怎么做好吃 _怎么

平菇有哪些吃法？
我的回答是：平菇是我们日常生活中最常见的菇类之一，平菇中含有丰富的蛋白质和氨基酸，经常食用对人体有很大的好处。平菇的吃法有很多种，比较常见的有平菇炒鸡蛋、平菇烧汤、青椒炒平菇等等。今天我要给大家介绍一道关于平菇的新吃法——“平菇烧土鸡” 。

平菇烧土鸡看似是一道简单的家常菜，但是想做要到鸡肉肉质鲜嫩，平菇入味鲜香还是需要下一番功夫的。我制作的这道平菇烧土鸡主要是以新鲜的平菇和土公鸡作为主料，搭配上生姜、蒜子等配料，以及料酒、老抽等调料烹饪制作而成。

下面就到了饭饭的美食分享时间，根据自己亲自下厨的实战经验分享，欢迎大家制作品尝！
“平菇烧土鸡”之制作流程
—准备食材—

【主料】：土公鸡半只、平菇适量
【配料】：生姜1块、蒜子1个、八角3个、香菜5颗、小葱5根、干辣椒适量
【调料】：料酒、老抽、蚝油、生抽、陈醋、食盐、食用油、鸡精
—开始制作—
1、将鸡肉剁成小块，用清水清洗干净，放入一个干净的大碗中备用；将平菇用手撕成细长条状，放在大碗中，碗中加入足量的温水，水的高度要淹没过平菇即可，在放入少许食盐，侵泡10分钟，然后再把平菇沥干水分捞出，再用清水多清洗几次即可，放入碗中备用。
2、将生姜去皮切片，蒜子去壳切片，干辣椒切成小段，小葱洗净切成葱末，香菜去除根部洗净，分别放入碗中备用。
3、锅中加入适量的清水，将鸡块倒入锅中，再放入少许的料酒和几块姜片，将鸡块焯水，同时撇去锅中的浮沫，然后再将鸡块捞出清洗干净，放入碗中备用。
4、锅中加入适量的食用油，油温微热时，放入姜片、蒜片、干辣椒和八角炒香，然后再将鸡块放入锅中煸炒，炒至鸡块表面微微变色即可。
5、向锅中加入适量的料酒，再放入适量的老抽上色，然后再加入适量的开水，同时放入少许的生抽、蚝油和陈醋，大火将其煮开，转中小火慢炖30分钟即可。
6、将洗净的平菇倒入锅中，继续用中小火慢炖10分钟左右即可，然后向锅中加入适量的食盐调味，再放入少许的鸡精提鲜，最后放入适量的葱段和香菜即可出锅。一道鸡肉肉质鲜香，平菇鲜嫩入味的平菇烧土鸡就做好了。

“平菇烧土鸡”之“技术Tips”
——》土鸡肉中含有一定的腥味，需要先将土鸡剁成小块之后，再放入锅中用料酒和生姜将其焯水，这样就可以去除点土鸡中的腥味。

——》平菇表面含有一定的杂质和灰尘，需要提前放入温盐水中侵泡之后再用清水清洗，这样才能将平菇清洗干净。
——》炖土鸡肉时，要放入少许的陈醋，不仅可以使土鸡肉炖的更加软嫩入味，吃起来也会更加的鲜香。