平菇怎么做好吃，小平菇怎么做好吃( 三 ) _怎么

平菇怎么做才好吃？

平菇的吃法其实并不多，最早经常吃的是平菇炒肉片或者平菇炒鸡蛋，但是吃来吃去感觉平菇的口感都不是被发挥到最好，直到吃过干炸平菇，才感觉这道菜是把平菇的肉质纤维发挥的最好的方法。有一种干炸小黄鱼的感觉，只不过是素的。
下面介绍一下干炸平菇的做法吧。

【干炸平菇】

主料：平菇
辅料：淀粉和面粉，油
调料：盐、花椒粉、五香粉、辣椒面
制作之前，先把几种调料混合好，作为炸好了之后蘸食的调料。也有人喜欢椒盐，那就备着椒盐即可。完全根据自己的喜好来配置和准备蘸食调料。
下面开始制作，首先把平菇清洗干净，沥干水分。撕成下图中的一小片一下片的形态，备用。

把平菇用一个蛋黄拌开，然后撒入一半淀粉一半低筋粉比例的面粉，搅拌均匀。在制作这道菜的时候不要放盐，盐会杀出香菇的水分，最后炸出的香菇就不会足够的水分，吃起来的口感会差很多，所以在制作的时候，任何调料都不要放，只需要把蛋黄和平菇拌匀，然后用面粉和低筋粉搅拌过的面粉拌匀即可。

下面开炸，油锅烧热至180度，下入拌好面粉的香菇，下入锅中后用勺子打散。炸制香菇全部在油锅中浮起，然后捞出。再次把油锅油温升高至180度，再次下入炸锅的香菇，复炸一次，油炸5秒钟就可以捞出了。经过复炸的香菇表面金黄，酥脆。

一道吃起来犹如干炸小黄鱼似的干炸平菇就制作好了。下酒佳品，就是平时作为小吃，也不输给麦当劳的薯条，非常美味的一种吃法。

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平菇怎么做好吃，小平菇怎么做好吃( 三 )