玉米窝头要搭配什么食材才能松软好吃?配方简单 , 方法更简单 , 一看就会!
窝窝头虽然是一种粗粮 , 但是以前是一种主食 , 而现在却成了一种养生的美食 , 只不过现在做窝窝头的材料更精细 , 也添加了其它使口感更好的辅料进去 。窝窝头对于北方人来说一点都不陌生 , 但对于南方人来说近几年对于粗粮越来越受青睐 , 所以窝窝头也更多出现在南方人的餐桌之上 。
寻味之旅 , 总能用奇遇来形容 。对于食材的每一分把握与注释 , 是对品食者最大的尊重 。我是天然力 , 专注于生活之中的每一道美味 。关注我 , 带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧 , 让你更能知其所以然 。窝窝头已经从纯粗粮慢慢演变成一种粗粮细作的养生健康的美食了 , 要想把玉米窝头做松软好吃 , 我们在原材料的搭配上做一些搭配 , 让原本难以下咽的粗粮的口感变好 , 让我们喜欢的美食 。
玉米窝头的做法:
【主料】:细玉米面150克 。
【配料】:面粉120克、黄豆面30克、酵母3克、泡打粉3克、鸡蛋1个 。
【调料】:白糖30克 。
【烹饪方法】:
1、把细玉米面、面粉、黄豆面、酵母、泡打粉和白糖一起倒进一个大碗中 , 把鸡蛋也打进去 , 然后下手把所有的材料搅拌均匀 , 搅拌均匀后我们就往里面加温水 , 水要少量多次地往里面加 , 边加边搅拌 , 让所有的粉都能均匀地吸收到水分 。具体要加多少水这个没有标准 , 因为不同的面粉它的吸水量都是不同的 , 我只能说加水的量宜少不宜多 , 和出来的面团要稍微干一点 。
2、水一定是一点点地加进去 , 边加水边搅拌 , 也边搓 , 这样可以让面更光更润 , 感觉到水差不多了就不要加水进去 , 先把面絮揣成团 , 再揉成一个光滑的面团 , 揉好后我们用保鲜膜把面团盖住 , 然后放一边松弛20分钟 。
3、在案板上撒上一点干面粉后把和好的面团放在案板上 , 接着把面团搓成长条 。搓成长条后再分割成大小均匀的面剂子 , 一般30克一个比较合适 , 当然这个面剂子的大小可以根据自己喜欢窝窝头的大小来定 , 这个是没有固定的标准的 , 所以大一点或者小一点都无所谓的 , 只要自己喜欢就好 。
4、先把面剂子揉圆 , 揉圆后在左手和右手的拇指上沾一点干面粉 , 这样可以防止沾粘面团 , 用左手托住面团 , 右手拇指在面团的中间按一个洞 , 把小面团边转动 , 右手拇指边按 , 给它捏成窝窝头状 , 就这样依次把所以的面剂子都做成窝窝头生坯 , 做好后放案板上 , 盖上一层保鲜膜 , 防止表皮风干 , 大概醒发20分钟左右即可 。
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