食材
- 主料
- 鸡蛋
2个 - 土豆
300克 - 面粉
250克 - 辅料
- 葱
适量 - 蒜
适量 - 香菜
适量 - 芝麻酱
适量 - 辣椒油
适量 - 辣酱
适量 - 酱油
适量 - 盐
适量
1.土豆去皮洗净,鸡蛋打散,香菜洗净,葱去外皮洗净
2.葱,香菜切碎,蒜切末
3.土豆切成丝
4.用热水焯到断生
5.捞出后过凉水
6.拌入盐,蒜,辣椒油,拌匀待用
7.面粉加水,调成较稀的面糊状
8.不粘锅倒入油,摇均后,倒入面糊摊平
9.表面稍干时倒入一些鸡蛋液刷均
10.翻面后,上面刷辣酱,
11.芝麻酱加少许盐,酱油,用凉开水调开
12.最上面淋上芝麻酱,
13.卷起出锅即可
小贴士里面还可以加一些自己喜欢的东西,比如油条.
莜面土豆丝卷饼
食材
- 主料
- 莜面
50克 - 白面
100克 - 土豆
1个 - 辅料
- 油
适量 - 盐
适量 - 40度温水
适量 - 青椒
1个 - 红鲜椒
少许 - 米醋
15毫升 - 花椒
10粒 - 葱
适量 - 姜
5克
1.莜面与白面混和后，逐渐倒入40度的温水，和成面团 。
2.和好的面团，饧15-20分钟 。
3.饧好的面团，擀成薄片，刷上油，均匀的撒上盐 。用刀划成一边宽一边窄的两片，但其中一头不能断开 。
4.先从窄的一边卷起 。
5.然后，折向宽的一面卷成筒状 。
6.两端封紧，做成饼坯，松弛一下 。
7.擀成薄饼 。
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