晒花椒时怎么才能不变黑
1、在花椒的成熟期，掌握好花椒的采摘时间 。应在晴天上午8点钟，露水消失后采摘 。采摘时间不要太长，存放不要太多 。下午采摘的花椒晒不开嘴，过夜后，颜色变黑，内壳里有霉点，质量下降 。
2、晒花椒时不要放在水泥地面上晒，更不要放在塑料布上晒，以免花椒被高温烫伤后，失去鲜红色光泽 。应在苇席、竹席上晾晒 。
3、晒花椒时不要用手抓，要用竹棍做一双长筷子，把花椒夹住均匀地摊放在席片上，这样晒出的花椒鲜红透亮 。晒好后装入塑料袋内，扎好口，就可以长期保存 。
4、采收的花椒要抢晴天及时摊晒，将花椒轻轻摊撒在晒坝或竹席上，不宜摊得过厚，并且要厚薄均匀，不能起堆 。摊晒的关键也是要保证油胞不破裂，完好无损 。花椒在烈日下曝晒，一般经5至6小时就会开裂，只要椒果开裂，椒皮水分蒸发失水后，油胞就不易破裂 。
摘花椒后手变黑怎么办？没摘过花椒，跟切好辣椒的手一样吗？一样的话，我一般用一点醋洗手，然后用温水肥皂洗掉_(:з」∠)_然后坚决不让手碰眼睛之类的地方（去打游戏什么的）
花椒变色怎么处理？花椒发黑是因为没有及时采摘，花椒暴晒或淋雨，会使花椒发黑，发黑的花椒是没有办法变回红色的 。
怎么晒花椒酱？花椒酱配制方法：原料：上等黄豆面酱500克，鲜花椒、旧庄蚝油各50克，姜、葱、二锅头各5克，海鲜老抽、冰糖各3克，花生油100克 。制作：锅入花生油烧热，下入葱、姜炒香捞出，爆香鲜花椒，加入蚝油、黄豆面酱小火慢炒至出香，加入老抽、冰糖、二锅头、高汤小火慢熬10分钟起锅，晾凉后，装入料桶内，放置一个星期后使用 。
藤椒变黑是什么原因？【晒花椒时怎么才能不变黑，摘花椒后手变黑怎么办？】第一蚜虫引起的，特别是黑蚜 。藤椒树上的蚜虫种类较多，以黑蚜虫最难防治 。当黑蚜严重时，不但果实变黑脱落，就会连树叶脱落，树体枯死 。所以藤椒蚜虫产生后要及时防治，越早防治效果越好 。
再一个就是病害，藤椒树的病害也很多，严重影响着藤椒的品质和产量 。所以，要根据产生的病害情况，及早选择适合的杀菌剂，可以混合两种以上的杀菌剂喷雾，这样杀菌谱广 。可同时杀死多种病菌 。也可以和杀虫剂混合同时喷雾 。
还有就是水肥管理不足，造成了树体营养不良 。加速了病害的发展，造成了藤椒果实未成熟就变黑脱落 。
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