猴头菇怎么吃,怎么吃猴头菇猴头菇吃法介绍 _生活知道

1、怎么吃猴头菇猴头菇吃法介绍1、蒸蛋：在吃之前要先将猴头菇清洗干净，接着用刀切成小块，放到碗里后再打进去一个鸡蛋进行搅拌。将两者充分的搅拌之后，放进锅里蒸不到十分钟就行，取出后就可以吃了。
2、煮汤：把猴头菇洗净后控干水分，一定要将它冲洗干净，再将切好的鸡肉也洗干净。在炖锅里加一些清水，放上洗干净的猴头菇和鸡肉，还要加上陈皮、姜等调料。将水煮开之后换成小火，继续煮上一个小时，取出后加上部分盐即可。
3、炒：猴头菇本身的味道比较浓郁，可以搭配一些肉食炒制，这样不会影响到猴头菇本身的味道。
4、馅料：做饺子，做包子都可以考虑，可以搭配猪肉，木耳，虾仁，白菜等。

2、猴头菇怎么吃猴头菇的吃法：
1、泡发猴头菇，到水没有黄色了拧干。
2、打鸡蛋液，加少许盐。
3、搅拌，猴头菇贼吸液体！两朵猴头菇可以把三个鸡蛋的蛋液吸收完。
4、上锅蒸。蒸出来的猴头菇可以直接吃可以炒菜可以煮汤的时候放一些，特别鲜。
猴头菇可以烧汤喝，也可以炒着吃，还可以和其他食材一起做成各种美味菜肴。以下是一些常见的猴头菇食用方法：
1. 猴头菇炖鸡：将猴头菇与鸡腿、猪骨、红枣等一起炖煮，可以添加适量的食盐和其他调料进行调味。
2. 猴头菇炖排骨：将猴头菇与猪小排、胡萝卜等一起炖煮，可以添加适量的盐和其他调料进行调味。
3. 排骨红烧猴头菇：将猴头菇先焯水，然后与排骨、红烧酱油、生抽等一起慢炖，直到汤汁收干。
4. 猴头菇烧猪蹄：将猴头菇和猪蹄一起放入压力锅中，加入适量的八角、桂皮、香叶等调料，炖煮至熟烂。
5. 猴头菇煲老鸭：将猴头菇与老鸭、枸杞、红枣等一起放入砂锅中，慢炖至鸭肉熟烂，加入适量的盐和其他调料进行调味。
除了以上食用方法，还可以将猴头菇和其他食材一起炒食，或者将其制作成馅料用来包饺子或包子。总之，猴头菇是一种营养丰富、美味健康的食材，可以根据自己的口味和偏好进行搭配和烹饪。
猴头菇正确吃法如下：
猴头菇可以炖鸡汤，首先把猴头菇处理干净，接着把猴头菇放入锅里煮5分钟，然后准备一个鸡腿和两个猪骨，锅中加水加入鸡腿和猪骨，水开后放入猴头菇一起炖煮即可，猴头菇也可以炖排骨，准备好配料，锅中放入排骨和猴头菇，再放入配料炖3个小时左右即可。

3、猴头菇怎么做好吃?猴头菇，因其外形酷似猴头而得名。【猴蘑，猴头，猴菇，猴头，刺猬菇】都是它的别名，因其营养丰富，在古代为四大名菜之一，是山珍里的代表之一，对应海鲜里的鱼翅。
猴头菇分干货和鲜货，不过一般我们常见的为干猴头菇！
而我们最常见的方法就是炖汤，其实在市场上猴头的价格并不是太高，但是并没有多少人愿意去买回家用来炖汤，其主要原因有两点：其一为加工难度较高以及加工时间较长。其二为炖好的猴头菇口感比其它菌类要差很多！
下面我们就分享一下猴头菇的做法，以及一些挑选、预处理上的注意事项。——猴头菇炖排骨——
【主料】：猴头菇2到3个、排骨2斤
【辅料】：油、盐、糖、生抽、葱、生姜
1. 首先我们提前几个小时将猴头菇浸泡上，猴头菇略微泡软之后就去掉根部，撕开成小块继续泡，最好每隔2个小时左右换一次水；
2. 排骨切块后也同样提前用清水浸泡，期间换几次水，这样血水其实就可以去的就比较干净了，之后焯不焯影响不太大了，毕竟我们这不是为了喝汤，而是偏红烧炖煮吃肉的做法；
3. 锅中烧一锅开水，将猴头菇从浸泡的水里捞出来，攥出多余水分后放入开水中焯水处理，捞出后沥干备用（如果是想要喝汤的朋友，不嫌麻烦的话，也给肉类焯水处理一下）；
4. 锅中下一点底油，然后下点糖小火炒糖色，炒至糖液枣红即可，下排骨翻炒上色，下猴头菇简单翻炒，加生抽、葱、姜炒匀，加热水没过所有食材，重新烧开转小火炖煮；
5. 炖煮大约40到50分钟左右即可，适量补点盐调味，再煮5到10分钟就可以盛出上桌了
【挑选、烹制猴头菇的要点内容】：其实从上面的做法大家也能看出来，干品泡发的猴头菇就是一种还算比较耐烹饪的食材，我们的做法重点几乎就是猴头菇的泡发和处理方式而已，剩下的烹饪阶段就是正常炖排骨的方式。如果用猴头菇炖鸡汤，也大抵是正常鸡汤的炖法，就是猴头菇的处理需要重点说一下。
· 猴头菇的预处理：
①首先干品猴头菇最好是提前一夜泡发，但是由于其蛋白质含量还蛮好的，营养也比较丰富，所以最好放入冰箱里进行，这样可以避免泡馊、细菌污染的问题（如果没办法提前这么久泡发，那么焯水的时候就要煮久一点）。
②其次就是猴头菇的根部要去掉，这个部分带有比较重的苦涩味道，而且口感也不太好。
③还有就是干品猴头菇不管用什么方式烹饪，泡发的时候中间最好换几次水，每次将它里面吸附的水挤出去。泡发完成之后烹饪之前，再进行一个焯水处理，这样能最大程度去掉它的苦涩味道。
④生鲜的猴头菇市场上比较少见，不过吃法也跟其他蘑菇差不多，只不过是由于其外观长得奇特，所以最好提前用盐水浸泡、彻底清洗几遍、简单焯个水，避免那个毛茸茸的“头部”藏污纳垢。
· 怎么挑选猴头菇：
①猴头菇虽然鲜品的时候是偏白色的外观，但是干燥之后一般都是金黄色或者黄里泛点白的颜色，它不会是雪白雪白的样子，如果看着太白净了，那可能就有点问题。
②其次要挑选形状完整、比较圆润的，茸毛健全没有破损、没有虫蛀痕迹的，如果上面的茸毛是又短又细密的那就比较好了。
③最后就是猴头菇干品也是需要注意存放时间的，如果它已经到了一碰上面的茸毛就唰唰往下掉的程度，那最好还是谨慎选择吧，这可能已经放了太久，或者是干燥过度了。
猴头菇是上好的养胃佳品，用料理机打成粉制成饼干，口感酥脆不油腻，甜度适中。搭配牛奶可以做营养美味的早餐，或者包装好送给亲朋好友。猴头菇因为外形像猴子的头而得名，是食用蘑菇中的名贵品种，肉嫩、味香、鲜美可口，关键是非常养胃哦。
1.准备好所需材料，把猴头菇用清水冲洗一下，沥净水分。2.青红尖椒去蒂、去籽、切成片、猪肉切成片。3.把猴头菇切去根部，再把猴头菇切成片，片不要切得太薄，太薄烧制时容易碎。4.锅内加入水烧开，下入猴头菇焯水4-5分钟，将猴头菇捞出。5.把猴头菇捞出后，放到清水中浸泡十分钟，将猴头菇捞出，用手把猴头菇攥去水分待用。6.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白。7.下入焯好水的猴头菇，翻炒均匀，淋入半碗鲜汤，没有鲜汤用清水也可以，再下入盐、生抽、红烧酱油，烧开，转小火烧制入味4-5分钟，将猴头菇烧制入味。8.到时间后，下入青红尖椒片，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的红烧猴头菇就做好了。
1号猴头菇炖鸡汤
食材如下:猴头菇1个，鸡腿1个，大猪骨2根，干枣2个，盐1茶匙，姜1根。
具体做法如下:将猴头菇1个晒干，用1碗水和1茶匙细盐浸泡过夜，第二天早上倒掉盐水，反复洗几次，切去菇蒂，锅内烧开水，猴头菇放锅内5分钟后取出备用，准备鸡腿1个，猪骨2块，锅内烧开温水，放入鸡腿和猪骨，姜片，烧开水。
可以做辣炒猴头菇，首先把猴头菇放到锅里焯一下水，再捞出来，起锅烧油，把猴头菇放进去。加入一点辣椒。生抽，老抽，食盐，翻炒一段时间即可。

4、猴头菇怎样吃新鲜猴头菇4朵
青椒，胡萝卜，木耳，腰果
面包糠，鸡汁，盐，花椒面
1、先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水份。
2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开。
3、下锅炸蘑菇，时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜。
4、木耳、胡萝卜、青椒切好。
5、蘑菇炸好之后，就可以紧接着炸一下腰果。
6、然后炒胡萝卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的盐。
7、蔬菜炒好后，就放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可。
猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片
1.猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净
2.鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味
猴头菇排骨汤
排骨500克，猴头菇一朵，瓠子400克，葱15克，姜15克，盐少许
1.锅中放油，油热后，倒入生姜爆香
2.倒入排骨翻炒至变色
3.倒入高压锅中
4.放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用
5.猴头菇洗净
6.用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软
【猴头菇怎么吃,怎么吃猴头菇猴头菇吃法介绍】7.放入开水中焯一下去苦味取出
8.将猴头菇倒入排骨汤中
9.再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可
猴头菇200克豆腐200克胡萝卜10克鸡蛋1个生姜1小块玉米粉1大匙地瓜粉2大匙食用油500克　?。ㄊ岛?0克）咖喱粉小匙蚝油1大匙沙茶酱1大匙精盐0.5小匙白糖1小匙
1.豆腐切块；胡萝卜切片；姜切末备用；猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成块状后，挤干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉；
2.最后，将裹好的猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥油；
3.锅内留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味即可。
猴头菇炖瘦肉
猴头菇3朵，瘦肉1斤，姜片适量，盐适量
1.猴头菇用清水浸软洗净后剪刀成小朵。
2.瘦肉洗净后切成小块然后焯水。
3.将猴头菇、瘦肉、姜片放入炖盅中，加入4碗水炖2小时。
4.加入适量盐调味即可。
三杯猴头菇煲
猴头菇 200g,老姜片 20g,辣椒丝 5g,香菜碎 5g
1、猴头菇切块，辣椒切丝，姜切片，香菜切碎。
2、热锅热麻油，放入猴头菇，炒熟捞起。
3、重新下油，将姜片、辣椒丝爆炒加入调味料，再后放入猴头菇拌炒，起锅后撒上香菜装饰。
出水3分钟去掉猴头菇的苦涩味
放入猴头菇炸至金黄色
加入红绿椒，亁辣椒，芹菜段炒香，约需时2分钟，再倒入炸好的猴头菇
翻炒后加入少许盐。即成
猴头菇炖乳鸽
用料原材料：猴头菇100克，乳鸽300克，姜10克，清水1500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
1、将猴头菇冲水制净，乳鸽斩件汆水，姜切片待用。
2、取净锅上火，放入清水、姜片、乳鸽、猴头菇，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
猴头菇是上好的养胃佳品，用料理机打成粉制成饼干，口感酥脆不油腻，甜度适中。搭配牛奶可以做营养美味的早餐，或者包装好送给亲朋好友。猴头菇因为外形像猴子的头而得名，是食用蘑菇中的名贵品种，肉嫩、味香、鲜美可口，关键是非常养胃哦。

5、猴头菇怎么吃呀NO.1猴头菇炖鸡汤
准备食材如下：猴头菇1个，鸡腿1只，猪大骨头2块，枣(干)2颗，食盐1茶匙，姜1块
具体做法如下：干制猴头菇1颗，用1碗水， 1茶匙细盐，浸泡隔夜，第二天早上将盐水倒掉，再反复换水洗几次，把菇蒂剪掉，锅内煮开水，将猴头菇放入煮5分钟，再捞出备用，准备鸡腿1只，猪骨两块，锅内烧温水，放入鸡腿及猪骨，姜片，煮开水，保持中火再煮5分钟至煮出泡沫，将水倒掉，将肉类冲洗干净，锅子洗净注入新水，放入肉类，猴头菇，红枣，大火煮开后转中火煮1小时，放盐调味！
NO.2猴头菇炖排骨
准备食材如下：猴头菇50克，猪小排200克，胡萝卜50克，枸杞子4克，食盐4克，黄酒1汤匙，水1.5升，苏打粉1茶匙
具体做法如下：猴头菇温水浸泡，反复挤压清洗，可以放1茶匙小苏打，帮助去除苦味，清洗完毕后挤干水分，切成小块备用，也可以在开水中焯一下水，小排骨清洗后焯水，清洗干净，胡萝卜切片，猴头菇、小排骨加清水和料酒隔水炖2.5-3小时，出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子，加盐调味，出锅装盘即可，猴头菇本身并没有特别的味道，可以提鲜，稍有一丝苦，这道汤的口感以排骨和胡萝卜为主，排骨软烂，而胡萝卜、枸杞子有一股自然的甘甜，可以完全忽略猴头菇的苦味，汤清而鲜美，对于胃功能不佳的人士最适合饮用！
NO.3排骨红烧猴头菇
准备食材如下：排骨500克，猴头菇200克，红烧酱油2勺，生抽1勺，醪糟2勺，姜2片，蒜2瓣，大料2个，八角2个，压锅酱1勺
具体做法如下：猴头菇要提前泡好5小时以上，排骨洗好放入盐姜蒜醪糟腌制10分钟，然后把泡好的猴头菇撕扯小块，锅中倒油炒姜蒜八角大料，放入排骨炒香加红烧酱油炒，加1碗水大火烧开，烧开后放入猴头菇，在加1碗水大火烧开，开后加入压锅酱入味上色小火慢烧大概30分钟，汤汁差不多收干就可以了，装盘，吃上一口猴头菇把所有的汤汁都吸收进去了咬上一口满嘴爆浆！
NO.4猴头菇烧猪蹄
准备食材如下：猪蹄3个，猴头菇1个，八角2个，盐4克，桂皮1片，香叶3片，干红辣椒,5个，葱两个，老抽两勺
具体做法如下：猪蹄破成两半，用清水清洗干净，猴头菇用凉水泡发，压力锅里倒入半锅凉水，将猪蹄放进去，放入八角桂皮香叶和干辣椒段，将猴头菇放进去，倒入少许老抽，拌匀后盖上盖子，烧开后继续炖十分钟即可，香喷喷的猪蹄炖熟了，连汤汁一起倒入炒锅，加入姜丝葱段，烧开后撒入盐，搅拌均匀即可出锅！
NO.5猴头菇煲老鸭
准备食材如下：鸭肉半只，猴头菇25克，枸杞5克，枣(干)4个，大豆50克，食盐适量，葱适量，姜半块
具体做法如下：将猴头菇洗净，和大豆一起放在清水中浸泡2小时，把猴头菇中间的硬芯剪掉，将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净，然后放入鸡汤或骨头汤里，加入大豆上锅蒸40分钟，老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用，把调料洗干净后，装在调料盒中，红枣洗净，砂锅内加清水适量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去，烧开后转小火炖1小时，加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可！