一、食材用料
排骨500g
大蒜适量
桂皮1-2个
冰糖适量
干辣椒适量
八角1-2个
花生油3-5勺
料酒2-3勺
盐少许
红烧酱油3-5勺
葱姜蒜适量
二、红烧排骨的做法
1、排骨洗净斩成小块 。
![如何做红烧排骨](http://img.yunnanlong.com/220507/21161220O-0.jpg)
2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮,用纱布包成料包 。
![如何做红烧排骨](http://img.yunnanlong.com/220507/21161221V-1.jpg)
3、把排骨焯水备用 。
![如何做红烧排骨](http://img.yunnanlong.com/220507/2116122394-2.jpg)
4、炒锅放入少量的油,下入排骨煸炒 。
![如何做红烧排骨](http://img.yunnanlong.com/220507/2116123A3-3.jpg)
5、小火煸炒至排骨微黄 。
![如何做红烧排骨](http://img.yunnanlong.com/220507/211612L20-4.jpg)
6、倒出多余的油,下入冰糖继续煸炒上色 。
![如何做红烧排骨](http://img.yunnanlong.com/220507/2116124225-5.jpg)
7、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干 。
![如何做红烧排骨](http://img.yunnanlong.com/220507/211612O64-6.jpg)
8、加入开水没过排骨 。
![如何做红烧排骨](http://img.yunnanlong.com/220507/2116121Y6-7.jpg)
【如何做红烧排骨】9、大火烧开,加入料包葱姜蒜,转小火焖至1小时,加入盐调味,收干汤汁即可 。
![如何做红烧排骨](http://img.yunnanlong.com/220507/2116124462-8.jpg)
三、烹饪技巧
排骨要煎至金黄,要做到2次收干汤汁,
四、营养价值
排骨:补肾、益气、润燥冰糖:和胃、健脾、润肺止咳八角:理气、止痛、温阳
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