牛杂怎么做
1、卤牛杂改刀，韭苔，红椒切段，姜蒜切粒 。
【牛杂怎么做】
2、事先准备好料汁（清水，盐，糖，生抽，蚝油，生粉，食用油） 。
3、锅烧热，放油，爆香姜蒜 。
4、下卤牛杂爆炒 。
5、韭苔，红椒入锅炒至断生 。
6、倒入料汁 。
7、大火炒匀，即可出锅 。
牛杂怎么做好吃？首先准备好食材：牛杂 适量，葱姜 适量，花椒 适量，青红椒 适量，盐 适量，辣椒粉 适量，老抽 适量，生抽 适量 。
1、牛杂放在清水里，清洗干净，沥净水分备用 。
2、准备好葱段、生姜片、花椒粒，把青红辣椒切成片备用 。
3、锅中倒入适量的菜油，加入花椒粒炒出麻香味，再加入辣椒粉炸出香味 。
4、先加入葱段和姜片煸炒，再加入青红椒片，翻炒均匀 。
5、加入牛杂，调入适量的盐、老抽和生抽，翻炒均匀 。
6、锅边淋入适量的清水，加盖焖烧，没有想到牛杂这么硬，应该先用电压力锅中压一下再炒最好 。
7、这下就把锅中的牛杂与汤汁一起倒入电压力锅中，加盖密封按下牛羊肉键，待浮子自然下落后开盖，出锅装盘 。
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