因地区不同，由材料以至粽叶，都有着很大的差别，连“裹” 的形状，也有很大的不同，如早期人们盛行以牛角祭天，因此汉晋时的粽子，多做成角形，作为祭祖用品之一 。此外，一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状 。
粽子，即粽籺，是籺的一种，又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一 。粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵 。到了晋代，粽子成为端午节庆食物 。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国 。
粽的主要材料是稻米、馅料和箬叶（或柊叶）等 。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类 。食粽的风俗，千百年来每年农历五月初五的端午节，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子 。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远 。
民间传说吃粽子是为纪念屈原，传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的 。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表 。2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一 。
由于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，其中比较著名的粽子有： 北京粽子北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形 。市场上供应的大多数是糯米粽 。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽 。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅 。
一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状 。
三角形的粽子是我们最常见的粽子，已经有1000多年的历史，传说是为了纪念屈原，人们把粽子投入到河里，发现粽子很快会被鱼要开，于是就发明了三角粽子，因为粽子是三角形的，比较扎嘴 。因为是浦东地区，也被称为浦东乡土粽 。
四角粽，很多肉粽都是四角粽，很多都是咸粽，里边一般放的有肉，而且煮的时候也会放盐！
牛角粽，也被称为牛头粽，主要是广东的做法，一根独角 。因为是广东吃法，所以里边加的有海苔 。
长粽子，四川人包的粽子，也被称为马蹄粽 。一般使用芭蕉叶和棕树叶制作而成 。
日本粽子，从中国传入日本然后改良而成的粽子，形状跟长粽子略像 。而且里边包的也不是我们用的糯米，而是用的米粉 。
水晶粽子，这可是看起来相当漂亮的粽子，晶莹剔透 。主要用西米和马莲草制成，是所有粽子里边最漂亮的，看到这么漂亮的粽子你下得了口吗？
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