莴苣和莴笋的区别图片 _莴苣

说起莴笋，肯定好多人都见过，不管是买回来在家炒着吃，还是去火锅店点一盘涮着吃，都有它独特的风味，它的口感爽脆，久煮不烂，受到了很多人的喜爱，而且当你在吃油腻的食物的时候，不妨备点莴笋片放在一边，它可以带走嘴里腻乎乎的感觉。

你所喜爱的莴笋，确定是“莴笋”吗？好多人都会把“莴苣”跟“莴笋”弄混，认为它们两个本来就是同一种蔬菜，只是名字不一样而已，在这之前我也分不清它们两者的关系，所了解的甚少。

其实不然，虽然它俩有着一字之差，但是“莴苣”和“莴苣”还是有很大的区别的，今天，我就带大家重新认识一下莴笋和莴苣，看看差别到底在哪里？

莴苣和莴笋，有什么区别？

先来说一下莴苣。

莴苣严格来说，是菊科莴苣属植物，属于一年生或二年生草本，花果期2-9月，也属于耐寒植物，莴苣原产地中海沿岸，现在中国各地均有栽培，其实莴苣也有着以下3个品种。

品种一、莴笋

【莴苣和莴笋的区别图片】虽然莴笋和莴苣同属菊科莴苣属植物，但从品种上来说莴笋是莴苣的衍生变种，一般我们食用莴笋的时候，都是吃它的茎，所以它又被称为茎用莴苣。

莴笋，食用的是它的茎，除了这一种之外，莴苣还衍生出了另外两类品种，这两类品种就跟莴笋不太一样了，它们最主要的价值就是叶子，下面就来看看这两类品种是什么吧！

品种二、生菜

大家看到这可能会有疑问了“咱们不是说莴苣吗？为什么又出现个生菜？”其实，大家所熟知的生菜就是莴苣的变种，原本生菜是产自欧洲地中海沿岸，是由野生品种驯化而来的，后来中国各地才广泛的进行栽培，生菜依叶的生长形态又可分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜，看到这朋友们都明白我为什么提到生菜了吧。

品种三、卷心莴苣

卷心莴苣又被称为“结球莴苣”，属于叶用莴苣的一种，平常都会用它炒个菜、煲个汤，它跟卷心菜相似，但又不是卷心菜，卷心莴苣是从莴苣科衍生出来的变种，自从莴苣被引入中国后，卷心莴苣就被发现了，然后才慢慢地进入人们的视野。

总结：虽说“莴苣”和“莴笋”之间只相差了一个字，但它们俩，从始至终都不是同一个蔬菜，莴苣只是一个很笼统的概念，分为茎用莴苣和叶用莴苣，而莴笋只是莴苣衍生出来的一个茎用莴苣变种。

怎么区分油麦菜和莴笋叶

叶用莴笋其实还有一个种类——油麦菜，在油麦菜和莴笋叶辨别不清楚的朋友，往往会把它俩混为一谈，认为油麦菜就是莴笋的叶子，其实不然，它们两个还是有些不同的，下面就交给大家怎么去分辨。

莴笋一般可食用的是它的茎，而长在根茎上的叶，它的表面是凹凸不平的，颜色要深一些，而油麦菜叶表面却是光滑的，叶片呈长披针形，色泽淡绿。