莴苣和莴笋的区别图片( 二 ) _莴苣

下面再教给大家两种莴笋的做法，口感爽脆，最适合在这个春暖花开的春天食用了。

一、莴笋炒肉片

所需食材：莴笋一根，红椒一个，猪瘦肉一块，小葱，生姜，大蒜，鸡蛋清，玉米淀粉

调料：食用油，植物油，食盐，胡椒粉，料酒，鸡精，白糖，生抽

1.削皮的莴笋一根，改刀切成菱形片，红椒一个切成菱形片，猪瘦肉一块，切成薄片，放入盆中，小葱一根切成段，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中备用。

2.接下来把肉片腌制一下：盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，用手抓匀，再倒入半个鸡蛋清，拌匀，再加入玉米淀粉抓拌均匀，最后加入植物油，放在一边腌制10分钟。

4.锅中烧水，加入食盐入底味，再加入少许植物油，水开后，下入莴笋和红椒，焯水30秒关火捞出。

5.另起锅添入食用油，油温4成热时下入腌好的肉片，等肉片定型变色以后，倒出控油，锅中再添入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，倒入肉丝翻炒，再倒入莴笋和红椒，开大火快速翻炒30秒。

6.下面开始调味：加入食盐2克，鸡精2克，白糖1克提鲜，继续翻炒均匀，烹入生抽5克提鲜，翻炒几下勾入水淀粉，起锅前淋入少许明油，简单翻炒几下，美味即成。

二、莴笋炒鸡蛋

所需食材：莴笋一根，鸡蛋四个，红椒半个，大葱一段

调料：食用油，食盐，白醋，鸡粉，芝麻油

1.新鲜的莴笋一根，削去外皮，先切成斜段，再切成菱形片，放入盆中备用，红椒半个去瓤，切成菱形片，大葱一段切成葱花，放入盆中备用，碗中打入四个鸡蛋，加入1克食盐，再加入几滴白醋，然后用筷子顺着一个方向打散备用。