樱桃酒怎么泡制作方法( 二 ) _樱桃酒

樱桃酒的操作步骤：
1.樱桃洗净去蒂，除去青粒、霉粒、破粒等，沥干水分。
2.取一干净容器，加入白糖糖和樱桃；
3.倒入白酒，加盖密封后，放入阴凉处或者冰箱的保鲜柜中存放；中途可取出稍稍搅拌一下，让冰糖和酒充分融合。

当樱桃装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。经过2-3天有大量的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖。发酵过程中注意观察，若有樱桃上浮到液面上呈露出状态，应及时将上浮的樱桃用消毒无水的筷子压到汁内，这样做一方面可以防止樱桃生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出瓶内的二氧化碳，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。
4. 等10-15天后待冰糖化尽后即可开瓶直接饮用。