萝卜皮有啥营养 _萝卜

一、萝卜皮和萝卜肉营养价值，各不相同。
但萝卜肉比较有营养。
【萝卜皮有啥营养】二、萝卜，十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。
三、萝卜肉的食用价值：
萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。

1、萝卜肉含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C ，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
2、萝卜肉中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。
3、萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。

4、萝卜肉可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
三、萝卜皮的食用价值：
1、萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。
2、萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状。

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提起萝卜皮，不由得想起小时候每到冬季奶奶做的两道家常菜——炒萝卜皮和炒芥菜皮，至今难以忘怀。
生活中，有很多人在吃萝卜的时候喜欢削皮，把皮当废弃物扔掉了，尤其是心里美的萝卜皮，实际上它所含有的营养物质或营养成分并不比萝卜肉少。萝卜皮吃起来口感更辣，说明它含有的含硫化合物更多，并增加人体的抵抗能力。那么，萝卜皮到底有哪些营养呢？吃萝卜皮又有什么好处？