食材清单
鸡翅根
4个
盐
适量
鸡精
【香酥鸡是什么肉】适量
香油
适量
葱段
适量
花椒面
适量
花椒
适量
淀粉
适量
八角
适量
花生油
适量
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
面粉
适量
鸡蛋
1个
收起
烹饪步骤 共9步
1
把鸡翅根放葱，姜，干辣椒料酒腌制半个小时 。
2
打一个鸡蛋在盆中，然后放适量面粉和淀粉，放少许盐和花椒面，面粉和淀粉的比例是1:1 。
3
然后把鸡翅根切成小块，放到面糊里搅拌均匀 。
4
锅中放花生油，油温到五六成热时把鸡块放进去炸一下 。
5
炸至金黄捞出控油 。
6
锅中留底油放葱，姜，干辣椒，花椒，八角爆香 。
7
然后把炸好的鸡块放进去，放少许盐煸炒 。
8
最后放进去葱段翻炒均匀关火，关火后放少许香油和鸡精即可 。
9
出锅装盘 。
美味小贴士
鸡肉要先炸一下，裹鸡肉的面糊里面要放淀粉，这样炸出来的鸡块香酥可口 。
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