1、芦笋的功效与作用及禁忌1芦笋的功效与作用清口解腻
每逢春节,亲戚走访或是宴会密集之时,大鱼大肉,各色海鲜吃得已经感到油腻之时,一盘绿油油的芦笋绝对会成为餐桌上的佼佼者 。绿芦笋色泽鲜艳 , 富含维生素和纤维素 , 能去油腻、促排便 。
降脂减肥
芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点 。还有丰富的微量元素,其蛋白质含量虽不高,但氨基酸组成比例适当,减肥食用具有降脂促进减肥的作用 。
有效防治疾病
芦笋含有的天门冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用,水解生成门冬氨酸,可改善机体代谢,消除疲劳 , 增强体力,并对高血压、心脏病、水肿、肾炎、贫血、关节炎等均有一定的预防和治疗作用 。此外,芦笋中的锰能改善脂肪代谢,降低胆固醇;铬可以防治动脉粥样硬化;钼能阻断对人体有害的亚硝酸盐的合成 。
降血脂
实验证明,用高脂饲料饲喂昆明小鼠造成高脂血症,同时加喂定量的市售芦笋罐头制品,观察芦笋对动物实验性高脂血症的影响 。结果表明芦笋可以抑制血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定治疗作用 。
有效抗癌
芦笋对多种类型的癌症都有疗效 。这主要是由于其所含丰富的组蛋白能使细胞正常生长,并具有防止癌细胞扩散的功能;其所含的硒能消除体内产生的各种有害自由基,抑制致癌物的活力 。天门冬酰胺酶已被公认具有防治癌症和白血病的功能 。
2芦笋的食用禁忌
芦笋虽好 , 但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,因为存放一周后芦笋中的叶酸已经大量流失,而且应低温避光保存;
芦笋与西葫芦同吃会加重脾胃虚寒 。
3芦笋的副作用
因为芦笋中含有少量嘌呤,痛风病人食用后会引起尿酸升高而生成尿酸结晶,从而引起痛风病发作,所以痛风病人不宜多吃芦笋 。
4芦笋有毒吗
【芦笋食用禁忌,芦笋的功效与作用及禁忌】野生芦笋是一种无公害蔬菜,不需要喷洒农药,除非芦笋生长水域污染,所以芦笋是没有毒的 。还有人担心芦笋没煮熟会不会有毒,这个问题完全不必担心 , 因为芦笋是可以生吃的 。
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2、芦笋的食用禁忌有什么1、芦笋在烹饪的时候应尽量避免高油高温加热过久,因为芦笋里含有叶酸,当我们高温加热时其中的叶酸等其他营养成分会被破坏 , 还会影响口感 。最号的食用方法是用微波炉小火热熟或着慢慢蒸熟 。
2、个别类疾病患者不宜食用 。大家都知道,身上有疾病是有很多东西需要忌口的,比如,痛风、糖尿病、脾胃虚寒者就不宜食用芦笋 。芦笋会让这些疾病加重,一定要注意 。
3、不宜同西葫芦搭配食用 。芦笋是寒性的 , 而西葫芦也是一样,所以芦笋不能与西葫芦一同食用,如果食用了容易加重脾胃虚寒,一定要切记 。
4、对芦笋过敏的人不宜食用 。生活中总是莫名其妙的身上起小红包 , 就是因为过敏 。而芦笋也是过敏原之一,如果是对芦笋过敏的,在食用后悔出现皮肤红肿、腹泻、消化不良等问题,因此对芦笋过敏的人群是不宜食用的 。
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3、芦笋食用禁忌芦笋食用禁忌
痛风患者忌食:芦笋中含有较丰富的嘌呤,痛风患者食用芦笋后体内的嘌呤含量会升高从而加重痛风的病情 。
对芦笋过敏者忌食:芦笋可能成为某些过敏体质者的过敏原,对芦笋过敏的人如果食用了芦笋 , 很可能会引起哮喘、头痛或皮肤瘙痒等过敏症状 。
不搭配阿司匹林吃:芦笋和阿司匹林对胃有较强烈的刺激,用芦笋搭配阿司匹林吃会造成胃损伤 。
不搭配白霉素吃:芦笋属于酸性食物 , 如果与白霉素一起食用,会降低白霉素的药效 。
不搭配氨茶碱吃:芦笋搭配氨茶碱一起食用,会促进氨茶碱的排泄从而降低氨茶碱的药效 。
不搭配西葫芦吃:芦笋性偏寒凉,西葫芦性质寒,两种同属寒性的食物一起吃可能会引起脾胃不适等症 。
不高温煮食:在煮食芦笋时 , 切勿用过高的温度加热或烹饪,以免破坏芦笋中的叶酸和维生素 , 不仅降低芦笋的营养价值,还会影响它的口感 。
不食用不新鲜劣质芦笋:新鲜优质的芦笋应当是茎粗大细嫩,表皮光亮不萎缩且无腐烂异味的 。只有新鲜优质的芦笋,才会给人带来美味、营养又健康的享受 。
买回来的芦笋应正确储藏:芦笋买回来之后我们应当储存在低温避光的地方,且最好在一个星期内食用完 。
拓展资料:
芦笋含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸、硒和铁等营养元素,还含有膳食纤维、叶酸和胡萝卜素等有益成分,不仅能给人体补充营养 , 还有降血脂、抗肿瘤和清热解毒等养生功效 。
烹饪方式:芦笋中的维生素b和维生素c等水溶性维生素以及叶酸等营养物质,在高温加热的情况下容易受到破坏,所以在煮食芦笋时应以清炒、凉拌和清蒸的方式为主 。如果是用芦笋做汤菜,应最后放入且稍微煮一下即可出锅 , 以免过度煮食破坏营养和口感 。
食用搭配:芦笋搭配百合一起吃,有防治癌症的功效 。芦笋搭配猪肉一起吃,会更利于人体对维生素b12的吸收和利用 。
参考资料:食用芦笋时要注意什么? -人民网
![芦笋食用禁忌,芦笋的功效与作用及禁忌](http://img.yunnanlong.com/240508/053H21W2-2.jpg)
4、芦笋功效和作用及禁忌芦笋功效和作用及禁忌有哪些1、芦笋的功效与作用:清口解腻,芦笋有鲜美芳香的风味,富含维生素和纤维素,能清口解腻、增进食欲、帮助消化 , 在西方是一种高档而名贵的蔬菜,被誉为“十大名菜之一” 。
2、降脂减肥:芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点,虽然其蛋白质含量不高,但氨基酸组成比例适当,减肥食用具有降脂促进减肥的作用 。
3、防治疾?。郝窈械奶烀哦0范匀颂逵行矶嗵厥獾纳碜饔?nbsp;, 水解生成门冬氨酸 , 可改善机体代谢、消除疲劳、增强体力 。
4、降低血脂:芦笋可抑制血脂及肝脂的上升,对高脂血症动物有一定治疗作用 , 对高血压、心脏病、水肿、肾炎、贫血、关节炎等均有一定的预防和治疗作用 。
5、防癌抗癌:芦笋所含丰富的组蛋白能使细胞正常生长,并具有防止癌细胞扩散的功能 , 其所含的硒能消除体内产生的各种有害自由基,抑制致癌物的活力 。
6、吃芦笋的禁忌:患有痛风和糖尿病的人群都不适合食用芦笋,不然会让病情加重,不利于病情的恢复 。另外,尿酸代谢异常和脾胃虚寒的人群 , 也不适合食用芦笋 , 食用会让尿酸代谢障碍加重,对人体健康不利 。
7、过敏体质的人群不适合食用芦笋,因为芦笋中有一些天然过敏成分,容易诱发过敏,会让人们出现消化不良、头痛以及咽喉疼痛等不良症状,有时还会让气管炎和哮喘的症状加重 , 危害健康 。
8、芦笋要购买新鲜的芦笋的食用,购买后保存时间也不宜过长,如果超过一个星期就不建议再继续食用 。另外 , 平时购买芦笋时一定要选择那些不开芒、没有水以及表面鲜亮,没萎缩的芦笋 。
![芦笋食用禁忌,芦笋的功效与作用及禁忌](http://img.yunnanlong.com/240508/053H2G94-3.jpg)
5、芦笋不能和什么一起吃 千万别和些食物一起吃没有什么要禁忌的 。但是要注意以下几点
1、选购时要新鲜
无论哪种芦笋,选购时新鲜最要紧 。而新鲜芦笋的标准是:以新鲜、结实、带有紧密的笋梢和柔嫩的绿色部分、全株形状直、笋花苞繁密、未长腋芽、表皮鲜亮不萎缩、细嫩粗大最佳 。如果达不到这些标准,口感就比较差了 。
2、买回注意保鲜
新鲜芦笋的鲜度降低很快 , 所以买回来后应该趁鲜及时食用,不适宜久藏 。存放时间最好不要超过三天,且应低温避光保存 。如果不能马上食用,用报纸把芦笋包起来,放于冰箱冷藏室,不过最多可维持两到三天 。
3、炒煮也要新鲜
芦笋的重要成分都在尖端幼芽处,在炒煮时应多保存尖端 。
扩展资料:
芦笋的功效
1、祛燥养生又防癌
芦笋是一种常见蔬菜,富含多种营养物质 , 在多种疾病的预防和治疗中发挥良好的药理效应 。芦笋中的甾体皂苷是其生物活性的主要表现物质,现从芦笋中分离出的皂苷单体有19种 。被报道的几种皂苷单体在肿瘤预防和治疗方面的作用,所以经常吃芦笋有一定的预防各种肿瘤的作用 。
2、保护血管又降脂
芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点 。还有丰富的微量元素,其蛋白质含量虽不高,但氨基酸组成比例适当 。所以经常食用芦笋也可以预防高脂血症和心脑血管疾病 。
参考资料来源:人民网–芦笋清口解腻又减肥 注意“三鲜”更有效
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