土豆长了一点点小芽可以吃吗,土豆长了一点小芽可不可以吃 _生活知道

1、土豆长了一点小芽可不可以吃土豆长了一点小芽可不可以吃
土豆长了一点小芽是可以吃的，在食用前需要处理干净，将发芽的地方挖除，削去表皮。食用少量发芽的土豆，需将土豆提前放在水中浸泡半小时以上。土豆长了一点小芽可不可以吃？
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土豆长了一点点小芽可以吃
土豆长了一点点小芽还可以吃，但是在食用前需要把发芽的地方挖除，清理干净，削去它的表皮。土豆发少量的小芽，毒素还只是集中在芽以及芽附近的部分，毒素还没有扩展开来，若是没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会有什么影响的。
如果土豆表面大量发芽，甚至是出现霉变发青的状况，不建议食用。土豆出芽的部分产生霉菌，经过存储物质的`分解，会转化为龙葵素，这种毒素经人体吸收，容易引发腹泻、呕吐等现象，严重时还会造成心脏和呼吸器麻痹，危及生命。
【土豆长了一点点小芽可以吃吗,土豆长了一点小芽可不可以吃】食用少量发芽的土豆，可以先将土豆切成片或者切成土豆丝放在冷水中浸泡半个小时以上，土豆中含有的龙葵素是溶于水的，充分浸泡后再换水冲洗，能将土豆中的龙葵素冲洗干净。炒土豆时要将土豆炒熟，经过高温能有效的将毒素溶解。
土豆长了一点小芽可不可以吃2
新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0、2-0、4克的龙葵素就可能引起中毒。因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。
如果土豆只长了一个芽，为了一个芽就将整个土豆扔掉未免太过浪费。那可以将长芽的部分去掉，吃剩下没有长芽腐坏的部分吗。当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来。一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会什么问题的。
但如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。
如果担心挖掉土豆发芽部分吃了会对健康造成负面影响，可以在挖掉芽和芽根之后，将土豆去皮，放入水中浸泡半小时以上再加工食用，吃起来就会更安全了。另外，这样的土豆不适合炒丝或炒片吃，最好用红烧、炖或煮的方法来食用。由于龙葵碱遇酸后容易分解，因此在烹饪时，可以加入适量的食醋，能加速对龙葵碱的破坏，防止龙葵碱对人体造成危害。并且要尽量将土豆煮熟一些，不能吃半生不熟的土豆。
由此看来，长芽的土豆是否能吃也要分情况而定哦。
土豆的营养做法
蒸土豆：蒸土豆是最理想的烹调方式，对营养影响很?。鼓鼙Ａ籼烊磺逑?。研究显示，土豆在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担。：带皮蒸制的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最佳吃法。
土豆泥：土豆蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子。经过合理搭配，还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。不过，一些不恰当的搭配却会毁掉土豆泥的营养保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的营养大大扣分。推荐酸奶坚果土豆泥，不但味道好，而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质，营养更加丰富，是不错的加餐美食。坚果选择核桃、腰果、花生都可以。
红烧土豆：土豆切成大块，刀工少，断面就少，因此水溶性维生素，比如维生素C、B族维生素等损失也少。不过有人在红烧土豆时，会把土豆先炸一下，这样虽然口感更好，但却破坏了许多宝贵的营养素。土豆烧牛肉是绝配。土豆中缺乏矿物质铁和蛋白质，牛肉恰恰富含这些营养。而牛肉缺少碳水化合物和维生素C，并且含有胆固醇，土豆不但可以弥补牛肉的不足，还富含膳食纤维，可以减少人体对胆固醇的吸收。

2、土豆长了一点点小芽可以吃吗土豆如果发芽了是不能食用了，哪怕是长了一点点小芽也是不能吃的。
因为土豆中含有一种龙葵素的有毒物质，正常情况下，每100克土豆含龙葵素5～10毫克，不能对人体造成危害。但存储时间越长，这种毒素也会慢慢增加，尤其是在高温或者接触太阳光后，容易发芽和变绿，这时一百克土豆龙葵素含量可以达到500毫克左右。食用后可能会出现中毒的现象。
土豆保存：
1、沟藏保存。
开挖出深1米左右，宽1.5米左右的地沟，等到10月份后气温下降后下沟储藏，同时在马铃薯上面覆土保温，并随着气温下降来分次覆盖，但要注意沟内堆薯量不能过高，否则沟内的温度容易偏高，薯块受热会引起腐烂。
2、与苹果一起保存。
在装有土豆的塑料袋中放入一个苹果，土豆与苹果的比例为10:1，苹果释放的乙烯只能延缓土豆发芽的速度，而不能彻底阻止其发芽。将土豆存放在背阴的低温处，可以抑制土豆的发芽。
3、冷藏保存。
把土豆表面的泥土洗干净，把水份擦干，用保鲜袋封起来，放在冰箱冷藏室内不容易发芽，因为冰箱的温度比较低，而且不长期接触到太阳光，但是装土豆的袋子不能有水份，这种办法大概可以保存一个多星期左右。另外，如果马铃薯数量较多的话，可将马铃薯放入冷库中进行堆藏（温度为3-5℃）或装箱堆码，可以较好地避免马铃薯发芽和失水。

3、土豆发了一点小芽还能吃吗要看土豆的表皮有没有出现变绿的情况，来判断是否能吃。
刚刚冒小尖芽的土豆，如果芽生长得不大，且土豆的外皮没有发绿，那么可以将芽和芽眼挖掉一块，去皮后煮熟食用。因为经过这样的处理后，因为发芽而产生的龙葵碱就会大大减少。
但是如果土豆除了长芽之外，表面已经发绿、发紫了，说明土豆中已经产生了大量的有毒物质龙葵碱，吃了可能会导致食物中毒，不建议继续吃了。
土豆的挑选
1、看形状
圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。
2、看表面
挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。
3、看颜色
要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。

4、土豆长了一点点小芽可以吃吗建议不要多吃土豆长出一点芽挖掉还是能吃的，建议不要多吃。
1、从营养学的角度来说，即使削去发芽的一角，也还是会有食物中毒的危险，但任何问题都必须综合考虑量的问题，一般情况下不会吃得下足以导致食物中毒的土豆量，因此如果一个大土豆长了一个不大的芽，挖掉吃也不会有什么问题。
2、从生活经验就能够知道，这种做法不会吃出什么毛病。但如果土豆表面霉变、发青情况较严重，或者一个土豆上长了好几个芽就应当毫不犹豫地扔掉，这样的土豆即使挖掉芽，即使没有中毒危险，营养和口感也所剩无几，没有留下来吃的价值。
3、发芽土豆中毒症状。
发芽马铃薯中毒通常发生在食用后数十分钟至数小时，先有咽喉及口内刺痒或灼热感，上腹部灼烧感或疼痛，然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状;还可出现头晕、头痛、呼吸困难。重者因剧烈呕吐、腹泻而导致脱水、电解质紊乱、血压下降;严重中毒者可出现昏迷及抽搐，最终因呼吸中枢麻痹而导致死亡。

5、土豆长了一点点小芽还能吃吗土豆长了一点点小芽能不能吃1、土豆长了一点点小芽是可以吃的，但最好还是不要冒险。
2、当土豆刚刚发芽或者牙长得还不大的时候，可以将芽及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的，因为此时的毒素还集中在芽上、及芽附近的部分。毒素还没有扩展开来，一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会有什么问题的。
3、土豆长了一点点小芽，不会吃出什么毛病。但如果土豆表面霉变，发青情况较严重，或者一个土豆上长了好几个芽，就应当毫不犹豫的扔掉，这样的土豆即使挖掉芽，即使没有中毒危险，营养和口感也所剩无几，没有留下来吃的价值。