红烧鸡块怎么烧,红烧鸡块怎么做? _生活知道

1、红烧鸡块怎么做?怎样做红烧鸡块呢?这个问题一般是针对初学者来说的。因为那些经常做菜的人都是会做红烧鸡块的，而且很多人做出来的红烧鸡块的味道还是相当不错的，虽然不能和一些星级饭店想比较，但是和一般的小饭馆比起来有过之而无不及。但是相反的，对于初学的人来说，红烧鸡块应该算是比较难的一道菜肴了。
红烧鸡块其实就是关于鸡肉的一种常见做法，而且现实中很多人都是非常喜欢吃红烧鸡块的。当然，每个人做出来的红烧鸡块的味道是不一样的，所以做出来的好吃与否也要另当别论的。那么，下面就来说说红烧鸡块的具体做法，希望对大家有所帮助。
最简单的家常方法：1：鸡块洗净之后在放了葱段姜片的开水里煮一分钟，是为了去除鸡块的血水跟腥味。然后捞出用温水洗下2：然后重新起过炒糖色，锅热后放少量油，开小火，放糖，大概一大勺吧，慢慢用锅铲搅动糖，等糖呈现焦黄色时把鸡块倒入，然后往锅里倒水，以没过鸡块为可，此时开大火。3：往锅里放葱段三四段，姜片三四片还有八角两个，香叶两片茴香适量，白酒一小勺，糖两大勺，老抽一小勺，盐适量，如果家里有黄豆酱还可以放半小勺。等锅开后改小火炖到快没有汤了，然后改大火收汁就行了。
主料：鸡腿10只，葱3段，姜3大片，小香葱少许
辅料：橄榄油适量，花椒，水适量
大料：1个桂皮，1小块，麻油少许，料酒2汤勺，老抽10ml盐少许，生抽汤勺
红烧鸡块的做法步骤
1.鸡腿洗净切成5cm左右的块。2.锅中添水能没过鸡块的水，大火烧开，下入鸡腿块开水炒烫2分钟。3.将炒烫好的鸡块捞出，装入盆中备用4.
另起一个干净的炒锅，热锅中倒橄榄油，待油温6.7成热时下鸡腿块翻炒，放入葱段、姜片、倒入2汤勺料酒。翻炒8分钟至有鸡油溢出。5.
加入生抽1汤勺、老抽10ml、少许糖。6.将浸泡好的花椒水(撇去花椒)倒入锅中。7.
锅中放入大料一个、桂皮一小块。添加两碗水，大火炖30分钟，转小火10分钟，滴少许麻油、淋上小香葱出锅即可。
所以，通过上面文章关于三种不同的红烧鸡块的做法的详细介绍，相信对于很多初学者来说，现在应该能够了解到了红烧鸡块的基本做法。那么，知道了这一点，在以后大家想要吃红烧鸡块的时候就可以完全自己动手来做红烧鸡块了，虽然第一次做出来的味道可能会有所欠缺，不过相信经过反复地练习，以后一定可以做出美味的红烧鸡块的。
主料：三黄鸡1只、柿子椒1个
调料：色拉油适量、花椒适量、料酒适量、、食盐适量生抽适量、老抽适量、干辣椒5个、大蒜适量、小葱1根、白糖少许
红烧鸡块最简单的做法：
1、先把三黄鸡斩切成小块，清洗干净后，烤一锅开水，把鸡块焯水后取出备用。
2、在炒锅内放少许食用油，等油烧热后先放花椒，蒜片，葱断，干辣椒一起爆出香味，然后放入上面鸡块翻炒均匀
3、小炒一会后加入生抽、料酒、盐、白糖和老抽然后继续翻炒，看到鸡肉变色后加入开水，水的量要没过鸡块为宜。
4、然后大火把水烧开，然后在转成中火，慢慢炖30分钟，等到鸡肉软烂。
5、尝一下鸡肉熟透后，开大火收汁，起锅前加入青椒块，然后块翻炒均匀即可。
6、简单好吃的红烧鸡块就做好了，装盘后就能开始享用了。
红烧鸡块制作技巧：
1、鸡肉的块不要切太大了，切小一点比较容易熟透。
2、青椒是为增色，所以不能炒时间太久，青椒炒老颜色就不好看了。
3、调料的分量没有具体说明，大家根据自己味道做适当调整，无需太过精准。
鸡块这样做，我敢说很多人都没吃过
每天一道家常菜
红烧鸡块怎么做？

2、红烧鸡块怎么做?红烧鸡块怎么做？太喜欢吃鸡块了，我喜欢用鸡腿炒，因为肉好好吃。新手绝对可以试着尝试做做看。
红烧鸡块的做法步骤
【红烧鸡块怎么烧,红烧鸡块怎么做?】难度：配菜(中级)时间：30–60分钟主料
鸡全腿一个红椒两个生姜三四片大葱适量老抽两汤匙料酒两汤匙豆瓣酱少许白糖半汤匙花椒干辣椒少许味精少许
1. 把鸡腿剁成块，可以稍微大一点点，因为炒的时候会收缩。剁鸡腿我觉得好累好危险，请尽量用男朋友或老公帮忙，没有的话……嗯，那请小心。
2. 把红椒切滚刀块备用。
3. 准备花椒，姜片，葱段。
4. 锅中倒油，把花椒姜片干辣椒爆香。
5. 鸡块洗净血水沥干后下入锅中，要小心这时候很容易溅油，可以用锅盖挡一下保护自己。
6. 不停翻炒到表皮变色之后加入料酒，两汤匙。
7. 加入老抽或红烧酱油，大概两汤匙给鸡块上色。还是那句话，做菜要随意，不用太刻意用量，放轻松啦。
8. 不停翻炒两三分钟之后加水，最好是热水，大概没过鸡块，不要太多。这点忘了拍照了……
9. 大火烧开之后转小火，一定要小火，然后盖上锅盖慢慢炖。大概半个多小时，汤汁收到剩一点的时候差不多就可以了。
10. 最后再转大火下入红椒，葱段，放入盐和白糖调味。翻炒一下关火放一点味精，这个随意也可以不用。
11. ok了，鸡肉非常软烂入味。开吃。
我之前做鸡块也会有一个困扰就是总炒得很柴，一直不知道哪里出了问题。最近跟爸爸认真学了一遍，原来还是火候和时间的问题。后面一定要小火慢炖，不要着急。好饭不怕晚。另外很多人做鸡肉喜欢先腌制，当然这样也可以，只是鸡肉其实是最好入味的，它的肉质很松散，只要慢慢炖完全可以入味的。
红烧鸡块的用料
鸡块 800-1000克小红辣椒 3个蒜苗四五根姜 3片料酒适量老抽适量盐适量糖适量
红烧鸡块的做法步骤
鸡块洗净沥水。
大火将水烧开后，加两片姜片，倒入鸡块焯水，两三分钟即可，主要是去除浮沫
生姜切片，蒜苗的茎切段，辣椒切段。
锅中倒入植物油，七八成热以后加入生姜葱段和辣椒，爆炒出香味。
加入鸡块翻炒。分别加入料酒、老抽，不断翻炒。
待鸡块均匀上色后，加入水，水要没过鸡块。大火烧开后改中小火炖半小时左右。
烧到汤汁越来越少时，加入盐、糖，蒜苗，大火翻炒几下后出锅。
1、把鸡翅和鸡腿剁成块儿，清洗干净。
2、锅里放清水适量，把剁好的鸡块放入水里绰水。水开后撇去浮沫捞出，冲洗干净沥干水分备用。
3、青红椒切块儿，姜切片，蒜一分为二成块儿。
4、起锅入油，油比平时炒菜多一点，将鸡块放入锅内煸炒，直到鸡块表面微黄捞出备用。
5、另起锅入底油，放花椒，八角煸香捞出，放姜片蒜瓣，放鸡块，放酱油，白糖，烹料酒煸炒至色泽洪亮，加清水，放葱结，清水没过鸡块即可，大火烧开，中小烧制20分钟。
6、二十分钟后转大火收汁，放入青红椒，半勺盐，翻炒至汤汁浓稠，鸡块油亮淋明油出锅装盘即可。
最家常方便而且好吃的做法。首先切烧开水，下鸡块，水中放入葱姜蒜还有白酒，水沸腾五分钟，撇去表面沫子。起锅烧油，加白糖，炒糖色，为了使鸡肉有一丝焦味，而且色泽更好看，之后加焯过水的鸡块，花椒，葱姜和料酒。锅中炒干，加老抽和生抽，翻炒均匀后加开水至没过鸡肉表面。等到汤汁快要收干的时候加盐，完全收干后出锅即可。
把鸡块洗净，加入葱，姜，料酒腌一个小时，锅里放油，放入白糖，炒出糖色之后，放入腌好的鸡块，再加生抽，老抽，蚝油，加适量的水炖半个小时，红烧鸡块就做好了

3、红烧鸡块的做法红烧鸡块的做法
红烧鸡块的做法，家家户户必备的特色菜，美好的一天从美食开始，鸡肉是在餐桌上很常见的.一种食材，鸡肉的做法也有太多种，清炖呀、煎炸呀、椒盐、等等，下面给大家介绍两款红烧鸡块的做法，动起你们的双手吧。
红烧鸡块的做法1夏天天气热，简单好吃的快手小炒减少在厨房入厨的时间。这道红烧鸡块，十分钟即可，使用红烧酱油，色泽红润，炒好的鸡块入口有弹性。
食材配方
主料：
鸡腿肉300g
辅料：
油适量
红烧酱油适量
杭椒适量
1、准备好红烧酱油，鸡腿肉切块，加生粉腌制
2、杭椒切块，油热后，翻炒到变色取出待用
3、油热后，放入翻炒
4、鸡肉变色后，放入杭椒
5、加入红烧酱油
6、翻炒几下，入味后，出锅。
红烧鸡块的做法2
其实鸡肉确实挺好的，营养很丰富，但我就是怕自己买不好，好像只对自己家里养的才放心点，有时候看他们那种拔毛的新闻，听着都害怕，但是买活鸡又不会杀，真的是麻烦。想了
食材配方
主料：
鸡腿肉300g
茭白100g
辅料：
酱油适量
1、鸡腿洗净斩成块
2、鸡块入水焯一下，去掉浮沫
3、焯好水的鸡块
4、锅内热油，加入鸡块爆炒，再加茭白，入调味料

4、红烧鸡块的做法红烧鸡块的做法：
主料：鸡腿5只。
辅料：姜1块、干辣椒1把、料酒适量、酱油适量、盐适量、葱1段、八角2个。
1、把鸡肉剁块，葱切段，姜切片。
2、把鸡肉焯一下水，冷水下锅，放料酒，水开捞出。
3、锅里热油煸香姜片。
4、放鸡块煸炒30秒左右。
5、放冰糖，1勺老抽上色。
6、放葱段，八角，红辣椒入锅煸炒。
7、锅里倒热水，放2勺盐，水开后转小火炖20分钟，大火把多余的汤汁收干出锅。
8、收汁出锅。

5、红烧鸡块怎么做鸡腿1只红椒、黄椒各100克葱2支调味料辣油、辣豆瓣酱各1大匙盐1/4小匙、糖、米酒各1小匙
1、鸡腿洗净、切块，放入滚水中氽烫，捞出；红椒及黄椒洗净，分别去蒂及籽，切块；葱洗净，分别去蒂及籽，切块；葱洗净切末。
2、锅中倒入2大匙油烧热，放入鸡腿快炒一下，加入红椒和黄椒，再加入调味料，炒至入味即可。
仔公鸡750克、大葱60克、大蒜30克、盐6克、酱油8克、味精2克、红油50克、白糖8克、麻油5克、姜块10克、香菜。
1.杀鸡放净血，拔毛、去内脏，清洗干净。放沸水锅内稍烫一下，捞出放入下有葱段、姜块的沸水锅内煮熟。
2.将熟鸡鸡腿卸下，剔出大骨，斩成 2.5厘米宽，4厘米长的块，盛入盘内，大葱切成马耳葱，大蒜用刀拍后铡成米粒状待用。
3.取一碗将精盐、酱油、味精、白糖、蒜米、红油、麻油调匀后，同马耳葱一齐加入鸡块内拌匀即成。
1.煮鸡时火候不宜太大，时间不要太长，刚熟即捞出。
2.酱油要少用，以保持此菜口味纯正。
3.把香菜盖在上面可以减少油腻，香菜的芳香深入鸡肉，更加美味.
主要食材：鸡肉500g配料：姜，葱，蒜，花椒，八角，香叶，青红椒调料：料酒，生抽，老抽，盐，具体步骤：1、将鸡块用清水洗干净，多洗几遍2、锅中倒入水，鸡块凉水下锅，没过鸡块即可，倒入适量的料酒去腥，再放几个姜片，大火烧开3、葱切片，蒜切成片，姜切成片备用4、水开之后再煮两分钟，撇去上面的浮沫，捞出控水备用5、锅中倒入适量的油，放入八角花椒炸香，葱、姜、蒜、干辣椒、香叶炒香，倒入焯过水的鸡块煸炒一下6、倒入适量料酒，翻炒均匀，再倒入适量的生抽、老抽翻炒均匀，给鸡块上色，然后倒入开水没过鸡块，大火烧开，再转小火，盖上锅盖焖煮半个小时左右，7、炖好后放入一勺糖，一勺盐调味，根据自己口味适当增减，翻炒均匀后转大火收汁，汤汁浓稠后放入青红椒，翻炒均匀断生后就可以出锅了
枣红色，味道甜咸适口。
〖主料〗鸡肉500克，
〖调料〗酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克
〖做法〗将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
主料：鸡肉500克，
调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克
1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
真心回答望采纳，谢谢！