1、煮绿豆红豆时,怎样煮的更烂的开花【方法/步骤】
1、熬绿豆红豆粥主要是要选好豆子,然后在煮之前泡好豆子,让它充分的吸收水分,这样煮的时候就容易烂 。晚上睡觉前泡上红豆 , 第二天一早就可以用 。
2、煮绿豆红豆汤的水量自己掌握吧,喜欢喝汤的多加水 。像我一样喜欢喜欢红豆沙饮的,可以放两倍的水量 。
我是按照泡好的豆子算的,一碗豆子 , 两碗水 。
3、放好水后,大火煮开,保持沸腾状态约半分钟后关火 。盖子不要打开,焖至汁水冷却,这时的豆子已经破皮开花 , 汤汁浑浊,已经熟烂了 。吃的时候可以再开火加热至温热,加红糖调味即可 。红糖可以使汤的颜色更红更好看 。
加白糖、冰糖或蜂蜜都可,只是颜色淡些 。
【其他方法】
1、电饭煲焖煮法:电饭煲里加水煮开后打至保温档 , 过会儿重复 。泡过豆子的一两次就可以,没泡的豆子要三四次 。
2、碱面法:煮绿豆红豆的时候加一点碱面,大火煮开后小火焖煮5分钟就熟了,但这种不推荐 , 因为碱会破坏营养 。
3、保温法:绿豆红豆泡几个小时后加水煮开,立马倒入暖水瓶中,盖好盖子,不久就开花了 。
4、干炒法:把豆子放入超过中干炒 , 炒至颜色微黄,有香味飘出时再加水煮 。
5、冷激法:豆子用冰水浸泡 , 锅中水烧开后放入绿豆红豆 , 煮开后再加点冷水,反复几次,很快就开花 。
6、冷冻法:豆子用热水泡开后放入冰箱冷冻,第二天拿出来稍煮可熟 。
7、热水浸泡法:豆子加热水,盖上盖子泡30分钟,煮十几分钟可熟 。
8、高压锅法:大火煮开后小火15分钟即可 。
9、高压锅焖煮法:豆子不用泡,放入高压锅中煮开5分钟后关火,焖一会儿就开花了 。相对于传统高压锅煮法,这种焖煮省火,但不省时间 。
![红豆如何做容易开花,煮绿豆红豆时,怎样煮的更烂的开花](http://img.yunnanlong.com/240508/0331122A3-0.jpg)
2、想要快速把红豆煮开花,有什么好的办法呢?煮红豆时 , 不用浸泡,不用加碱 , 学会这种方法,几分钟就煮开花天气越来越热了,不少人家里绿豆汤就开始煮起来了,炎热的午后或者是晚上,来上一碗放凉的绿豆汤,别提都多舒服了 。其实相对于绿豆汤,我们家更爱喝红豆汤,连孩子都爱 。
其实这两种豆子煮起来都是一个方法,豆类一般都是质地坚硬的 , 要想煮烂不是一件容易的事情 。在家煮红豆的时候,总会发现,红豆一点都煮不烂 , 要想煮烂就得多煮一会,太浪费时间,让人等得太焦急了 。
很多人在网上学到了不少方法,来让红豆快速煮开花 。一种方法就是将红豆提前浸泡,浸泡几个小时之后 , 就可以下锅煮 。虽然方法不错,但是太浪费时间了 。还有一种就是煮的时候往里加上碱,这种方法其实也不推荐,容易造成营养流失 。
那到底应该怎么做,才能让红豆快速煮烂又不破坏营养成分呢?方法其实还是有的,而且非常简单,随用随取就可以 。大家可以来看一下这种做法 , 你也尝试起来 。煮红豆时,不用浸泡 , 不用加碱,学会这种方法,几分钟就煮开花 。
【煮红豆】步骤一:我们把红豆清洗干净,然后把水分稍微控干一下,然后将红豆装进袋子里,放入冰箱冷冻室内冷冻保存 。我们可以多准备一些红豆,按照自己煮红豆用到的分量分成几份 , 然后放在冰箱内,以后随吃随取就可以,非常方便 。
步骤二:锅中放上适量的清水,然后把冷冻过后的红豆取出来,放入锅中开始煮 , 一会的功夫,也就几分钟就能煮开花了 。煮开花之后可以按照自己的口味放上适量的白砂糖或者是冰糖,然后继续煮上十几分钟就可以了 。
步骤三:关火之后还可以焖上几分钟 , 这样口感会更好 。
以上就是煮红豆轻松煮开花的方法,大家看明白了吗?这样放到冰箱提前准备好之后 , 以后煮红豆的时候就更方便了 。简简单单十几二十分钟的时间就能喝上一碗香甜可口,清凉解暑的红豆汤 。
烹饪小贴士:
1、要想红豆开花,不需要放碱,也不需要提前几个小时浸泡 , 只需要放到冰箱内冷冻即可 。
2、往里面加糖的时间不要过早,一般是在红豆煮开花之后再加,这样可以更香甜 。
拿食用碱溶一些在水中,用含有食用碱的水将红豆泡15分钟,之后将红豆洗净,红豆就会能快速煮开花了 。
![红豆如何做容易开花,煮绿豆红豆时,怎样煮的更烂的开花](http://img.yunnanlong.com/240508/0331124032-1.jpg)
3、如何快速把红豆煮开花红豆、绿豆这些豆类想要煮烂的话,需要耗费很长的时间,大概需要2个小时左右 。但是对于很多上班族来说,肯定不想浪费太多的时间来准备 。
今天小甘就教你用几种简单的方法来将这些难煮的豆子煮开花 。
将红豆清洗干净,装进塑料袋封闭,然后放进冰箱冷冻两个小时左右 。再拿出来煮,它就非常容易开花了 。
煮红豆时,加上一点点碱面或者是小苏打,不过分量一定不要太多 。
其实现在的电器已经很智能了,我们可以在前一天晚上将红豆放入锅里,预约煮粥 。第二天你喝的时候 , 红豆一定是开花的 。
一、提前浸泡法
在准备煮红豆的前一天晚上,将红豆用清水浸泡一夜,天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡 。把经过浸泡的红豆冲洗干净后,放入锅里大火烧开后打去浮沫,再小火焖煮,锅里的红豆很快就会被煮烂了,用高压锅煮更快 。
充分浸泡过的红豆还可以这样煮,烧开后再稍煮1分钟左右就关火,不要打开锅盖,直接焖至水凉就烂了,超级省火 。
这种方法的缺点就是会损失部分营养,而且红豆经过长时间的浸泡后,做出来的红豆沙就不够红润了,打算做豆沙的最好不要这样煮 。
二、煮沸浸泡法
把未经过浸泡的红豆洗净,等锅里的水烧开以后再放入红豆,再次烧开后继续煮3~5分钟,关火浸泡30分钟左右 。30分钟后再次开火,再煮10多分钟左右就烂了 。
这种煮红豆的方法不错,营养损失少而且比较省火,如果用高压锅煮更好更快 。
三、反复焖煮法
这种方法比较适合时间充足的人,费时间,但比较省火 。把红豆洗净后直接放在锅里,烧开,焖凉,再烧开,再焖凉,最多反复3次就可以把红豆煮烂了 。
反复焖煮法还可以这样用,把红豆放在锅里,先少放一些清水 , 煮开后加少量冷水,再烧开再加冷水 , 反复几次就把红豆煮开花了 。
四、干炒焖煮法
把红豆放在锅里,不加油,小火干炒至微微发黄,出香味,此时再加水就很容易煮烂了 。
五、冷冻法
把红豆洗净后 , 加没过红豆的清水浸泡30分钟左右,至红豆把清水完全吸收,分装成小袋放入冰箱的冷冻室,需要煮的时候取出来,稍微煮煮就烂了 。
六、高压锅生煮法
把洗净的红豆放入高压锅,大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂 。用高压锅还可以这样煮,煮开后换成小火继续煮5分钟 , 关火焖一会就烂了,这种煮法比较省火但费些时间 。
补充说明:
1.无论采用哪种方法煮红豆,都是当年的新红豆比较容易煮烂 , 陈年的红豆则要多煮一段时间 。
2.红豆也有许多不同的品种,每个品种被煮烂的难易程度各不相同 。另外,大数红豆都可以用普通锅、高压锅、焖烧锅或慢锅来煮 , 但有一种红豆却只有用快锅才能煮烂 。
3.用普通锅加盖煮红豆的时候,要留条缝让蒸气冒出,避免红豆汤溢出锅外 。
煮红豆别直接下锅 , 教你个小方法,几分钟煮软烂开花,绵软香甜
高压锅压 , 几分钟就好
![红豆如何做容易开花,煮绿豆红豆时,怎样煮的更烂的开花](http://img.yunnanlong.com/240508/0331125226-2.jpg)
4、红豆怎么才能容易煮开花1、提前浸泡法,于煮红豆前一晚,将红豆用清水浸泡一夜,或放入冰箱冷藏室内浸泡 。
2、煮沸浸泡法,将未经过浸泡的红豆洗净,水开后放入红豆,再次烧开后继续煮3到5分钟 , 关火浸泡30分钟左右,30分钟后再次开火,再煮10分钟左右,营养损失少且省火,或使用高压锅煮 。
3、反复焖煮法,需要充足时间 , 省火 , 将红豆洗净后直接放在锅里,烧开,焖凉,再烧开,再焖凉,最多反复3次即可煮烂红豆 。
4、干炒焖煮法,将红豆放入锅里,不加油 , 小火干炒至微黄,出香味,此时再加水,微煮即可 。
5、冷冻法 , 将红豆洗净后,加没过红豆的清水浸泡30分钟左右,至红豆把清水完全吸收,分装成小袋放入冰箱的冷冻 , 食用是微煮即可 。
![红豆如何做容易开花,煮绿豆红豆时,怎样煮的更烂的开花](http://img.yunnanlong.com/240508/03311231b-3.jpg)
5、不管煮红豆还是绿豆,煮前多加上哪几步10分钟不到就软烂开花?不管煮红豆还是绿豆,煮前多加上三步10分钟不到就软烂开花 。了解到豆子不应该直接在锅下煮 。我们先拿出适量的红豆,倒进空碗里,开始进行简单的红豆挑选 , 把干瘪、空壳、霉烂的都挑出来 。倒入水中,用清水冲洗,去除红豆表面的灰尘和一些杂质 。我们都知道这一点 。无论是黑豆、红豆、大豆还是绿豆,由于它们的硬壳,要把它们煮得又软又烂,都需要两个条件:一是长时间浸泡;另一个是烹饪时间长,节奏快的现代人,只有两个条件没有 。
此外,长时间烹饪是浪费煤气和电力,而且看锅也需要能源 。事实上,再多走一步,豆子会在10多分钟内变软变嫩 。我们要把豆子清理干净,把它们沥干 , 然后分成两半 。对于一份豆子,我们加入温水浸泡,然后准备一个平底锅,把另一份干净的红豆放在平底锅里,用大火煮 。翻炒约30秒 , 红豆的水会变干,然后转中火继续翻炒 。
在这里谈一下锅的选择,不建议用铸铁锅来炒,铸铁锅炒的豆子很香,有锅气,但铸铁锅传热太快 , 而且热量不均匀 , 容易炒豆子 。如果你必须在铸铁锅中烹饪,你需要添加铁砂以均匀传热 。烹饪时要不断转动,不要偷懒 , 以免烧焦 。当然,我们不想在烹饪时打开吸油烟机 , 当你闻到红豆的味道,从生豆到浓烈的豆香味,它就可以烹饪了 。如果你打开吸油烟机,你无法判断 , 只有炒过红豆后,才有粥店外面那种浓浓的香味 。现在我们可以看到,在热的作用下,红豆会发生变化,表面颜色变黑,硬皮会有一些开裂 , 这是红豆内部的半膨胀反应 。
关闭加热 , 并利用余热刺激进一步反应 。准备一个带保温罐的不锈钢罐 。我还分享过红豆以前是在炖锅里煮的 。把炒好的红豆倒进罐子里,再把开水倒进去 。关闭盖子并密封 。剩下的就靠时间了!四个小时后可以吃 , 早上泡泡中午吃 , 中午泡泡晚上吃,出去之前就泡泡,一边玩一边可以吃 。它非常方便 。这种方法根本不消耗能源,是老一辈人常用的一种超级节能环保的方法 。
多做这几步不到10分钟就可以让其开花,首先就是提前用膏水泡10分钟再冷冻,而且在煮绿豆汤的时候最好是加冰糖 。
在煮之前都要将豆子放在开水中泡10分钟之后再将其冷冻,这种情况下再去煮的话很快就能够绵软开花 。
【红豆如何做容易开花,煮绿豆红豆时,怎样煮的更烂的开花】我觉得不管在煮红豆还是绿豆之前,可以把它们用凉水泡一下,等到一段时间后再煮 。
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