韩国大酱汤,韩式大酱汤做法 _生活知道

1、韩式大酱汤做法
食材：
主料：猪五花肉100g
辅料：土豆100g、豆腐50g、胡萝卜50g、西葫芦50g、杏鲍菇30g、美人椒2根、葱花5g、淘米水800g、韩式大酱100g
做法：
1.淘米水烧开，加入韩式大酱混合均匀
2.加入切好片的五花肉小火炖煮15-20分钟
3.依次下入豆腐块、胡萝卜块、土豆块，炖煮5分钟
4.最后下入杏鲍菇和西葫芦，煮1分钟，关火
5.最后撒上葱花和美人椒碎即可食用
【TIPS】：辅料可以根据个人口味随意搭配哦~

2、韩国大酱汤正宗做法韩国大酱汤正宗做法如下：
用料：韩国大酱、韩国辣椒酱、牛肉、蛤蜊因为没买到所以没用这次、土豆一到两个、香菇适量、白豆腐、西葫芦一个、金针菇、豆芽、洋葱、大蒜、葱。
1、先把所有食材洗干净，土豆切块，西葫芦切片，牛肉切片，香菇也切片，这样美观也熟的快，装盘待用。
2、倒适量食用油（橄榄油最佳）入锅，油热后倒入事先切好的牛肉翻炒片刻，变色即可。
3、牛肉变色后放入切片的洋葱继续翻炒，炒香后加入一勺韩国大酱（或豆瓣酱）翻炒片刻后出锅。
4、把第二遍的淘米水（记住是第二遍的）倒入煮锅中，然后开火煮至沸腾。
5、淘米水煮沸后往里面加入2勺韩国大酱，2到3勺韩国辣椒酱，搅拌至溶解。
6、加入酱后，第一次煮沸的时候倒入土豆，第二次水煮沸的时候放入豆腐，豆芽，西葫芦，再次煮开的时候放入香菇和金针菇。
7、沸腾后，放入大蒜和之前炒好的牛肉，大火煮五分钟即可。注意不要煮太久哟，土豆会煮烂，蛤蜊的话可以在放牛肉后放入，可惜没有买到蛤蜊，所以就没有放。
8、装碗，撒上葱花，一碗热腾腾的韩国大酱汤就大功告成咯，大冬天能喝上一碗自己亲手做的大酱汤何尝不是一种享受。

3、韩国料理大酱汤韩国料理大酱汤
韩国的汤菜基本上有两种，一种是汤水比较多的叫‘‘’，另一种汤水较少、材料多的’浓汤叫‘’，譬如，大酱汤、泡菜汤。汤的起源来自汉字‘羹’字，从字面上来看，上面是羊，中间是火，也就是‘在火上煮羊肉’的意思。古时候，女人出嫁或作为结婚礼物送给公婆的饮食中有一个必不可少的、把豆煮熟之后发酵的‘酱糗子’,人们就用酱糗子制作大酱。大酱除了作为调料使用以外，最常做的就是大酱汤。尤其大酱汤有助于消化，所以自古以来人们习惯把饭和汤一起吃。
主料
1
20g, () 40g,2g,7g,15g, 30g,50g,15g,20g,1/4,1,1,
1人分
大酱20克、牛肉(前胸肉)40克、辣椒粉2克、青阳辣椒(绿色尖辣椒)7克(一个)、香菇15克(一个)、西葫芦30克、豆腐50克、大葱15克(一勺)、洋葱20克、胡椒粉1/4小勺、蒜泥1小勺、料酒1小勺。
调料
:35g,5g,,1 1/2
汤水材料：萝卜35克、小鱼干5克、海带片1个、水1和1/2杯。
烹饪方法
01.
01 在锅里放入萝卜、海带和水一起煮开，直到萝卜熟了。
02.
02 牛肉(前胸肉)用擦碗纸去血。
03.. 15, ,.
03 锅里的水开了，放入小鱼干，除去浮出水面的泡沫，约煮15分钟，留下汤水，取出萝卜、海带、小鱼干。
04 , , , ,,.
04 豆腐、西葫芦、香菇、大葱、洋葱切成方块状待用。辣椒切成条状。
05,.
05 在汤水里慢慢泡开大酱，除了葱以外，放入其他准备好的材料煮开，直到西葫芦熟了。
06, ,,.
06 放入蒜泥、料酒和胡椒粉来调味，最后放入葱花煮开。
Tip
①., ,.
① 如果没有牛前胸肉，也可以用腰肉或里脊肉来替代。如果不喜欢肉，用活虾或海贝肉也可以。
②.
② 煮汤水时，除了小鱼干以外，先把其他材料一起放入锅里煮开。
③,,.
③ 放入小鱼干后出现的泡沫一定得除去，这样才能除去鱼腥味，使味道更加鲜美。
④,3~5.
④ 在汤水里慢慢泡开大酱，放入蔬菜后先大火煮，煮开了调到中火，蔬菜熟后，小火熬煮3至5分钟，大酱越会发出浓郁的美味。

4、韩式大酱汤的做法大酱汤的主要原料是大酱，而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了能预防乳腺癌外，还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。那么你知道韩式大酱汤是怎么做的吗?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
韩式大酱汤的做法用料
主料花蛤蜊200克豆腐120克西葫芦100克五花肉70克
辅料洋葱少许大葱2段姜2片豆芽少许彩椒少许辣椒酱1/2汤匙韩国大酱1汤匙
韩式大酱汤的做法
1.煮饭时，第二次的淘米水多搓几下，倒入石锅，待用
2.花蛤买回来后需要静置最少半天，然后洗静备用
3.豆腐切块，西葫芦、五花肉、洋葱切片，大葱切段，材料都准备好
4.米汤大火煮开后转中火，加入一大勺大酱，再次煮开
5.加入花蛤、豆腐，加少许盐，中小火慢慢煮
6.另起一锅倒入少许油入五花肉小火炒出油，然后加少许老抽继续炒，待炒至两面金花后关火待用
7.石锅煮开后再煮两三分钟依次下入大葱、洋葱、西葫芦，最后下入炒好的五花肉，连游山玩水一起倒入
8.中小火煮开后加入半勺辣椒酱
9.然后加入彩椒片和豆芽，尝下咸淡，适量加盐后继续煮两三分钟关火即可
烹饪技巧
1、花蛤最好是早晨买回来用海水静置最少半天，这样花蛤里的杂质吐出来就干净很多;
2、大酱也很重要，酱的正宗决定了味道，大酱汤的酱也叫清国酱;
3、五花肉一定要炒老一些，不然煮后会觉得腻;
4、炒五花肉的油倒入石锅时可根据个人喜好来倒入。
菜品特色
韩国料理- 韩国饮食特点十分鲜明，烹调虽多以烧烤为主，但口味非常讨中国人的喜爱。

5、韩式大酱汤的好吃做法?原料：大虾、花蛤、豆腐、西葫芦、土豆、黄豆芽、金针菇、青红辣椒、韩国辣白菜、姜片、蒜末、葱花、淘米水、韩国辣酱、韩国大酱、盐、鸡精
第1步、花蛤快速吐泥法：花蛤放入盆中，加清水，两盆扣在一起，上下震荡十几次。
第2步、这是震荡出的泥沙，反复换水冲洗，多重复震荡几次，直到盆底见不到泥沙就可以了，最后冲洗干净，再加些清水备用
第3步、所有主要食材，淘米水要第二次的
第4步、大虾去须，挑虾线，豆腐切块，西葫芦、土豆切厚片，金针菇撕开，葱花、蒜末、姜片备好，黄豆芽洗净去根，青红辣椒切小丁
第5步、1大勺韩国大酱，加入淘米水中，用勺子搅拌均匀至溶解
第6步、1大勺韩国辣酱，加入大酱淘米水中，也用勺子搅拌至完全溶解（韩国大酱、辣酱都比较稠，先搅拌溶解再煮开，否则很容易扒底）
第7步、大酱和辣酱全部搅动溶解后，加两片姜片，开火煮沸
第8步、汤沸腾后下入土豆片，先煮两分钟（土豆片煮到绵软才最好吃，所以先下。土豆片不要切太?。?否则容易煮化了）
第9步、再下入豆腐
第10步、黄豆芽
第11步、西葫芦片（控制好火力，因为1人份石锅比较?。?加入这么多食材会越来越较满，尽量使用小火，小心别溢锅）目前加入的所有食材，先煮大约5分钟，这时可以尝尝咸淡，决定是否需要再适当加盐，加入少许鸡精
第12步、最后下入大虾、花蛤、韩国辣白菜、青红辣椒，煮至花蛤打开，大虾变红
第13步、加入蒜末，关火
第14步、戴隔热手套，迅速端离灶台，放置于石锅隔热底托上，趁热上桌（石锅的保温性能很好，迅速上桌之后，还能够保持1分钟左右的沸腾，这时撒些葱花）
第15步、搭配一碗米饭，再配些韩国辣白菜之类的小菜
第16步、内容丰富，热辣滚烫
户户牌韩式大酱，户户牌韩式辣椒酱，鲜虾数只，口蘑1-2个，南豆腐一块
取一个石锅放入清水直接放在火上烧开
水开后放入3勺大酱，1勺辣椒酱，鲜虾放入水中，口蘑切小块放进石锅里煮上5-10分钟
最后放入切好块的南豆腐煮2分钟即可
如果有高汤更好，高汤可以替代清水煮出来味道会更好
大酱本身是带咸味的，如果口中的朋友可以超微放点生抽不要放太多呦会影响酱的口感
基本上喜欢吃什么都可以放入这个酱汤中
，家里要是有小红辣酱最后可以切小片放入汤中，今天加里只有点口蘑和豆腐了，配上鲜虾也很美味呦
【韩国大酱汤,韩式大酱汤做法】准备土豆，豆芽白菜和自己喜欢吃的任何菜肴，切成片，准备好锅中烧油葱姜爆香后，加开水，再加入大酱。按先后的顺序放进去，煮熟，加盐加味精就可以了。