河间的驴肉是切成薄片或者碎块,然后加入蔬菜或者焖子之类的,除非你要求只夹肉!这才是两者最大的差别!个人感觉保定驴火还是比较实在的 。
保定的火烧是死面的,火烧制作过程中会抹上驴油,这样火烧不仅能更好的分层,还能吃到驴油的香味!
保定的火烧是先烙后烤,这样火烧的外皮会更加酥脆,在保定驴肉火烧也分为很多种,有金饼驴肉火烧、普通的脆皮驴肉火烧、还有大饼卷驴肉,不同的口味也有着不同的客户群,你喜欢吃哪种就选择哪种!
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