十、香辣蹄花
原料：猪蹄2个 ， 芹菜50克 ， 朝天椒适量 。
辅料：姜片、姜末、蒜末、葱花各5克 ， 醋、白糖各5克 ， 生抽15克 ， 辣椒油20克 ， 花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量 。
做法：
1．猪蹄洗净 ， 切块；芹菜择洗干净 ， 切段 ， 焯熟；朝天椒洗净 ， 切小段 。
2．猪蹄焯水后放入汤锅中 ， 加姜片、盐 ， 大火烧开 ， 再用小火炖至熟透 ， 捞出放凉 ， 加入芹菜、朝天椒及剩余调料 ， 拌匀即可 。
特色：猪蹄是多用途的良药 。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白 ， 胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分 。在人体内 ， 胶原蛋白约占蛋白质的1/3 。若胶原蛋白合成发生了异常 ， 就会引起“胶原性疾病” 。它还可促进毛发、指甲生长 ， 保持皮肤柔软、细腻 ， 使指甲有光泽 。骨骼生成时 ， 首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架 ， 所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼” 。
此外 ， 猪蹄还有补血 ， 健腰腿的功效 ， 很适合血虚者、老年体弱者食用 。
十一、猪蹄冻
买上三只猪蹄 ， 剁成小块 ， 添适量水 。调料嘛 ， 就那几样 ， 葱姜大料盐之类 ， 随自己喜欢 ， 可放可不放 ， 除了盐！把猪蹄放高压锅里压一小时 ， 待之软烂捞出 ， 汤汁倒进一合适的器皿中 。小心锅里会有骨头碎渣 ， 要清理干净 。将猪蹄骨头一块块剥离 ， 要细心耐心哦 ， 并且将剥下的肉和筋都尽量撕小一点 ， 这样成品才会美观 。再准备一些胡萝卜丁 ， 花椰菜焯熟 ， 煮熟的花生 。如果剩下的汤汁粘稠度适中的话 ， 就可把肉和各种丁全倒进汤汁里搅匀 ， 盖上盖子或覆上保鲜膜 ， 放冰箱冷藏室待其凝固即可 。吃时 ， 一定将其上面凝固的厚厚一层油脂全刮去 。撒上蒸鱼鼓油拌的姜米 。
注意：
1.如果汤汁不够粘稠 ， 可要再回锅熬一熬 。
2.也可不放蔬菜丁 ， 那可是纯粹的蹄冻！
猪蹄皮冻 。猪手洗干净后先用热水烫一下 ， 然后捞出 ， 倒入半锅的水 ， 加一些红枣 ， 枸杞然后小火慢炖 ， 大约一个小时后 ， 汤就会变的黄黄的 ， 加盐 ， 鸡精 ， 葱末就可以 。喝完汤之后呢 ， 把吃剩的猪蹄打理一下 ， 就是把骨头都剔掉 ， 留下一些你吃不掉的蹄 ， 把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再著一会 ， 然后捞出来 ， 装在一个平口的盘子中 ， 套上保鲜膜 ， 放在冰箱的冷冻层里 ， 之后的时间里你可以经常看一下它的情况 ， 大约15--20分钟左右 ， 你就可以拿出来了 。它已经成了软软的皮冻 。然后用刀切成若干小快你就可以品尝了 。猪蹄含丰富的胶原蛋白 ， 可保持皮肤弹性 ， 减少皱纹 ， 保持好气色 。这个汤呢 ， 一个星期喝一次 ， 坚持下去 ， 你就会有惊喜哦 。
十二、猪蹄醋
主料：猪手一只 ， 老醋一小支 ， 老姜一块 ， 辣椒干 ， 酱油 ， 蒜米一整粒 ， 糖(冰糖更好)
推荐阅读
- 求调教文一定要男女的不要男男的
- 求贴近现实生活的小说作者也行
- 女儿国在哪里，女儿国是在哪里拍的？
- 求推荐灵异搞笑的言情小说
- 张骞是哪里人哪个省的，张骞是不是唐玄奘张骞是那个年代的？
- 求推荐好玩的减压的手机游戏
- 求推荐古风剧情好的橙光游戏
- 马桶多久换一个新的，马桶刷应该多久一换？
- 求数显电笔的详细使用介绍
- 求所有现代的言情小说的书名