猪蹄的做法，家常猪蹄的做法( 六 )

2023-05-12 01:44 云知道猪蹄

功效：美容养颜

十九、醋姜猪蹄
去皱补血，是个超级养颜的好东西，脸色会很红润，但是不是说怕胖的MM就不可以喝，可以，只是不要晚上喝，一个星期一次就可以，不要天天喝。
材料：猪蹄2-3个，大约6-7片姜。姜其实是要大量的放，但是姜放的多了，在加上水煮，汤就会很辣，所以还是少放点，香醋呢，两勺，这个可是关键哦，醋本来就是美容的，在炖在猪蹄里，效果自然不用说的啦。放在一起煮小火，时间长一些，因为你要把猪蹄煮的烂一些，大约一个小时就可以了，你要是吃不惯酸就放一勺红塘，酸酸甜甜的味道很是不错。当然你要是不喜欢甜也不喜欢酸，那就放一些葱，香菜，也是不错的味道。
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对于一个二十年厨龄厨师来说，我愿意把我的厨艺分享给大家。今天和大家做一道麻辣猪蹄，鲜辣脆，麻辣入味，猪蹄软糯一个，做法特别简单。美容养颜。也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧。
食材
猪蹄1个，老姜5克，蒜子3克，干海椒20克，青花椒10克，灯笼椒几个，香叶2片，桂皮1个，八角2个，胡椒粉2克，生抽5克，盐5克
制作步骤
1.首先我们准备猪蹄1个，烧黑，这样一能去除猪毛，二可以去除肉皮中的异味

2.然后清洗干净，用刀片开，然后剁成3厘米长的块，剁好后备用

3.老姜5克切成粒，蒜子3克切成粒，干海椒20克，青花椒10克，灯笼椒几个，香叶2片，桂， 1个，八角2个

4.锅热烧水，凉水下入猪蹄，这样更易去除猪蹄中的血水，料酒去腥，老姜和大葱，并不停的撇去浮末，大约10分钟后沥出，立刻用凉水冲凉

5.锅洗净，加入适量的油，下入姜蒜粒煸炒，下入香料，炒出香味，下入干海椒和青花椒，加入豆瓣酱5克，炒出红油

6.加入清水3勺，下入少量的糖提鲜，加入胡椒粉2克去腥，下入猪蹄，盖上锅盖，全程用小火
下入葱姜

7.20分钟后捞出葱姜，加入生抽5克调底味，加入盐5克调底味，盖上锅盖，再次闷煮40分钟，加入适量老抽上色

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