这四类色素 ， 都有「掉色」、「变色」或「褪色」的能力 ， 只是脾气各不相同 。
正常由蓝色变成的绿色的食物倒是没有、不过可以通过认为的影响去改变 ， 比如做果酱
不过还有个是通过烹饪加热改变了颜色：比如蓝色的可乐做的鸡翅！请看图
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