1、酵母粉用少部分温水（三十几度，与体温接近即可）搅拌、活化，放置一旁待用 。
【面包如何制作方法】2、把白糖、奶粉、剩余的清水、面包改良剂搅拌均匀（用搅拌机最好），然后再把鸡蛋一个、一个放入搅拌均匀成糊 。
3、把第2步的糊倒入面粉里慢速搅拌，一边搅拌一边倒入第1步的酵母水，搅拌至七成时，把预先化好的黄油（放入碗里，在微波炉中热几十秒即可）分几次倒入 。每倒入一次黄油，就用手使劲揉，直至被面团吸收，然后继续 。最后把面团揉成黄黄的发亮的面团 。容器加盖，静置发酵 。室温较低，则可以把烤箱略微加热，熄火后，待烤箱内温度在30多℃时放入烤箱内发酵 。
4、发酵1.5－－2个小时，面团内有大量蜂窝眼即可上案板分成12个个左右的面团，搓圆，再静置30分钟左右，然后开始包裹馅料 。之所以12个，因为我的烤箱的烤盘放置12个正好 。
5、小红肠面包的剂子应搓成长条，然后螺旋绕在小肠外面；豆沙面包上面可以用刀割开几道；肉松面包需要配合色拉酱，以免发干 。
6、包好馅料后，再放入烤箱静置15－－30分钟最后醒一下，开始烤之前，在面包上面刷一层鸡蛋液 。肉松面包则在刷过鸡蛋液后，再在上面涂上色拉酱，撒上肉松 。
7、烘烤的时间约为10－－15分钟，温度约180－－200℃ 。各家的电烤箱大小不同、功率不同，加热方式不同 。我的烤箱下层火力是燃气，上层是电热管，所以不能从头到尾用电热管（经验），应主要倚靠下部热力，待即将出炉之前，再利用上层电热管的辐射，美化面包外表
1.将高筋面粉、低筋面粉混合，加入鸡蛋、盐、酵母、白砂糖、麦芽糖，搅拌均匀，倒入清水揉面，揉至表面光滑 。
2.加入黄油粒继续揉面，覆上保鲜膜醒面15分钟，将面团擀成薄面饼，卷起来切成小块，放入烤箱发酵2到3小时 。
3.发酵至原来的两倍大后将烤箱预热到170度，放在下层，上下火烤12分钟即可 。
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