做法：把南瓜洗净 ， 如果不喜欢吃皮的可以去掉 ， 切丝或者切块 ， 把辣皮子泡泡切末 ， 花椒粒可以洗洗 ， 热锅凉油 ， 把油烧到7成热 ， 下辣皮子和花椒粒炒出香味 ， 下南瓜块大火快速翻炒均匀 ， 加盐翻炒均匀 ， 嫩南瓜很好炒 ， 翻炒到变软 ， 加味精翻炒均匀即可出锅了 。
《嫩南瓜炒鸡蛋》 ， 这种可以用长形的绿色嫩南瓜 ， 把嫩南瓜去皮切丝 ， 把鸡蛋打散搅拌均匀 ， 热锅凉油 ， 把鸡蛋液煎成鸡蛋块 ， 在用锅铲铲成小块块捞起 ， 再次热锅凉油 ， 下南瓜丝翻炒均匀变软 ， 下鸡蛋块 ， 快速翻炒均匀即可出锅了 ， 鸡蛋和南瓜都是特别鲜美 ， 不用加味精和鸡精了 ， 爱吃辣椒的可以加青辣椒一起炒 ， 特别美味 。
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