清炒嫩南瓜
用料
嫩南瓜干、花椒干、辣椒、盐、味精、色拉油
清炒嫩南瓜的做法
1、嫩南瓜一个或者半个
2、洗净切丝 , 不用去皮
3、锅内放油适量 , 五成热时加入干花椒和干辣椒 , 爆香加入南瓜丝 , 转中大火炝炒 , 加入盐炒熟 , 加味精炒匀 , 起锅装盘 。我一个人都可以吃一大盘哦!
南瓜是我们最常见的一种蔬菜 , 它的品种有很多种 , 形状大小都不同 。南瓜原产墨西哥到中美洲一带 , 世界各地普遍栽培 。据传南瓜从明代传入中国 , 传入中国有据说有很多条路径 , 都说以广东、福建、浙江为最早 。中国人初期误以为南瓜来自日本 , 所以被之为“倭瓜” , 这是因为日本在中国的东 , 所以又称南瓜为“东瓜” , 还有相传产自朝鲜半岛 , 被称为“高丽瓜” , 更好笑的的是 , 日本人则以为南瓜来自中国 , 所以被日本人称它为“唐茄子” , 因为当时中国的物品被带到日本就被概称为唐物 。到了清代中后期 , 南瓜沿大运河向北方开始大量种植 , 特别是山东 , 成了北方南瓜种植基地 , 这样人们才开始意识到此瓜来自南方 , 从那以后“南瓜”之称才开始流行开来 。
中国人吃南瓜可是多种多样 , 不仅可以炒 , 煮、炖、蒸、还可以榨汁做成各种面食 , 面条、面包、吐司、馍馍、饺子、包子、饼子等等 , 这是因为南瓜营养太丰富了 , 它不仅排毒养颜、强身健体、健脾和胃 , 而且含有丰富的果胶和一些黄酮类化合物 , 它能加快人体内重金属物质代谢 , 而且能防止致癌物质生成 , 能阻止人体细胞癌变 。
吃南瓜的民间习俗;在中国江南区 , 每逢立春家家都有吃南瓜习俗 , 来迎接春天的到来 , 一些文人雅士更是创意多多 , 把快要成熟的小巧南瓜 , 在皮刻上喜爱的诗文或喜爱的图案 , 那小南瓜不断的长大 , 瓜皮上就能留下了美丽的图画和诗文摘回家把它搁在书桌上 , 供大家观赏 。在西方许多国家 , 每年十月三十一日的万圣节上 , 也是把南瓜做成各种各样的南瓜灯造型 , 用来祛邪避鬼欢度节日 。
初夏的“嫩南瓜”是一种时令的美味蔬菜 , 这个季节在菜市场上很常见 。价格也是不便宜 , 甜嫩多汁非常可口 , 炒着吃最好了 , 还可以搭配不同的食材炒 , 鸡蛋、肉、嫩南瓜饼等 。有人说南方人一般喜欢吃成熟的老南瓜 , 而在北方更多的人喜欢吃嫩南瓜 , 特别是那种细长的个头 , 绿绿的外皮嫩南瓜 , 这种最适合炒着吃了 。
我也喜欢吃嫩嫩南瓜 , 这是小时候的受奶奶和妈妈的影响 , 老人家就喜欢炒嫩南瓜吃 , 一般都是清炒吃 , 或者做嫩南瓜饼 , 真是美味啊!今天可可就分享自己做的《爆炒嫩南瓜》这种方法适合圆形的用嫩南瓜做 。
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