凉拌手撕鸡的鸡皮怎样做才能脆
![凉拌手撕鸡的鸡皮怎样做才能脆](http://img.yunnanlong.com/230512/1J0251551-0.jpg)
用料:黄豆1小碗、食盐半勺、醋2勺、味精半勺、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽1勺、香菜适量、白糖2勺、辣椒粉2勺 。
凉拌手撕鸡的做法:
1、将鸡肉洗干净后放入沸水中煮,加入少量的盐及料酒,用勺子撇去浮在表面的白沫;
2、将煮熟的鸡肉取出,用冷水冲洗干净,然后用凉开水浸泡半个小时;
3、待鸡肉浸泡好以后取出沥干水,顺着纹理用手撕成细条状备用;
【凉拌手撕鸡的鸡皮怎样做才能脆】4、将胡萝卜切丝,放入滚水中烫一分钟;
5、将黄瓜去皮切丝,加适量的盐,待黄瓜出水后将水分
手撕鸡怎么做才能让鸡皮酥脆有嚼劲?把鸡煮熟,迅速放进冰水,速冻降温,能让鸡皮酥脆有嚼劲 。具体做法如下:;需要提前准备好的材料包括:鸡腿 4个、姜 适量、香葱 适量、料酒 少许、盐 适量、蒜 一个、干辣椒 两个 。;
1、鸡腿用擀面杖敲松 。;
2、将盐均匀的涂抹在每一只鸡腿上 腌制10分钟 。;
3、香葱打结 姜切片 锅内加水 料酒 盐炖煮20分钟 再焖10分钟 。;
4、蒜切末 香葱切碎 干辣椒切段 用热油浇透备用 。;
5、煮熟的鸡腿入冰水冰镇至凉透 。;
6、将鸡腿手撕成条状 淋入事先调好的料汁儿即可 。
推荐阅读
- 鸡汁的作用与功效,鸡油的作用是什么答案
- 韭菜鸡蛋馅饺子怎样和馅
- 如何做辣子鸡丁过程
- 青椒炒肉可以用鸡肉吗
- 板栗和香芋能一起煮吗,金丝香芋卷要上鸡蛋炸吗?
- 钓鱼什么饵料最腥
- 炸鸡料怎么配,炸鸡块的料怎么配
- 田鸡怎么做好吃,泡椒田鸡怎么做才好吃窍门
- 黄瓜炒鸡丁怎么炒,冷冻的鸡怎么炒宫保鸡丁做法?
- 求四寸海绵蛋糕配方