鲜竹笋发黑还能吃吗
不能 。新鲜竹笋的笋肉，味道清香、质地脆嫩，外观颜色以淡黄色、绿色为主，如果出现发黑的现象，多因为存放不当导致大量细菌滋生引起的变质现象，这种情况下的竹笋不能继续吃，否则细菌等微生物会进入人体，从而危害身体健康，需尽快扔掉处理 。
【鲜竹笋发黑还能吃吗，自制的酸笋丝黑了还能吃吗？】冬季和春季的应该比较好吃 。竹笋是天然的无污染的绿色食品，它分冬笋和春笋两大类 。脆嫩鲜美的竹笋，营养丰富，其味性甘、寒，含有高蛋白、低脂肪、低淀粉，据资料介绍每100克竹笋中含蛋白质2.1毫克、脂肪0.1毫克，糖类4毫克、钙11毫克、磷57毫克，还有大量的维生素B1、B2、C等 。
自制的酸笋丝黑了还能吃吗？山上竹笋本来生食对人体不会有妨害；最多口感差，我们小时候在山玩，生火将竹笋烧着吃，就觉得很有味 。酸笋丝应该就能直接食用，为了郑重起见，酸笋丝可以加热到沸点，并加入其它调味作料食用 。
冻笋黑了还能吃吗？冻笋变黑以后，是不能吃的 。冻笋发黑说明冻笋受到了细菌的感染，已经发生了质变，这种已经坏掉变质的春笋是不能吃的，食用后易造成肠道菌群的紊乱，造成中毒 。冻笋营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素，在挑选时要选择笋的根头上呈白色、肉色，淡黄色的笋 。
铁锅煮过笋后，一擦就是黑的，怎么擦都不干净，怎么办？凡事皆有利弊，铸铁锅好处是微妙的保温特质有助菜肴的营养和风味保留以及适量地补铁防贫血的作用；而它的缺点也很明显那就是不易打理，每次用完了都要护理一番才不会生锈，能搽在纸上的应该就是铁锈——氧化铁，久而久之对身体必然不利，所以要注意避免，方法是每次用完生铁锅以后要洗净并用小火烘干，最好用猪皮等含油食物涂抹上薄薄一层油脂，这样下次用时会很好用，如果做菜高手用铸铁锅的时候不会让锅里的菜烧糊，这样就不一定需要每次用水洗锅，这一一来，护理一次铁锅就可以用上一阵子啦 。
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