腌制好吃的白糖蒜需要准备两千五百克大蒜，一千克白糖，五百克白醋和适理的清水与食用盐 。再就是要准备一个干净的无油的腌蒜瓶子 。
腌制白糖蒜的做法步骤
1、把准备好的鲜嫩大蒜去掉外层的老皮，再削掉它的根部，用剪刀把蒜的茎剪掉，，处理好以后把大蒜放入到清水中，加适量食用盐泡制 。
2、腌制三到五天，每天要换水一到二次，这样能让大蒜中的辛辣气味去掉一些，把泡好的大蒜取出以后去掉水分，控水果把蒜的茎朝下，多控一会 。
3、把白醋白糖和清水一起入锅加热烧开，制成糖醋汁，然后把大蒜放到腌蒜的瓶子中，把降温以后的糖醋汁倒进去，要让糖醋汁没过大蒜，密封好以后放在阴凉的地方腌制，十五到二十天以后大蒜就能入味，但是外表颜色不变，这时自制的白糖蒜也就腌好了 。
最详细的大蒜做法糖醋比例来了，拿五斤蒜来说
1.五斤新鲜的大蒜选用中等个头的，剥去外皮，只留一两层就好了，最好去处头尾，这样更容易入味
2.大蒜中加入50克盐，再加入清水，没过大蒜，浸泡4个小时，一是为了清除泥沙.另外就是可以去除辛辣味，取出晾干水分，一定要晾干，否则汁水容易变质，大蒜在腌制过程中容易坏掉
3.锅中加入600克白砂糖，100克食盐，一点八角，1000克清水，1000克白醋，大火煮开，煮至白糖完全融化，再小火煮几分钟，关火彻底放凉，记得一定要彻底放凉，这里很重要
3.准备无水无油的罐子，同时手也要无水无油，不放心的话可以带上手套，将大蒜放入罐子中，倒入彻底放凉的糖醋汁，在加入一小杯的白酒，不但可以增香还能延长保质期 。
4.最后盖上盖子放在阴凉处放置20天左右就可以开吃啦 。
比例和关键点都已经写详细了，一步一步来，糖醋蒜就做成功啦，你学会了吗
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