香椿苗为什么是苦的( 二 ) _香椿

香椿苗为什么是苦的？
大家好，我是食养小厨，很高兴回答您的问题，对于，我的答案是：我国民间自古就有“食香椿、不染杂病”之说，不论是香椿苗、香椿芽还是香椿叶均是带有苦味的，主要是因为里面含的草酸比较高，但是这种苦味香椿苗没有香椿芽重，原因很有可能是因为塑料大棚种植的原因，既然是苗，口感比较嫩，苦味也稍轻。

香椿苗就是香椿的种子所发的苗，我们可能吃的不多，毕竟一般菜市场没有这种菜，我们这里酒店里面会有，吃过一次，口感清爽中带点微微苦味，香椿味没有那么浓，就像普通的芽菜一样，春天主升发之气，多吃芽菜有助于肝脏的升发。
香椿苗的吃法很多，但是我更建议凉拌，而且最好凉拌的调料少些，才能品尝出香椿苗的原汁原味，毕竟原材料比较珍贵啊，分享一个我之前吃过饭的核桃仁拌香椿苗的做法吧。

核桃仁拌香椿苗——主要是以核桃仁、香椿苗为主的凉拌菜，口感清爽爽口、益智壮骨，简单易学。
——【核桃仁拌香椿苗】——
【主料】：核桃仁、香椿苗
【配料】：盐、香油、米醋、自制芝麻盐
——【做法】——
①：核桃去核取仁放入水中浸泡去皮，香椿苗清洗干净备用。
②：把清洗好的香椿苗、核桃仁放入盆中，加入盐、米醋、香油搅拌均匀装盘，最后撒上少许自制芝麻盐即可。

结语
香椿苗有清热解毒、健脾益气的功效，能促进人的食欲，而且还有很好的抗癌效果，以上就是我对"香椿苗为什么是苦的？"回答，喜欢我的答案，可以点击关注。

【香椿苗为什么是苦的】我是“食养小厨”，一个喜欢做饭喜欢分享的美食爱好者，同时也是一名营养师、食养配餐师，如果您看完这篇文章觉得对您有所帮助，希望您能给我点一个赞或者关注，我会不定期为您分享更多的美食，如果您有更好美食分享也欢迎您在下方进行留言与我互动，忙碌的日子里，一定要用食物犒劳自己，不能亏待自己的胃，我们下期不见不散！