1、羊肉炖白萝卜怎样做最好吃?说起羊肉不得不提白萝卜,正所谓“冬吃萝卜,夏吃姜”,这一荤一素的搭配简直是绝配 , 既有互补的作用 , 味道也能交融在一起 , 我们用这两样食材做一道“萝卜炖羊肉”,羊肉不腥不膻 , 驱寒暖胃超好吃 。
【萝卜炖羊肉】
材料:羊肉、白萝卜、胡萝卜
辅料:大蒜、大葱、生姜、桂皮、小茴香、花椒、草果、香叶、陈皮、红辣椒
调料:料酒、食盐、老抽、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱
1.买回来的羊肉清洗干净切成块,后续烹饪时羊肉会缩?。梢郧械蒙源笠恍?。
2.把切好的羊肉凉水下锅,加入葱段、姜片、料酒能更好去腥,大火煮开后焯水3分钟,待羊肉焯透后控水捞出,并用温水清洗干净 。
3.准备一些香料,有草果、花椒、香叶、小茴香、桂皮、红辣椒、陈皮,把这些辅料放入调料包内,把调料包捆紧后备用 。
4.炒锅内加入少许植物油,先下入葱姜蒜爆香,再加入5克豆瓣酱划开炒散,炒出豆瓣酱的红油 。
5.下入焯水后的羊肉,翻炒1分钟左右,炒出羊肉中的水气,把羊肉炒香 。
6.在锅内淋入适量热水和羊肉持平,加入准备好的辅料包,再加入5克蚝油、3克胡椒粉、2克老抽、2克食盐,盖上锅盖转小火炖30分钟,也可以放入高压锅内炖10分钟 。
7.趁这个时间准备白萝卜和胡萝卜,去皮后切成滚刀块备用 。
8.更换一口砂锅,把萝卜码放在砂锅里面,再把炖好的羊肉连同汤汁一起盛到砂锅里,煮开后转小火再炖10分钟 。
9.待羊肉和萝卜炖好以后,表面加入一把香菜点缀增香,这样一道香喷喷的萝卜炖羊肉即可享用 。
“萝卜炖羊肉”最适合寒冷的冬季,羊肉软烂无膻味,炖好的萝卜也吸满了汤汁绵软入味,好吃又解馋,感兴趣尝试一下,希望您能够喜欢 。
1ヽ羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片 。
2ヽ锅中放入清水 , 羊肉凉水下锅 , 待水烧开,等血沫膻味除净,捞出冲净待用 。
3ヽ锅中做开水放入焯净的羊肉块,葱、姜 , 大火烧开烹入白酒 , 改中火盖盖煨1小时 。
4ヽ打开锅盖放入焯过水的白萝卜,白萝卜焯水加一点盐(醋)去臭味,改大火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味,看到白萝卜变软透明即可出锅 。
首先将羊肉切块放入锅中焯水,然后将萝卜洗净切块,锅中油热后,下入姜片和羊肉翻炒一段时间,然后加入适量的水开始炖,期间加入萝卜块、食盐、胡椒粉,大约炖40分钟左右,好吃的羊肉就可以出锅了 。
羊肉洗净放入滚烫水中去腥味,锅中油热后放大葱,鲜姜和大料爆香,加入羊肉块,料酒!倒入清水开锅后加入萝卜块枸杞,盐!太香了!
首先就是加羊肉,提前腌制一下,加入料酒和姜片去膻味,然后再把它放入锅中炖熟,加上白萝卜,这样的话口感会比较的香甜美味鞋 。
![羊肉焖白萝卜的做法,羊肉炖白萝卜怎样做最好吃?](http://img.yunnanlong.com/240513/09420CE8-0.jpg)
2、正宗羊肉炖白萝卜的做法羊肉炖白萝卜做法一,
白萝卜,羊肉,姜 , 葱 , 料酒,盐
1、将羊肉去筋膜洗净,切成2厘米见方的块 。先入水中,水开后焯约2分钟,除去血水待用 。
2、萝卜去皮洗净后,切3厘米见方的块 。姜去皮切成片,葱洗净切3厘米长的段 。
3、锅加清水置火上烧开,倒入羊肉块,加入料酒烧沸后撇去浮沫 。
4、放姜片、葱段 。改中火煮约30分钟,放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂,加盐调味即可 。
白萝卜炖羊肉做法二,
羊肉250g , 白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚 , 大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml
1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用 。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻 , 去除血沫,捞出用流动水冲净 。
3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香 , 加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟 。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可 。
白萝卜炖羊肉做法三
主料:新鲜羊肉 。
辅料:白萝卜 。
调料:姜、葱、青红小米辣、葱花、香菜 。
1、羊肉切块放入开水汆水 。
2、加入料酒 。
3、锅洗净放入油,下葱、姜、花椒炒香 。
4、倒入羊肉和炒,调入十三香、加入料酒 。
5、炒香加入水炖40-60分钟 。
6、将白萝卜切片倒入汤中 。
7、调入盐、胡椒粉、鸡粉 。
8、炖10分钟之后倒入枸杞、红枣、小葱 , 放入味精即可出锅 。
9、盛入砂锅,放入香菜 。
10、用青红小米辣、葱花、香菜、盐、味精、豆腐乳调制蘸水 。
怎样做萝卜炖羊肉,冬天到了,正是吃羊肉的好季节.说到羊肉,喜欢的人很多,做法也不尽相同.就是我自己,也常常红烧白炖换着做.而用萝卜炖羊肉,是我们家一贯喜欢的,今天就来分享给大家
![羊肉焖白萝卜的做法,羊肉炖白萝卜怎样做最好吃?](http://img.yunnanlong.com/240513/0942061240-1.jpg)
3、羊肉炖萝卜的做法白萝卜炖羊肉的做法如下:
主料;白萝卜1000克、羊排500克 。
辅料;姜1块、大葱1段、泡椒3个、食盐6克、生抽5克、水适量、香菜1根 。
1、准备好原材料 。
【羊肉焖白萝卜的做法,羊肉炖白萝卜怎样做最好吃?】2、羊排切块 。
13、锅里加入适量水,加入适量料酒 , 放入羊排焯水 。
4、白萝卜切成滚刀块 。
5、生姜切成片,大葱切成段,泡椒切成两段 。
6、锅里放入适量水,加入姜、葱、泡椒,烧开 。
7、加入羊排和白萝卜中小火煮一个半小时 。
8、加入盐和生抽 。
9、出锅撒上香菜即可 。
10、萝卜炖羊肉成品图 。
准备工作主材:羊排1斤,羊肉0.5斤(因为有羊骨,汤色好看 , 骨胶原多)
辅材:白萝卜1根、生姜5片、料酒1勺、香菜2根香料:酱油1勺、蚝油1勺、十三香1勺、葱姜蒜、花椒大料、陈皮和盐
制作方法1羊肉泡水排酸10分钟,同时洗去表面有脏的东西
制作方法2羊肉凉水下锅,放入料酒(去腥)和姜(祛寒)和陈皮(入味)和花椒大料(炖肉必备) 。
制作方法3水烧开后去浮沫沫,在小火炖20分钟,肉熟 。
制作方法4去烫捞出羊肉放入砂锅或者铁锅,重点来袭加开水 , 开水,开水 。水量摸过羊肉2指 。
制作方法5加入生姜陈皮和葱,大火继续10分钟,水开后中火,俗话说;大火出白汤,所以必须保持开锅状态 。
制作方法6把葱姜和陈皮挑出来 , 放入萝卜块带皮的味道好,加入香料酱油1勺、蚝油1勺、十三香1勺和盐,炖5分钟 , 焖5分钟 。
制作方法7出锅:白汤羊肉、绿色萝卜、口味绝佳,色香味俱全 。可少许加香菜,根据个人口味 。
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4、羊肉炖萝卜的做法详细步骤羊肉炖萝卜做法一,
主料:羊肉500克,萝卜300克,生姜少许,香菜,精盐,胡椒 , 食醋各适量 。
1、将羊肉洗净,切成2厘米见方的块 。
2、萝卜洗净,切成3厘米见方的块 。
3、香菜洗净、切段 。将羊肉、生姜、精盐放入锅中,加适量清水 , 武火烧开,改文火煎熬1小时 , 再放入萝卜块煮熟,加入香菜、胡椒和少许食醋调味即可 。
羊肉炖萝卜做法二,
羊肉,花椒,大料 , 葱,姜 , 萝卜,香菜
1.因为庖丁解牛的功夫不佳,所以我是能卸下哪块羊肉是哪块 , 所以这碗羊肉里内容丰富,有两块羊蝎子,一根羊尾巴 , 羊腿肉,羊腩 。
2.羊肉用清水浸泡 。
3.羊肉用沸水紧一下,去掉血沫,然后下清水锅里煮40分钟 , 里面加上花椒大料葱姜等佐料 , 待羊肉炖烂后把切成小块的萝卜下到锅里再炖10分钟,撒上香菜末就可以出锅了.
羊肉炖萝卜做法三,
羊肉 600g,白萝卜 1大根,红萝卜 4根,姜片 6-8片,卤包 1包,八角 1颗,蒜瓣 2颗,麻油 2大匙
1、锅里放入2大匙麻油,放入姜片炒出香味 , 羊肉下锅炒到表面略焦,放入少许开水(约150cc)煮滚后 , 挑出羊肉以水龙头冲洗干净(此步骤去除羊肉腥羶味);
2、取另一个锅子,放入羊肉和所有食材,倒入开水后以大火煮滚,换入大同电锅里 , 外锅入2杯水蒸煮到软烂 。
做法四,白萝卜炖羊肉
羊肉250g,白萝卜150g , 枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片 , 料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g , 油1茶匙5ml
1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净 , 切成5cm大小的滚刀块,备用 。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫 , 捞出用流动水冲净 。
3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开 , 转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟 。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可 。
羊肉炖萝卜具有补气补血的功效,对于一些冬季手脚冰凉的人群,绝对是个福音 。很多人常常把萝卜和人参媲美 。羊肉富含维生素和脂肪,还含有丰富的钙、磷、铁等元素,尤其值得一提的是,它的钙铁含量远高于猪肉和牛肉,而且还没有这两种肉的胆固醇高 , 又利于消化 。
原料:羊肉、白萝卜、盐、生姜、花椒、香菜、味精 。
第1步、羊肉、萝卜、姜、花椒备好 。
第2步、羊肉放入清水中浸泡2小时左右 。
第3步、羊肉冷水下锅,烧开后羊肉捞出 。
第4步、将羊肉冲洗干净 。
第5步、萝卜去皮 。
第6步、另锅烧水,水开后放入萝卜、盐 , 将萝卜焯至断生捞出备用 。
第7步、几片生姜,少许花椒 。
第8步、羊肉放入电饭煲,加入开水,放入姜片、花椒 。小火慢炖1小时 。
第9步、炖1小时内,放入焯过水的萝卜、盐 。再炖10分钟左右 。
第10步、出锅时调入少许味精,洒上香菜 。
小贴士:1.大火烧开 , 小火慢炖 。2.一定要撇干净浮沫,保证汤色清澈 。3.萝卜焯一下水,是为了去除萝卜的青杂气味,保证汤味醇正 。
5、羊肉煮白萝卜家常做法主料main
羊肉800克 白萝卜1根3人份
辅料others
姜3片 葱2段 米醋1勺 花椒15粒 料酒适量 盐适量 胡椒粉适量 枸杞子10粒
白萝卜炖羊肉的做法
步骤step
将羊肉清洗干净,切成4厘米左右见方的块
步骤step
用清水浸泡2个小时以上,把血水泡出来,中间多换几次干净的水
步骤step
泡羊肉期间准备其它的食材,先把白萝卜切掉2大片(焯羊肉时用来去膻味),剩下切成4厘米左右的块,生姜切3片,大葱切两段
步骤step
准备焯羊肉:锅里加凉水,放入泡好的羊肉,把两片白萝卜放进去,再放入花椒和一勺米醋 。(花椒和米醋能有效去膻,萝卜能吸收膻味)
步骤step
大火煮出浮沫,用漏网勺不断的把浮沫撇出来 , 大约煮5分钟左右不再出沫就可以了
步骤step
羊肉焯好后盛出来 。(锅里的两片白萝卜扔掉不要了)
步骤step
接下来炖羊肉:把焯好的羊肉放进电饭锅里 , 加入热水,放进葱段和姜片,倒入适量料酒,开始清炖,羊肉要炖大约2个小时左右 。(水一次加足,喜欢喝羊汤就多加点,可以根据自家口味放各种大料)
步骤step
羊肉大约炖到1.5个小时,把白萝卜放进去,至少再炖半个小时,直到萝卜和羊肉都熟透
步骤step
出锅前10分钟,放入枸杞子,加入盐和胡椒粉调味
白萝卜炖羊肉的成品图
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