茭白需要焯水吗,茭白需要焯水么 _生活知道

1、茭白需要焯水么不需要。
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。株高1.6～2米。根为须根，在分蘖节和匍匐茎的各节上环生，长20-70cm，粗2-3mm，主要分布在地下30cm土层中，根数多。
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
扩展资料：
食用功效
1、利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，又能清暑解烦而止渴，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2、补虚健体：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3、茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳。
参考资料：
百度百科-茭白
需要。
茭白含有丰富的维生素有有解酒醉的功用。所但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
扩展资料：
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。
嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。
参考资料：茭白-百度百科
用茭白做菜通常是不需要焯水的，但茭白中也含有较多的草酸，如果担心摄入过多的草酸，还是焯水后再做菜更加安全些。
【茭白需要焯水吗,茭白需要焯水么】茭白焯水的方法非常简单，把切好的茭白放在开水里烫1分钟就可以了。还可以把切好的茭白放在大碗里，倒入开水稍烫一会再做菜也行。
不需要，茭白不论是炒、焖还是炖汤都只需洗净、切好就可以下锅了
需要，因为含有草酸，人体无法吸收。而且注意不要与豆腐同食。

2、茭白需要焯水吗茭白不需要焯水，具体做法如下：
用料：茭白4根、植物油适量、蚝油适量、白糖1勺、盐1/3勺、香葱少许。
步骤：
1、茭白剥掉外衣，削掉老根，清洗干净。
2、切成细长的滚刀块；好的没有污染的茭白细嫩白净，如果发现里面有黑色的筋，要么受到污染了，要么放置的时间太久了。
3、香葱切碎末。
4、油热后，将茭白倒入锅中不停翻炒。
5、茭白受热均匀，每一块都裹满了油脂。
6、转中小火，盖盖子，焖30秒；翻一次身，再盖盖子焖30秒。
7、看，茭白都有一层微黄的外衣了。
8、用同一把勺子，舀一勺白糖入锅中，翻炒几下，让糖融化均匀分布在茭白表面。
9、再舀1/3勺盐，或者根据口味来调整用量，倒在锅中，翻炒几下。
10、再淋少许蚝油调调鲜味儿。
11、翻拌均匀，让每一块茭白裹上味道；装盘后可撒少许香葱末增色提香。
12、油焖茭白，鲜嫩清香，下饭。

3、茭白要焯水吗?茭白可以焯水。
在食用茭白之前最好事先将茭白进行焯水处理，茭白的食用手法有很多，因为茭白自身的口感比较清淡，所以平时在食用的时候可以将茭白和多种食材一起搭配着食用，不用担心茭白会掩盖其他食材的口感，茭白在食用之前先进性焯水处理。
茭白注意事项
如果说我们吃的两种食物相克的话，对我们的肠胃是有着极大的负担的，其实在我们生活当中，和茭白相克的食物并不是很多，豆腐是其中的一个，因为茭白本身的草酸就很高了，但是豆腐当中的含量也比较高，所以两者在一块吃的话，我们很容易患上结石，所以茭白不可以和豆腐一起吃。
还有一个就是蜂蜜，尽管蜂蜜也具有美容的作用，但两者一起吃效果会更好，但是茭白和蜂蜜一起回引起痼疾，是不能一起吃的。

4、茭白要焯水吗简单快捷处理茭白小窍门1、用茭白做菜通常是不需要焯水的，但茭白中也含有较多的草酸，如果担心摄入过多的草酸，还是焯水后再做菜更加安全些。
2、茭白焯水的方法非常简单，把切好的茭白放在开水里烫一分钟就可以了。还可以把切好的茭白放在大碗里，倒入开水稍烫一会再做菜也行。
3、因为茭白中的草酸含量很高，而草酸会在肠道内与人体中的钙质结合，形成难溶的草酸钙，草酸钙难以被人体吸收，不仅影响人体对钙质的吸收，还会有结石的风险;但是，草酸是能溶于水的，特别是水温较高时比较容易扩散到水中，在吃茭白前进行焯水能去除大量的草酸，从而促进人体对钙质和蛋白质的吸收。

5、茭白需要用水焯吗茭白需要用水焯的，首先是彻底杀菌，其次就是茭白中含有的草酸不利于人体吸收钙，所以尽量用水焯一下去除草酸，这样对人体健康更为有利。茭白焯水在1～3分钟就足够，不要焯的时间过长以免造成营养流失。
茭白需要用水焯
烹饪茭白的时候最好还是用水焯一下，首先是彻底杀菌，毕竟生的食物还是有潜在的危险，其次就是茭白中含有的草酸不利于人体吸收钙，所以尽量用水焯一下去除草酸，这样才能对人体吸收产生帮助。
茭白焯水其实不需要很长的时间，一般水烧热后，将切好的茭白放入热水中过一下就可以了，或者放入锅中煮1～3分钟也是可以的。茭白很容易做熟，因此不要焯的时间过长以免造成营养流失。
茭白含有丰富的营养，烹饪茭白的方式也是层出不穷。夏季时燥火比较高，可用水焯一下茭白然后捞出，再放入食盐、酱油等调味品拌均匀就成了水煮茭白，不仅清热降火，口感也清脆爽口。