香辣炒螺蛳,炒螺蛳的简单又好吃的做法，嗦起来香辣美味特过瘾，你学会了吗？ _生活知道

1、炒螺蛳的简单又好吃的做法,嗦起来香辣美味特过瘾,你学会了吗?_百度知 …炒螺是一道很美味的美食小吃，一直都是夜宵摊上最畅销的美食，去大排档吃夜宵必点的一道小吃，而且螺蛳肉一定要用嘴巴嗦出来才更过瘾。
螺蛳价格也比较便宜，一般六七块钱就可以煮上一盘，但是从外面买回来的螺蛳得要反复冲洗才行，而且要放在加有盐以及油的水中浸泡，螺蛳能更好地吐出泥沙，要不然你嗦螺蛳的时候真的会满嘴泥沙，白瞎了一盘那么美味的螺蛳。好了，接下来小编就给大家分享螺蛳的很好吃的炒法，其中紫苏也是必不可少的，一起跟着小编做起来吧！
食材准备：螺蛳、酸笋、生姜、大蒜、小米辣、紫苏、香料（香叶3片、桂皮1片、八角1个、沙姜2片、草果1个、干辣椒5个）、生抽、啤酒、白糖、食盐、食用油
炒螺的具体步骤：
1、螺蛳要提前浸泡1到2个小时，加入少许食盐、食用油，能让泥沙吐得更干净，最后反复搓洗干净并剪掉尾部后仍然放入清水中浸泡，等到准备用时再捞起，以保证螺蛳肉里有水分，这样炒起来就不会太干而导致螺蛳肉过分收缩变硬；
2、准备好以上需要的食材并且清洗干净，酸笋切成丝，大蒜切成块、生姜切成丝（大蒜、生姜可以多些），小米辣切成小段，装入盘中备用；
3、酸笋先炒干水分，锅中不用加油，直接倒入酸笋，中火不断翻炒出酸笋中的水分后捞出装入盘中备用；
4、起锅烧油（多放些油），倒入香料、小米辣、姜丝、蒜块和酸笋，小火翻炒1分钟后倒入螺蛳，转大火不断翻炒至螺蛳壳盖掉落，倒入适量食盐再翻炒四五下均匀，再倒入2勺生抽翻炒均匀入味，这是倒入一听啤酒，再倒入清水没过螺蛳；
5、啤酒烧开后加入半勺白糖提鲜，盖上盖子中小火焖煮到锅里水分只剩一小半时，加入紫苏，中火翻炒均匀再收些汁就可以出锅装盘食用了。
好了，这样一道香辣美味的炒螺蛳就做好了，看着就很想吃，而且吃起来会越吃越上瘾，想吃的朋友们也赶紧做起来吧，保证不会让你失望的！
学会了非常的简单，把螺蛳冷水下锅焯一下，然后起锅烧油，放入螺蛳之后，加入调料，炒几分钟即可出锅。
学会了，炒螺狮的时候放入紫苏跟小米辣，去腥提味，非常好吃，是宵夜的不二之选。
我确实是学会了，在炒螺蛳的时候一定要用油爆炒才行。

2、江西炒螺丝的做法螺丝。姜片。辣椒。八角茴。料酒。酱油。鸡精。盐。油。水葱叶
1、锅内放油未红先炸姜出味。
2、紧接着倒入螺丝、辣椒、八角同炒，至水干后放料酒、酱油再炒，然后放水焖熟，留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精，拌匀出锅。
螺丝（田螺）、豆瓣酱。干红辣椒、葱姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精
1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖；
【香辣炒螺蛳,炒螺蛳的简单又好吃的做法，嗦起来香辣美味特过瘾，你学会了吗？】2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒；
3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下；
4、收汁，加入少许味精。淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘
螺丝3斤，姜50g，蒜2头，酱油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一个，干辣椒2个，香葱少许
1、螺丝剪去尾部洗净备用
2、姜蒜切碎，辣椒切段
3、锅加油烧热，油要多点。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺丝煸炒一分钟，加料酒，酱油，盐，糖，醋继续炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。炖的时间长点，能更好的入味。快好的时候撒上香葱即可出锅

3、香辣炒螺蛳怎样做,够入味,又香又辣超过瘾呢?香辣炒螺蛳怎样做，够入味，又香又辣超过瘾呢？麻辣炒螺蛳，细嫩味美，整洁无沙吃得才舒服，一个又一个，抢手的下酒小菜。麻辣炒螺蛳食物：螺蛳500克、姜适量、干椒适量、蒜头适量、麻椒少许、添加适量酒酿煸炒，螺蛳清洗后必须沥去水份再下锅翻炒。红烧三分钟葱适量、豆瓣酱1炒勺、老抽王适量、酒酿适量、植物油适量。
第一步准备好的螺蛳，购时商家已裁掉尾端，没事儿。加一点麻油，螺蛳500克、姜适量、干椒适量、蒜头适量、麻椒少许、葱适量、豆瓣酱1炒勺、随后添加准备好的螺蛳，添加适量酒酿煸炒，螺蛳清洗后必须沥去水份再下锅翻炒。老抽王适量。
第二步准备好姜、葱、蒜、麻椒少许，葱适量、豆瓣酱1炒勺这种姜葱蒜可以多放一些，提鲜去腥，蒜头还可以除菌，麻椒与干椒使用量随便。
第三步锅中入油，添加姜葱蒜、准备好姜、葱、蒜、麻椒少许，这种姜葱蒜可以多放一些，提鲜去腥豆瓣酱炒一炒，调味品炒出香味，将豆瓣酱也炒成辣椒油。随后添加准备好的螺蛳，添加适量酒酿煸炒，螺蛳清洗后必须沥去水份再下锅翻炒。
第四步随后添加适量沸水，而非凉水哦，再加入适量生抽酱油，将豆瓣酱也炒成辣椒油。随后添加准备好的螺蛳，添加适量酒酿煸炒，螺蛳清洗后必须沥去水份再下锅翻炒。红烧三分钟，这样可促使螺蛳进味也细嫩，其实就是在锅中咕嘟三分钟。
做麻辣炒螺蛳，想让其迅速吐沙，只需加一点麻油比精盐迅速，喜欢吃螺蛳就试试吧。小提示：炒螺蛳不必为了追求口味炒两下就起锅，要高火烧，那样更入味。
首先把螺丝清洗干净，然后起锅烧油，油热，放入香叶，桂皮，干辣椒段，姜片，炒香以后把螺丝放入，再加入一些火锅底料，再加入适量的盐和糖继续翻炒，然后加入水用大火烧开以后，再用小火慢炖，炖40分钟以后再用大火收汁，一道非常好吃的香辣炒螺丝就做好了。
起锅烧油，放入姜片，炒出香味儿，再把剁椒酱倒进去翻炒几下，放入螺丝，青红椒继续翻炒，加水，鸡精味精少许。
就是先把水给煮开，然后放入螺蛳粉的调料，散发出香气之后再加一些辣椒油和米粉。

4、辣炒海螺丝的正宗做法,辣炒海螺丝怎样做才好吃的做法准备材料：海螺丝 500g、油适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、小葱适量、姜适量、蒜适量、糖适量、树椒适量、香菜 200g 。
1、海螺丝泡在水里大约2个小时，洗干净后装盘备用。
2、树椒，姜，小葱，蒜都准备好。
3、香菜洗净备用，如下图所示。
4、姜、葱、蒜切成粉末状备用，如下图所示。
5、甜面酱和蒜蓉酱按一比一量调匀，加入适量的糖再调匀。
6、热锅，下入适量的油，转小火，如下图所示。
7、将葱、姜、蒜、树椒入锅中爆香。
8、将调好的酱汁与海螺丝一共入锅中翻炒。
9、随后放入香菜，如下图所示。
10、三分钟后便可出锅，这样辣炒海螺丝就做好了。
材料：海螺丝、油、辣椒酱、洋葱、香菜、盐、料酒、姜丝、生抽、糖、辣椒（全部适量）。
1、准备好食材，将洋葱和香菜、生姜都切成丝。
2、将准备好的海螺丝清洗干净，然后浸泡一会。
3、起水锅，把海螺焯一下，捞出。
4、然后再重新起油锅，加入洋葱翻炒出香味。
5、加入适量的海螺丝、适量的料酒爆炒搅拌均匀。
6、再开始加配料，加入适量的辣椒酱、适量的生抽、适量的糖、适量的香菜、适量的辣椒翻炒均匀。
7、最后，全部炒好之后，出锅食用即可。
辣炒海螺丝的做法
买回来的新鲜活海螺丝拿回家泡一会，滤一遍水待用
锅里放凉水准备焯一下海螺丝。要凉水下锅，因为海螺丝是活的，这样逐渐升温会使肉肉都探出来。开水下锅的话肉肉就全缩进去了。水开了迅速捞出控水。（我焯一下是因为螺类的海鲜我怕有寄生虫之类的，这样我更放心）
把辅料准备齐全。小绿辣椒切圈，洋葱切条。花椒麻椒还有干红辣椒准备好放小碗里备用。大葱切两厘米段，姜切丝，香菜洗干净切两段。
锅底下油，预热后就放花椒、麻椒、干的红辣椒、小绿辣椒圈，姜丝，大葱段，大火速炒。然后下两勺老干妈的辣椒脆，两勺蒜蓉辣酱，翻炒，切记炒两下就行了，太久就糊了有苦味。
迅速下海螺丝，翻炒。然后倒料酒，生抽，去腥提鲜。炒匀后放绵白糖，然后放洋葱，继续翻炒。
最后把香菜下进去，炒两下就关火。一道超级鲜美的辣炒海螺丝就完成了，装到盘子里，配上一罐凉啤酒和好看的电视剧，开始享受美味又卫生的美食吧！
海螺丝下酒菜，也是一道女士才，吃这道菜要有一定的耐心，是一道很好的零食，大家可以做一下试试，简单美味。
主料：海螺丝750g；
辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、一品鲜酱油适量、料酒适量、味精适量
海螺丝用盐水泡10分钟吐沙子
准备葱姜蒜辣椒切碎
热油放葱、姜、蒜、辣椒、炒出红油
放入海螺丝煸炒，放入一品鲜酱油，加适量料酒，盐，味精，翻炒十分钟
海螺丝炒熟是注意别炒大了，那就不好吃了，把海螺丝舌头都炒出来，肉能轻松脱壳就熟了
辣炒海螺丝的做法步骤
洗净海螺丝，（海螺丝的产地直接影响口感，渤海湾的海螺丝感觉口感好）
葱，姜，蒜切丝，干辣椒，麻椒准备齐全
干辣椒，麻椒爆香
加入葱，姜，蒜爆香
倒入海螺丝，快速翻炒，加入适量清水（约100ml）加入1茶匙味极鲜，盐2g，糖1g ，蚝油1/2茶匙，炒匀，待底汤煮开1分钟关火.
盛盘即可享用

5、辣炒田螺有那些调料和做法辣炒田螺是由田螺为主要食材做成的一道菜品，是江西萍乡传统的名菜，属于赣菜。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
食材：田螺1500克
辅料：葱姜适量蒜瓣10个干辣椒8个糖15克老抽10克生抽30克白酒3毫升糯米酒30毫升鸡精少许蚝油15克
做法:1. 田螺（提前吐尽泥沙}洗净，剪去尾巴。2. 准备好调料。3. 炒锅倒油烧热（油要稍微多一些。4. 爆香葱姜蒜和辣椒。5. 倒入田螺翻炒均匀。6. 加入白酒炒香。7. 再加入糯米酒继续炒香。8. 加入老抽。9. 加入酱油。10. 加入糖翻炒均匀。11. ·加入蚝油继续翻炒，这时可多翻炒片刻。12. 然后加入盐翻炒。13. 加入鸡精。14. 翻炒均匀关火。
材料:田螺1000g ，花椒，大料葱姜蒜末干，红辣椒适量，剁椒酱适量，黄豆酱1.5勺，甜面酱3勺，香叶2片，砂仁2个，肉蔻1个，小茴香一小把，肉桂2厘米左右长，酱油少，盐适量植物油。
做法: 1.将养好洗净的田螺控干水分。2.锅中加油，油热放入花椒大料。3.将干红辣子切段放入油锅炸香，放入葱姜蒜末炸香。4.将火开小加入剁椒酱炒出红油。5.加入黄豆酱炒香。6加入甜面酱，再加入少许酱油不停搅动炒制。7.加入拍碎的砂仁肉蔻肉桂和小茴香香叶小火慢炒2-3分钟。8.炒好的酱料。9.将控干水分的田螺倒入酱料锅中，开大火翻炒均匀后加入半茶杯清水和适量的盐转中火继续翻炒，当炒制8-9分钟时锅中水分差不多收干了，就可以关火了。
食材: 田螺 500g 、辣椒适量、豆瓣酱 1勺、啤酒适量、糖适量、生抽适量、大蒜适量
做法:锅中下油，烧热，加入花椒炒香后捞出，放大蒜，豆瓣酱，干辣椒，炒香后放入田螺爆炒，依次放入生抽，啤酒（没过田螺）盐，糖，中火煮最少10分钟，看量和田螺大小，等收汁即可，可以尝一尝是否合自己的口味。也可以加糖把味变成甜辣，适合不太能吃辣的人。
材料:田螺、郫县豆瓣酱、火锅底料、姜、料酒、白醋
做法:田螺滴香油泡两个小时后用钳子夹掉屁股，洗净至没有脏东西。锅内热油、倒入姜丝、郫县豆瓣酱、火锅底料（多少依照个人口味）煸香
后倒入田螺、大火翻炒3分钟左右后、倒入一小碗水继续翻炒收汁。汤汁收的差不多时候倒一勺料酒、半勺白醋继续均匀翻炒即可。
原料：田螺、火锅底料、葱、蒜、姜、花椒、干辣椒、青辣椒、红辣椒、啤酒、生抽、老抽、蚝油、香叶、八角、桂皮。
做法:田螺泡一天，剪尾巴，洗净，备用。锅内放油烧热，放入葱，姜，蒜爆香，加入干辣椒翻炒出香，放入火锅底料翻炒均匀，出香，加入香料翻炒均匀。倒入田螺翻炒均匀（大概4-5分钟），加入啤酒，也可以加清水，加入生抽，老抽和蚝油，大火烧开煮 6-10分钟，转小火焖40分钟让田螺充分入味。大火收汁，加入青红辣椒，翻炒均匀，撒上青葱，上桌。