1、茶树菇炖鸡汤做法1、焯水 。这一步是做肉类汤必须的过程 。水烧开,将鸡倒入煮开后捞起 。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊 。
2、煲 。煲里一次性加足冷水(煲的过程中是不可以再加水的) , 放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒(适量),大火烧开,转小火煲1小时 。
3、加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲45分钟左右 , 加入盐、鸡精、胡椒粉,美味的鸡汤就好了 。
![乌梅茶树菇炖鸡步骤,茶树菇炖鸡汤做法](http://img.yunnanlong.com/240513/23112045R-0.jpg)
2、茶树菇炖鸡的做法?还是很多样的,而同时,我们又常喜欢根据自己的口味往茶树菇炖鸡里加上一些互补的食材 , 使得茶树菇炖鸡不再是普通、枯燥的一道家常菜,却总能推层出新,创造出更为新鲜的做法 。下面是我给大家分享的,希望你喜欢 。
一
食材准备
仔鸡一只,干茶树菇,蒜,姜,干辣椒,香叶,酱油,啤酒,鸡精 , 盐,白糖,油 。
方法步骤
1、仔鸡洗净后斩块 , 入沸水焯水去血沫待用;
2、干茶树菇用水浸泡半小时左右,捞出沥干;
3、起热油锅,放入鸡块翻炒,至块变色时下姜片,蒜片,香叶,干辣椒段炒香;
4、然后加入啤酒,白糖,鸡精,酱油和盐炒匀;
5、转入高压锅中,加入茶树菇,加能淹没食材的开水煮;
6、大火上气后,转小火 , 压20分钟左右即可 。
二
食材准备
土鸡一直,茶树菇,白参,红枣,枸杞 , 莲子,米酒,盐 。
方法步骤
1、茶树菇、枸杞、红枣分别洗净,浸泡备用;
2、土鸡洗净斩块,将鸡倒入煮开后捞起,去掉血水待用;
3、煲里一次性加足冷水,放入焯过水的鸡、姜片、莲子、米酒,大火烧开,转小火煲1小时;
4、然后加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲40分钟左右,加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀调味即可 。
小贴士
加水时一次加足,中途不可再加水 。
三
食材准备
全鸡一只,干茶树菇50克,姜一块,葱一棵,八角少许,花椒少许,酱油少许,白糖少许,盐适量,香菜少许 。
方法步骤
1、将干茶树菇洗净用温水泡30分钟,沥干水分,姜切片,葱切断;
2、鸡洗净,剁成小块 , 入沸水焯去血沫捞出备用;
3、锅里放油,大火加热炒锅中的油,放入姜片、葱断、八角和花椒炒香,再加入鸡块翻炒,至鸡肉变色;
4、放入茶树菇翻炒 , 加入白糖,酱油继续翻炒,炒匀后加入能没过所有食物的开水;
5、汤汁沸腾后改中火,炖30分钟后再放入盐,然后炖20分钟左右,汤汁收浓,撒上葱花和香菜即可 。
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3、乌梅茶树菇炖鸡怎么做全鸡一只,干茶树菇50克 , 姜一块,葱一棵,八角少许 , 花椒少许,酱油少许,白糖少许,盐适量,香菜少许
1.将干茶树菇洗净用温水泡30分钟,沥干水分,姜切片,葱切断儿
2.鸡洗净,剁成小块,入沸水焯去血沫捞出备用
3.锅里放油,大火加热炒锅中的油,放入姜片、葱断、八角和花椒炒香,再加入鸡块翻炒,至鸡肉变色
4.放入茶树菇翻炒 , 加入白糖,酱油继续翻炒,炒匀后加入能没过所有食物的开水
5.汤汁沸腾后改中火 , 先炖30分钟,再放入盐后炖20分钟左右,汤汁收浓 , 撒上葱花和香菜即可
乌梅茶树菇炖鸡做法
1.准备好所有材料
2.鸡肉焯水,茶树菇摘洗干净
3.所有材料一起放入高压锅中
4.按下煲汤键
5.半小时左右汤就好了
6.最后再放少许盐调味即可
鸡肉一定要先焯水哦
![乌梅茶树菇炖鸡步骤,茶树菇炖鸡汤做法](http://img.yunnanlong.com/240513/2311206415-2.jpg)
4、茶树茹老鸡汤怎么煲土鸡、茶树菇、白参、红枣、枸杞、莲子
做法
准备:茶树菇、枸杞、红枣分别洗净,浸泡备用 。
1、焯水 。这一步是做肉类汤必须的过程 。水烧开,将鸡倒入煮开后捞起 。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊 。
2、煲 。煲里一次性加足冷水(煲的过程中是不可以再加水的),放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒(适量),大火烧开,转小火煲1小时 。
3、加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲45分钟左右 , 加入盐、鸡精、胡椒粉,美味的鸡汤就好了
全鸡一只、鲜茶树菇100克(如用晒干的50克就够了,需要提前泡发清洗和剪去根部)、姜一块、小葱一把准备调料:盐、白胡椒粉
做法
1、全鸡切块,茶树菇清洗干净,切段待用,姜切片;
2、砂锅中放入足量的水 , 将鸡块和姜片都放入,大火烧开,用漏勺撇去浮沫,转小火,炖煮30分钟;
3、加入茶树菇 , 继续小火炖煮1小时,即可用盐调味,食用时,撒上白胡椒粉和葱花即可 。
提示
1、如果喜欢汤水口感更清爽一些 , 可以提前将鸡皮下的鸡油去除;
2、茶树菇用干的或者新鲜的味道没有太大差别,只是如果用干茶树菇,泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍,以免茶树菇中带沙影响口感 。
原 料小鸡一只、干茶树菇一碗、干乌梅几粒 。
调 料葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、盐、酱油、白酒 。
做 法1、鸡肉剁块 , 用盐、绍酒、胡椒粉腌渍,茶树菇用温水泡发 。
2、葱切段、姜切片,泡发的茶树菇切长段 。
3、锅烧热放少许油,先煸香葱、姜、蒜,八角、小茴香、花椒、桂皮,放入腌好的鸡块,炒至皮紧,水份渐少 。
4、烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开,盖盖改中小火,炖约1小时加盐、白糖,改大火收汁约10分钟后,关火出锅装盘 。放入乌梅的鸡吃起来有些清香,有些微微酸甜,在炎炎夏日未必不是番享受 。
乌骨鸡半只 干燥茶树菇50g 当归1片 红枣10粒 蒜头10粒 。
米酒1杯 盐1/2大匙 水1大碗 。
1.将茶树菇以清水洗净,再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用;乌骨鸡剁成块状放入滚水中氽烫后洗净备用 。
2.取一个耐热锅 , 放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水,再加入盐调味 。
3.将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子,放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上,以隔水炖煮的方式,炖90分钟即可 。
![乌梅茶树菇炖鸡步骤,茶树菇炖鸡汤做法](http://img.yunnanlong.com/240513/2311205119-3.jpg)
5、茶树菇鸡汤的做法 。茶树菇炖鸡:
准备用料:鸡腿4个、小葱1把、盐适量、白胡椒粉适量、姜1块、茶树菇50g 。
1、鸡腿洗净,茶树菇浸泡后去掉根清洗干净 。
2、姜切片,小葱挽结 。
3、砂锅中放入足量的水,将鸡腿和姜片放入,大火烧开,撇去浮沫,转小火,炖煮30分钟 。
【乌梅茶树菇炖鸡步骤,茶树菇炖鸡汤做法】4、加入茶树菇,继续小火炖煮1小时,即可用盐调味,食用时,撒上白胡椒粉和葱花即可 。
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