干酪片和芝士片有区别吗,芝士与奶酪的区别 _生活知道

1、芝士与奶酪的区别芝士与奶酪的区别
芝士与奶酪的区别，奶酪和芝士在西方国家比较受欢迎，吃法也是有很多种，不过它们的营养价值是很丰富的，而且都是奶制品，但是两者到底有什么区别呢，下面就让我帮大家解除疑惑，希望可以帮到大家。
芝士与奶酪的区别1
芝士和奶酪没什么区别，两者本质是相同的，只是叫法不同。
芝士（奶酪）的作用：
1、很难感觉到肚子饿
确实相同量的奶酪比起其他食品的卡路更高，奶酪的摄取量只要一点点就能满足人的需要。只要少量的奶酪就可摄取到人身体所需的类脂。
2、减轻烦躁，缓解压力
奶酪中含有钙。由于减肥时节食，很容易导致人体因缺钙而心情烦躁。只要吃少量的奶酪，就可以减轻烦躁，缓解压力。
3、补给减肥时必须的营养素
减肥时不只是容易缺钙。奶酪中不仅含有丰富的维生素A和B，作为发酵食品的奶酪比起其他食品还具有易摄取营养素和易消化的优点。可以说是健康减肥最理想的选择。
4、奶酪的高蛋白质可加快人体代谢
奶酪是高蛋白质的食品。蛋白质是相比碳水化合物、类脂，消化时需要更多的能量的营养素。因此，可加快代谢，更容易辅助人减肥。
扩展资料：
奶酪（芝士）的营养价值：
1、奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；
2、奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；
3、奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；
4、奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；
5、英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。
芝士与奶酪的区别2
1、奶酪是芝士吗？芝士是奶酪吗？
对于“我不喜欢吃奶酪，但我喜欢吃芝士”这样的言论，你只需要笑而不语，因为：
芝士就是奶酪！
奶酪的英文是Cheese，所以“芝士”是其音译，而奶酪是意译。另外，法国人称它为“fromage” ，德国人称它为“kaese" ，意大利人称它为“formaggio” 。
2、问谁动了我的奶酪很重要
你还需要知道是谁发现了奶酪
很多传统食品都是起源于Happy Accident（幸运的意外），奶酪据说也是这样。
当时的人们常把动物的胃做成水袋来装水或者牛奶。某天某个人惊讶地发现袋子里的`牛奶变成了一坨半固体状的东西和一些半透明的液体。这位好奇心十足的人没有把这袋牛奶扔掉，而是鼓起勇气尝了下这块固体，发现居然别有一番风味。自此之后，奶酪就开始慢慢走进了人们的生活。
▲嗯，感谢好奇心打开一个又一个新世界
3、黄油vs奶酪，也是有人傻傻分不清楚
▲左黄油，右奶酪
两者的原料都是牛奶，两者都要加入某些东西培养独特风味。
但区别是一个是脂肪提纯，一个是蛋白质提纯（各种奶酪数据差别较大，但总的来说还是不跟黄油一个级别），引用网上的一个对比如下：
热量：100g黄油含717千卡，100g奶酪只有371千卡
脂肪：100g黄油有81g脂肪，100g奶酪只有32g脂肪
蛋白质：100g黄油只有0.5g蛋白质，而100g奶酪有31.5g
这么一比下来，奶酪可是健康得多。
4、最常见的这几种奶酪
全世界的奶酪加起来总共能有8000多种，也有很多种分类方法，例如发酵时间、纹理、制作方法、脂肪含量、奶源、产地等等，常见的一种分发是把它们分成了九大类。
布里奶酪Brie Cheese
产地：法国
形态：刚凝聚的布里奶酪在模中摊平就像一块大煎饼一样，直径约23～38公分，呈金黄色奶油状，外壳柔软白皙，会有细细的带状纹路。
口感：淡淡的奶香味混杂着一点榛子的味道，浓郁绵密，很适合初尝奶酪者。
吃法：因为它散发着淡淡奶香味与咸味，随着发酵时间的长短，味道从清淡转为浓稠滑腻，与微甜的香槟是最佳绝配，搭配富含果香味的葡萄酒食用也很棒的。享用时也可以沾上蜂蜜或搭配杂粮面包等，另外也可以烘烤各种馅饼，制作沙拉、三明治和甜点等。
马苏里拉奶酪Mozzarella Cheese
产地：意大利
形态：淡黄偏白，有一层很薄的光亮外壳，未成熟时质地很柔顺，很有弹性，容易切片。
口感：味道不是很浓，最大特点就是加热后一丝丝的。
吃法：一般做pizza就是用的这种奶酪，还有千层面，港式h意粉、配合“白汁”h饭，反正就是做菜用。通心粉上那层厚厚的奶酪也是它。
车达奶酪Cheddar Cheese
产地：英国
形态：色泽是浓奶油色至黄色，质地结实致密，不含气泡，并且有淡味和浓味之分
口感：奶味足，软硬适中，基本上汉堡里面夹的就是它啦。
吃法：最常见的奶酪，可以各种各样的搭配，做三明治。英国出的比较好，口感硬一点，搭配萨米肠、生火腿片等腌肉配红酒不错。还有很多香港茶餐厅会用这种奶酪夹在面包里。
帕玛森奶酪Parmesan Cheese
产地：意大利
形态：色泽淡黄柔润，属于硬质干酪，牙是肯定咬不开的。
口感：有浓郁的水果香，你需要一个刨丝器来解决她任性的脾气，刨碎了吃是咸咸的奶鲜。
吃法：跟帕玛森火腿一样，pizza必备。感觉是意大利人的老干妈，吃啥菜都可以放。炖菜上撒撒，意大利面上撒撒，厨艺立马加分，放在生芝麻菜里加红酒醋就成了独特的意大利口味的沙拉。
菲达奶酪Feta Cheese
产地：希腊
形态：没有外壳，中间有些间隙，质地坚实但是容易碎，像豆腐一样泡在油中，一般含香草。
口感：蓬松，略酸，有一些咸味和香草味。
吃法：通常是搓碎了配油醋撒在沙拉里，开胃菜必备。
埃曼塔奶酪Emmental Cheese
产地：瑞士（出镜率最高的瑞士奶酪）
形态：质感和外皮都比较坚硬，当然最大的特点就是有气孔。
口感：味道温和,含有坚果与奶油的芳香，很适合奶酪入门级学者买回来慢慢啃。
吃法：可以制作奶酪火锅或配以口感浓郁的红酒。
蓝纹奶酪Blue Cheese
产地：法国
形态：黄色的起司里面有蓝色一丝丝的东西，像发霉的黄油，质感疏松，易融化，更易碎。
口感：超级个性，辛辣，不是每个人都能接受。
吃法：虽然味道很刺激，但回味又是鲜美浓郁，所以经常用在酱汁或色拉里，也经常生吃，例如可以直接摆在咸饼干上做小吃。
奶油奶酪Cream Cheese
产地：法国、英国、美国
形态：柔软湿润，呈膏状，有点像固体酸奶。
口感：奶油味道浓厚，略带酸味。
吃法：芝士蛋糕（也叫轻乳酪蛋糕）的主要原料，如果要做芝士蛋糕的话，就要买这种奶酪。平时涂在面包上吃也很合适，但因为它是属于新鲜奶酪，保质期短，所以可别放太久。
芝士与奶酪的区别3
奶酪的品种非常多，常常容易让人混淆。但是不同的奶酪有不同的味道与口感，一般是不能相互替代的。但是有很多人都分不清自己食用的是奶油奶酪还是芝士。在这里，我们将就这两者之间的区别为大家作具体的介绍。
奶油奶酪（英文名cream cheese）它是一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。新鲜乳酪和奶油乳酪在开封后都极容易吸收其它味道而腐坏，所以要尽早食用。奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。奶油奶酪是一种没有或不完全进行脱脂工艺并且只经过短时间发酵的全脂鲜奶酪。而芝士通常分为加工芝士和天然芝士，天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分较高，营养略为稀?。椎暮拷细撸挥诺闶瞧分饰榷ā⒁妆４?，也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接受的怪味。但事实上，芝士的味道越怪，价钱越贵。

2、干奶酪和芝士的区别芝士是英文Cheese的广东话音译，即奶酪。大多数奶酪是用奶牛的牛奶加工出来的高蛋白营养食品，一般是黄色块状，也可以做成片状，条状。也有的奶酪是用别的哺乳动物，如羊，水牛，鹿，骆驼等的奶加工出来。奶酪可用来做比萨饼，奶酪蛋糕，奶酪饼干等。
在外国，芝士一般为片装的，像我们超市里卖的那种方片奶酪一样，而奶酪又分硬奶酪和软奶酪，硬奶酪一般是大块的，也就是那种能拉出丝的奶酪，如cheddar cheese.软奶酪就是cream cheese和cottage cheese 。在中国，cream cheese 是比较常见的，我们超市里那种一小块一小块用纸包着的吃起来像奶油似的cheese都是cream cheese.至于cottage cheese,中国好像还没有，这是一种带有液体的形状不规则的cheese.味道方面，芝士和奶酪是一样的。
其实芝士就是奶酪。芝士，乳酪，奶酪，起司，这些都是爱它的人们给它的称呼,这都是源于它的英文表达――cheese 。
奶酪的品种至今也是个令人费解的迷，连官方的说法都不尽相同，有的说是三百多种，有的又说多达六百种，众说纷?。延卸?。理论上只要是动物的乳汁都可以做成奶酪，这就是奶酪味美又复杂的原因之一，它在西餐里可以说是当之无愧的王者。从汤类，前菜，主菜到甜品都可以见到它的身影。
奶酪的口感从豆腐般软滑细致，到像熏肉般坚韧劲道；形态上从盒装的半液体状，到匹萨上面可以丝丝缕缕拉出好长的融化了的奶酪，再到可以当零食吃的小棍状。当然最最常见的还是原始大块的奶酪，多半切成长三角状。仿佛生就为了经巧手主妇们在厨房拨弄，最后脱去原始模样，千娇百媚地出现在餐桌上。
芝士是由脱脂粉、干酪菌和凝乳酸等原料经浓缩凝固而成。常用的芝士有颗粒状的芝士粉和软体状的芝士片两种，呈白色或淡黄色，奶香中略带酸味和咸味，主要产于美国、法国、意大利等西方国家。
奶酪和芝士的区别是什么？教你在家自制奶酪，方法简单，一学就会
事实上芝士和奶酪是同一种食物，只是因地域文化的差异叫法不同而已，在很多的西方国家称他为奶酪，而在我国通常称他为芝士。奶酪的性质与我们常见的酸牛奶有许多相似之处，都是通过发酵过程得来的，同时都含有可以保健的乳酸菌，但不同的是奶酪的浓度比酸奶的浓度更高，每一公斤奶酪是由10公斤的牛奶浓缩而成的，近似固体食物。

3、奶酪片和芝士片的区别奶酪片和芝士片没有区别，是同一种食物。唯一不同的是，名字的翻译方式不同，“芝士”是cheese的音译，而“奶酪”是由cheese的意思翻译而来。大部分奶酪是用乳牛的牛乳生产加工出来的高蛋白食品，一般是淡黄色小块，还可以制成块状、条形。有的奶酪则是用其他哺乳类动物，如羊、黄牛、鹿、骆驼等的奶生产加工的。
奶酪片和芝士片的区别
奶酪又名为干酪、芝士、起司，是一种发酵的牛奶制品。其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高。与酸奶不同的是，奶酪是近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。奶酪的食用方法有很多，可以泡在奶茶中食用，也可以当作干粮，越嚼越能品尝出其中的滋味。
奶酪主要可以分为新鲜奶酪、白霉奶酪、蓝纹奶酪、水洗软质奶酪、硬质未熟奶酪、硬质成熟奶酪、山羊奶酪、融化奶酪、奶油奶酪、儿童奶酪。现在，奶酪的种类和食用方法越来越丰富。除了制作西式菜肴，奶酪还可以切成小块，配上红酒直接食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。

4、奶酪和芝士有什么区别吗芝士片和芝士碎是一样的吗1奶酪和芝士有什么区别吗
没有区别。
奶酪和芝士指的是同一种东西，是一种发酵的牛奶制品，只是奶酪的别名有很多，又称干酪、乳酪，或从英语直译作芝士、起士或起司。奶酪是一种将奶放酸之后增加酶或乳酸菌制作的食品，其乳酸菌浓度要高于酸奶，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富，大多呈乳白色到金黄色。
2芝士片和芝士碎是一样的吗
一样。
芝士片和芝士碎的成分是一样的，只是两者在形状以及用途上有明显的区别。芝士片是将奶酪进行简单加工而成的状态，韧性较强，易发现形状改变，一般在三明治、汉堡等食物制作时运用，香气十分浓郁。而芝士碎则是将奶酪中蛋白物质分撒出来呈现的颗粒状，一般多用于披萨，这样不仅能增加食用口感，同时能提高美观性。
3芝士片为啥不拉丝
片状芝士的拉丝效果远不如芝士碎，这是因为芝士片中的奶酪蛋白网络保持完整性不破裂的能力比较强，另外一片芝士的量比较少，所以拉丝效果不会很明显。如果想让芝士起到拉丝效果的话，建议对其进行加热，加热后脂肪和蛋白质融化，而长链蛋白质就失去了束缚，原来卷曲的状态被拉伸开来，因此融化的芝士很容易拉出丝来。
4芝士要冷冻还是冷藏
分情况而定。
芝士该如何保存要根据芝士的种类而定，像一般最常见的奶酪芝士，建议放冰箱冷藏保存，这样既能维持奶酪柔软的形态，同时还能抑制细菌滋生。但如果是马苏里拉芝士的话，建议将其切成小块然后密封装好放冰箱冷冻保存会更好，等到要用的时候，提前拿出来放在冷藏室解冻就可以了。

5、芝士片和奶酪片一样吗?黄油呢?芝士片和奶酪片一样指的同一种食物，和黄油不一样。
黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高。
奶酪（cheese），又名干酪，芝士，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌。
扩展资料
奶酪食用功效：奶酪基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“ 。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%～98% 。
黄油营养成分：黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
参考资料来源：百度百科-黄油
参考资料来源：百度百科-奶酪
奶酪就是芝士，芝士是音译，两种是完全一样的东西，芝士是英文Cheese的广东话音译，即奶酪。
大多数奶酪是用奶牛的牛奶加工出来的高蛋白营养食品，一般是黄色块状，也可以做成片状，条状。也有的奶酪是用别的哺乳动物，如羊，水牛，鹿，骆驼等的奶加工出来。奶酪可用来做比萨饼，奶酪蛋糕，奶酪饼干等。
在外国，芝士一般为片装的，像我们超市里卖的那种方片奶酪一样，而奶酪又分硬奶酪和软奶酪，硬奶酪一般是大块的，也就是那种能拉出丝的奶酪，如cheddar cheese.软奶酪就是cream cheese和cottage cheese 。在中国，cream cheese 是比较常见的，我们超市里那种一小块一小块用纸包着的吃起来像奶油似的cheese都是cream cheese.至于cottage cheese,中国好像还没有，这是一种带有液体的形状不规则的cheese.味道方面，芝士和奶酪是一样的。
黄油又称白脱，英文名Butter，黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油中的脂肪大约是80%，其余是水和少量的盐，基本不含蛋白质。黄油的好处是增加口感，因此在制作冰淇淋，面包和蛋糕的过程中，添加广泛。黄油一般很少被直接食用，通常用作烹调时的食物辅料。黄油的弊处是脂肪含量太高，如果摄入过多，就容易引起肥胖，以及带来一些心血管疾病的潜在危险。
奶酪和黄油的相同点就是，都是经过不同的加工方法把牛奶中的干物质提取出来。其不同点就是，黄油主要是从牛奶中提取脂肪和水，而奶酪主要是从牛奶中提取经降解后的蛋白质，水份。
介于营养价值表现，还是少吃些黄油，多吃点奶酪吧，不过奶酪最好也选择低脂的较好……但低脂奶酪的品质和口味上会有些许差异……我能吃出来，所以我很胖（明白我的意思吧）……我不爱吃低脂，但如果从健康方面着想还是吃低脂的比较好……如果楼主和我一样只要味道好的话，我推荐硬奶酪，不过多半做食材，要进烤箱烤才能入口，夹面包、做色拉、干吃这样的吃法虽然国外有，但以我的口味来说很没感觉，不过楼主可以尝试一下，因为我的有些朋友说这样的味道很纯，而且意大利生产的帕尔玛硬奶酪吸收很好，干吃或者陪红酒非常有感觉，还是做披萨比较好，拔丝多，嚼起来有感觉，软奶酪的话，我只是提个醒，光明的片状奶酪味道令我难以下咽，我根本没法想象那是奶酪，无论怎么吃味道都不对，我这里只是根据软奶酪和硬奶酪两个角度来说的，事实上奶酪分很多种，楼主有兴趣可以百度百科一下，那里的种类比较全。
黄油的话我不怎么爱吃，所以不予评论。
芝士奶酪黄油脂肪热量减肥牛奶鸡蛋蛋白质
芝士片和奶酪片一样，和黄油不一样
【干酪片和芝士片有区别吗,芝士与奶酪的区别】一样