再次 ， 可以从虾肉的紧实度来判断 。鲜虾煮熟后肉质紧实有弹性 ， 剥壳后虾肉完整 。而不新鲜的虾煮熟后肉质明显松散 ， 虾头与虾身几乎脱离 ， 甚至脱落 ， 剥壳后虾肉部分粘连于虾壳上 。
【怎么判定一盘煮好的虾新不新鲜】虾是很有营养且美味的食物 ， 但是不新鲜的虾里含有组胺等有毒物质 ， 滋生有害病菌 ， 食用后容易导致腹泻等胃肠道感染性疾病 ， 危害身体健康 。因此 ， 不新鲜的虾一定不要食用 。
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