煮鱼汤为什么不要盖锅盖 _鱼汤

鱼是一种很常见的食材，也是一种很受欢迎的家常菜。所以大家都会认为我们经常吃鱼，经常做鱼，难道还会做错。其实做菜没有做错什么的，只要做得好吃就好，口味适合自己就行。其实大家会经常接触到鱼，但是由于鱼本身会有一股腥味，所以它的制作还是需要一定的技巧，特别是炖鱼汤。要是不注意的话，就很容易导致鱼汤不白还有腥味的后果，那么汤的味道就会大打折扣。其实有很多人问过我，就是为什么别人炖的鱼汤汤是白的，跟加了牛奶似的，而且味道不腥还很鲜。
汤是可以说是现餐桌上必备的一道菜，鱼汤是众多汤种比较受欢迎的一个。因为它的味道不仅鲜美，而且还含有很多丰富的营养物质。但是鱼汤相对于别的汤而言，它的制作过程会比较的麻烦，因为别的汤，只要将食材洗干净切好放进锅里炖就好，而鱼汤却不是，它还有很多的步骤，也还有很多要注意的地方，不然汤味就会不好喝，哎！想要吃到美味就不能“嫌弃”它难做了。
下面告诉你们炖鱼汤的好方法第一步：炖鱼汤一般是选鲫鱼，将鱼杀好，刮去鱼鳞，除去鱼鳃（一般买鱼的时候，卖鱼的会帮你弄好）让后要记得将鱼肚子里面的黑膜给刮掉。将鱼身上斜斜的划开，两边都划上几刀。不要太深了。然后在鱼身上均匀的抹上盐、料酒、酱油等，鱼肚子里面可以塞入一些姜片和大蒜，放在盘子里面腌个几钟。
第二步：就是下锅煎鱼了，炖鱼汤鱼也是需要煎的，这一步骤大家应该也是知道的。就是在煎锅里面放入适量的菜籽油，加热把鱼身上的水份给弄干然后放到锅里面煎，鱼身两面都要煎成金黄色。最关键的一步注意了！鱼煎好后往锅里面倒入一些温开水，要用温开水这样炖出来的鱼汤才白。而且在炖的时候记住不能盖锅盖，先开大火等里面水烧开了后再转小火慢慢炖。还有在锅里加一些大蒜生姜辣椒等东西来除腥。
第三步：在鱼汤炖的差不多的时候，也就是鱼汤变白了。就开始将豆腐切成小块放入锅里，再炖几分钟就好了。鱼汤里面放白豆腐可以让鱼汤的味道更加的鲜美，而且能让熬出来的汤汁更白更浓，最后在汤里面加入调味料葱花等。美味的白鱼汤就炖好了。现在知道怎么炖鱼汤，汤才是白的且没有腥味，汤味鲜美好喝了吧？赶紧去试试吧，多喝鱼汤营养还聪明呢！

大家好我是钰妈我又来了
今天分享一个煮鱼汤要不要盖锅盖的问题
鱼肉好吃而且有营养这个相信大家都知道吧而且鱼的做法也有很多种我们今天就分享一个最常见也是最简单的做法吧那就是煮鱼汤了特别是人虚弱了或者是天冷了就想着边吃点鱼还想喝点汤了这样吃会很舒服而且营养也好但是很人在家炖鱼汤的时候炖出来的鱼汤不仅味道不鲜美还有股腥味特别的不好喝其实炖鱼汤也有很多的细节需要我们注