新鲜口蘑需不需要焯水,小炒口蘑，口蘑用焯水吗？ _生活知道

1、小炒口蘑,口蘑用焯水吗?最好焯水一下
炒口蘑的做法
口蘑是一种营养价值极高的食物，而口蘑居然在内蒙古地区经常有大量的生产，但是却在我国的张家口地区是最大的售卖口蘑的基地，又由于张家口是口蘑的售卖基地，所以口蘑也因此而得名，今天小编就来教给大家素炒口蘑的做法。
1.首先，好的开始是成功的一半，我们要想做好这道素炒口蘑，首先我们需要食材准备充足，那么我们在做这道菜之前，我们需要准备的食材分别是香菇，口蘑，茶树菇以及胡萝卜，大蒜子，大葱，生粉，白糖。
2.首先将我们准备好的三种真菌，它们分别是香菇，口蘑和茶树菇，将这三者估的根全部切掉，虽然它们的根可以吃，但是他们的根的味道不是很好，所以我们叫他们切掉，然后我们将三者一起清洗一下并控干水分。清洗好三种估值后，我们将它们切成片状，当然了，茶树菇只需要分开就行了，因为它比较?。?切成片状之后几乎都没有了。
3.把准备好的胡萝卜，大葱都清洗干净之后，将大葱切成葱花，将胡萝卜切成片状，把大蒜切碎。
4.将锅打开像锅中放入一定量的猪油或者使用油待油烧热之后便可以把已经切好的大蒜和大葱放入锅中爆炒一下，然后将准备好的三种股也全部倒入其中，并报炒一下，等到将三者的水分都已经炒出之后，我们将已经切好的胡萝卜放入其中，稍微炒一小会，我向上面撒上一些盐等调味的材料就可以出锅享用了。
素炒口蘑的做法是不是很简单呢那么在日常生活中如果所具备的菇类不是那么完全的话也可以单独用孔么来炒，而炒口蘑的方法也是一样的，只不过没有其他菇的味道了，但是也是可以炒出一盘美味的口蘑的。
黄油口蘑的做法
口蘑是一种还有各种各样营养价值，还有各种功效与作用的食物。那么在日常生活中，孔膜不简单，营养价值各种各样儿，口蘑的做法也是各种各样的，各种口蘑有其各种好吃的做法，那么今天我们就来说一说黄油口蘑的做法。
1.首先我们来准备原材料，我们需要准备的原料有口蘑适量，还有少量的黄油，盐适量，黑胡椒适量，千百里香适量，适量的姜和洋葱或者蒜片。
2.首先先用清水多洗几遍，口蘑，最好先用追剿一下口蘑，等它完全清洗干净之后，将其中的水分控干，然后将口蘑切成片状，切城口蘑的片状建议要适量的厚一点。然后将口蘑放入到一个容器之中。
3.将黄油融化之后，倒入适量于装有口蘑的容器当中，融化黄油的方法是把锅打开，将黄油放入锅中，一点一点的让黄油在锅中融化，并向化黄油的锅中加入一块儿姜。
4.将锅打开，把口蘑和黄油混合好的混合体倒入锅中，并用勺子翻炒，直至已经将口蘑炒的发软，这个时候又像锅中加入适量的我们之前已经准备好的百里香加号之后再继续翻炒一会儿，然后盖上锅盖，将锅焖一小会儿，直到口蘑完全变软之后，便可以将锅盖打开。
5.掀开锅盖之后，向锅中加入适量的盐，并翻炒均匀，然后再加入一些黑胡椒粉于锅中，并再次翻搅均匀之后找一个盘子，盛出就可以吃了。
通过以上步骤，我们不难发现，在制作黄油口蘑的过程中，很多的辅助材料，而这些辅助材料最好根据大家在日常生活中的口味来酌量的添加，比如黑胡椒粉，还有牵百里香，就都是可以根据个人的口味选择加或不加。
红烧口蘑怎么做
口蘑在我们的日常生活中是一种营养价值非常高的蘑菇的种类而我们又会经常购买回来一些口蘑来进行使用那么这个时候对于口蘑的做法也是多种多样的大家听说过红烧肉有没有听说过红烧口蘑呢，今天小编就来教给大家红烧口蘑怎么做。
1.我们在做红烧口蘑之前需要准备的材料一定数量的口蘑，耗油，红烧酱油，香葱以及白糖，我先我们将口蘑充分的清洗干净之后，将口蘑切成片状，首先注意要将口蘑切成的片状稍微厚一些，因为这样更方便于我们后续的操作。
2.将我们准备好的大葱切成葱花，然后找来一个小碗，像小碗中放入两勺蚝油和一勺红烧酱油，再加入适合自己口味的糖，将它们调成酱汁，这个时候为了让我们吃的口蘑更加的安全并且健康，所以我们先将口蘑放入沸水之中焯一下，这样可以更好的去除它里面的细菌。
3.将口蘑捞出，并将口蘑中的水分充分控干。把锅打开，像锅中放入适量的油，大油烧热之后，我们将已经抄好的口蘑放入锅中，并且爆炒一下，然后我们将已经调好的酱汁倒入锅中，并用勺子不断地充分搅拌均匀，在这一个过程中，火候要调制为中火为宜，以后要保证道路的酱汁都已经裹在了口馍的上面，然后我们撒一些葱花于口蘑之上，便可以找一个盘子，将我们做好的口蘑捞出放入盘子中，就可以食用了。
用鲜口蘑制作菜肴的时候，要不要焯水完全可以取决于自己的喜好，焯水后再做菜也不会损失太多的营养。
新鲜的口蘑都带有特殊的土腥味，这基本上也是所有鲜蘑菇的共性，而焯水处理则可以处理鲜蘑菇的这种土腥味，让蘑菇的鲜味更加纯正。但是，也有不少人偏偏就喜欢这股特殊的土腥味，他们认为不焯水的蘑菇更加鲜美好吃。
也有人认为鲜蘑菇焯水可以去除大部分草酸，利于健康。但其实鲜蘑菇中的草酸含量很低，牛奶的草酸含量都高于鲜蘑菇的2倍以上，所以鲜蘑菇焯水可以去草酸的说法是不成立的。
鲜口蘑需要焯水吗，鲜口蘑焯水会损失营养吗
反对鲜蘑菇焯水的朋友还认为，焯水会导致鲜蘑菇中的维生素等水溶性营养成分流失。但其实鲜蘑菇中的维生素等水溶性营养成分很少，并不是蘑菇中的主要营养成分，所以焯水并不会导致鲜蘑菇流失很多的营养。
如果仅仅从上述几个方面来说，鲜口蘑制作菜肴时是不是需要焯水，完全可以取决于你自己的喜好，讨厌土腥味的就焯一下，喜欢土腥味的完全可以不焯水。
但是，从食品安全的角度来说，用鲜口蘑等蘑菇类食材制作菜肴，都必须焯水。因为绝大多数蘑菇都以腐殖质作为生长基质，所以鲜蘑菇带有细菌或病菌等有害微生物的可能性比较大，而焯水可以帮助去除或杀死大部分的有害微生物，吃起来更安全。
另外，据业内人士介绍，大多数蘑菇在生长过程都容易生虫或生病，为了防治蘑菇的病虫害，蘑菇种植户都会使用农药等化学药品，有些种植户还会使用某些激素类的药物，焯水至少可以帮助去除鲜蘑菇附带的部分药物。
所以，建议大家在用鲜口蘑等新鲜蘑菇制作菜肴的时候，还是提前焯一下水比较安全。
一般素菜焯水可以保护菜品的色泽和口感，但是注意时间千万不要过长
口蘑还是需要焯水的，毕竟有草酸存在，稍稍焯水一下会健康一点。
【新鲜口蘑需不需要焯水,小炒口蘑，口蘑用焯水吗？】我感觉口蘑味道没有其他蘑菇重，我一般不焯水

2、口蘑需要焯水吗?口蘑不需要焯水，常见的做法如下：
材料：香菇100克，猪肉100克，香油4毫升，酱油5毫升，盐3克，料酒5毫升，白胡椒粉4克，生抽8毫升，葱姜4克，枸杞10克，白糖5克
1、将蘑菇清洗干净，如下图所示：
2、用香油、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、葱、姜，朝一个方向搅拌猪肉馅料备用，如图所示：
3、去除口蘑蒂，中间空，如下图所示：
4、用肉填充蘑菇，如下图所示：
5、所有的蘑菇都填满了肉，在蒸笼里蒸，如下图所示：
6、将蒸蘑菇汤倒入锅中，加入生抽，如下图所示：
7、加入糖和盐，如下图所示：
8、加入枸杞，如下图所示：
9、将淀粉倒入水中煮滚成酱汁，如下图所示：
10、将酱汁倒在蒸好的蘑菇上，如下图所示：
11、成品，如下图所示：
吃口蘑可以焯水。
口蘑最大的特点就是非常味道很鲜美，因此最好的吃法是煮汤，因为口蘑中大部分是水，其他烹饪方法都会使营养流失在菜汤里，所以煮汤可以把所有的营养成分都充分利用。用口蘑做的菜都可以不放鸡精和味精，它本身就足够鲜香。

扩展资料
食疗作用
中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。
口蘑能够防止过氧化物损害机体，治疗因缺硒引起的血压上升和血黏稠度增加，调节甲状腺，提高免疫力；可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用；它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定的食疗效果。
所含大量膳食纤维可以防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。
参考资料来源：人民健康网–平菇、杏鲍菇、滑子菇…秋季蘑菇这样吃更营养
参考资料来源：百度百科–口蘑
口蘑是大家都很喜欢吃的一道菜，很多人却做不好，大厨手把手的教你口蘑的正确做法，你只要按视频里的做，肯定能炒出好吃的口蘑，过年时您也能露一手。
口蘑需要焯水吗？大厨教你肉片炒口蘑，简单营养好吃的家常菜！

3、口蘑需要焯水吗?口蘑不需要焯水，口蘑做法如下：
主要材料：芦笋1把，口蘑5个，大蒜2瓣，盐1小勺，蚝油1勺。
1、将芦笋清洗干净，从中间二分之一的地方往根部削皮。

2、将芦笋斜切成段。芦笋根部比较老，需要去皮之后食用，可以用手指甲掐一下。

3、将口蘑清洗干净，然后改刀切成厚薄均匀的片状。

4、锅中加入适量清水，大火煮至沸腾，加入1小勺盐和几滴色拉油，然后将芦笋放入沸水锅中焯水，时间不要长，大概一分钟就可以了。

5、焯完水的芦笋盛出来，放入冷水中浸凉。目的是为了保持脆嫩的口感。

6、锅烧热，放入一大勺食用油，油烧热以后，倒入蒜末，炒出香味。

7、将口蘑放入锅中，中小火慢慢煎。刚入锅的口蘑比较干，不要急着加水，口蘑会出水的。

8、随着煸炒，口蘑会慢慢变软，出来很多水分，改大火略煮，将水分收干一些。

9、将芦笋沥一下水分，倒入锅中，再加入蚝油和盐，翻炒均匀。

10、出锅前撒少许现磨黑胡椒粉，翻炒均匀就可以盛入盘中。

11、成品。

4、新鲜口蘑需不需要焯水?一般来说，新鲜的口蘑是需要焯水的，因为新鲜的口蘑都带有特殊的土腥味，焯水可以清除这种土腥味，让蘑菇的口感更为清爽。当然，如果比较喜欢这种土腥味，可以选择不焯水。
绝大多数蘑菇都以腐殖质作为生长基质，所以吃的时候，最好是焯水吃，这样安全系数会更高一些。购买的新鲜的口蘑一般可以用盐水处理。盐水可以把口蘑上面的粘液以及杂质清除干净，而且还可以把菌褶里面的虫子全部驱除。用盐水清理口蘑只需要浸泡十分钟，然后将其倒掉就可以了。
清理
小苏打水也可以起到一个很好的清理作用。小苏打水可以将口蘑上面的杂质清理干净，然后有效清除农药残留。
淘米水也可以起到一个很好的清理作用。淘米水里面有一些颗粒状物质，和口蘑的杂质相互摩擦在一起，就可以起到一个很好的清洁作用。另外，淘米水还可以起到一个漂白的作用，如果家中的淘米水比较少，还可以用少量的清水清理口菇，这样效果也是不错的。

5、口蘑需要焯水吗口蘑不需要焯水，常见做法如下：
准备材料：口蘑100克、猪肉100克、芝麻油4毫升、酱油5毫升、盐3克、料酒5毫升、白胡椒粉4克、生抽8毫升、葱姜4克、枸杞10克白、糖5克
1、口蘑洗干净，如下图所示：
2、猪肉馅加芝麻油、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、葱姜顺一个方向搅拌上劲备用，如下图所示：
3、口蘑去蒂，中间为空，如下图所示：
4、将肉馅填入口蘑，如下图所示：
5、所有口蘑都酿满肉馅入蒸锅蒸熟，如下图所示：
6、蒸口蘑的汤汁倒入锅中加生抽，如下图所示：
7、加白糖、盐，如下图所示：
8、再添加枸杞，如下图所示：
9、淋入水淀粉烧开成料汁，如下图所示：
10、将料汁浇在蒸熟的口蘑上，如下图所示：
11、最后装碗上桌即可享用，如下图所示：